黑芝麻蛋糕

我在阿米的家看到这个,不会太难,很适合我去操作.
我一向很喜欢黑芝麻.
喜欢它独有的香气.
常常,和朋友外食甜品,都是杂果冰红豆沙填满抬面.
唯独我点了乏人问津的黑芝麻糊.
黑幽幽地,我就在那里搅啊搅地,仿佛深不见底,无底洞似的~~
这次含在嘴里的不再是绵密的糊了,换成蛋糕体.
嗯,也一样是迷人的~~

材料:5颗蛋,60G幼糖,110G低粉,50G牛油(隔水煮溶),50G黑芝麻粉,15G黑芝麻

*5颗蛋放入MIXER,高速打至发白
*加入幼糖打至硬
*MIXER调低速,分次假如低粉
*加入牛油,完成,停机~
*把一半原味面糊倒入烤模,剩下的面糊加入黑芝麻粉和黑芝麻搅拌
*黑芝麻面糊倒入烤模中心点
*170度烤30分钟

**食谱取自阿米博友
**黑芝麻粉可买SING KONG牌的,超市有卖

Aglio Olio意大利面

这个好吃,真的很好吃.
无论你是新手还是老鸟,煮这个应该都不会出岔子.
因为实在太容易了~~
就烧温橄榄油,爆多多蒜米和辣椒干,下自己喜欢的配料,调一下味,就成了~~
工作太累人了,这道料理就会出场了,用少少的时间,做好好吃的料理,日子,还真的很好过的~

汉堡套餐(一)

我想,很少有孩子会抗拒汉堡.
在我家,是大人也抗拒不了.
我超爱它的,不是它特别美味营养,只是它特别容易弄,完全不用怎样动脑筋,不用死太多细胞,完全符合我懒惰帮的帮规~~
看电视,看大人小孩都把自己的嘴巴竭尽所能地张大,然后大口大口得吞咽手中的汉堡,再闭上眼睛作陶醉状.
我家老爷当然也幻想自己是其中的一份子~~
我恭敬不如从命,又可偷懒,只须洗洗切切,用烤箱烤肉排马铃薯,又能锁住他的胃,何乐而不为呢?

花生酱小蛋糕

小时候,家里常买白吐司当早餐.
妈妈会在那软软的吐司上涂满厚厚的花生酱与牛油,让我们带到学校去.
下课时,孩子们会互相翻对方的便当,看到中意的,会向对方讨来吃~
我的花生酱吐司就常落入朋友的口中.
看着她把花生酱沾满了唇边,我吃着另一边涂牛油的,不是滋味.
那是我对花生酱最早的记忆.
成长后,花花世界的诱惑太多,那温润香淳的味道已被我们彻底遗忘,再见它时竟在某连锁咖啡店被夹在烘烤过的吐司内.
咬了一口吐司,满溢的花生酱依然香淳,原来,它依然魅惑着我的味蕾.
回家翻开孟老师的书,嗯,就来道花生酱小蛋糕吧,好重温旧梦~~

*食谱CHING家有,我就不贴上了~~

黑椒炒乌东

那天脑子坏掉忽然勤劳做了糕点后,我就倒头呼呼大睡了.
一觉醒来,只见四周昏暗,我也不懂是何日何时了.
我只知道,我又恢复正常了.
我要抄捷径弄晚餐~
打开冰箱,拿出我家的常驻海鲜们,洗了灯笼椒,腌一点瘦肉,切一把青葱和萝卜,拆了两包乌东面,再找出这一餐的灵魂酱料--黑椒酱,一餐就那样混过去了~
不骗你,真的很容易~~
重点是,很好吃.

处女芋头糕

我都专注在普通的家常菜或弄点简单的烘焙.
我很少要去做功夫繁复的糕点.
都说了,我是懒惰帮的帮主嘛~~
但是,世事无绝对.
大概是我脑壳坏掉,或是地球停止运转了吧,懒惰的我也有开窍的一天.
我,居然要做糕点啦!
嗯,就挑芋头糕做我的处女作好了.
在一个秋风气爽的午后,我一个人在厨房里埋头苦干,打开锅盖的那刹那,我还真觉得自己有点天资的(或是误打误撞??),因为....我成功啦!!!!!!!!!!
拿到学校让同事尝,评语竟然是可以去开摊子卖了,害我今天都好像白痴般笑嘻嘻地,觉得很不真实,因为都踩在云端上嘛,呵呵~~
哎,其实啊,这都归功于我的懒人食谱还不错啦,就分享吧~

材料:400G芋头(切丁),100G猪肉碎,150G虾米,一条腊肠(剁碎),1大匙小葱茸

米浆:300G粘米粉,1大匙粟粉,1大匙澄面粉,1小匙盐,细砂糖,800ML清水

调味料:11/2小匙五香粉,1小匙胡椒粉,1/2小匙盐,1小匙麻油

配料:100G炒香馅料(取之以下做法2),青葱粒,红辣椒末,炸葱酥

*将米浆用料轻轻搅拌均匀,过滤备用
*准备馅料:烧热2大匙油,中火爆香小葱茸,加入肉碎,虾米,腊肠及调味料同炒香浓,盛起100G备用
*把米浆倒入馅料,加入芋头,以慢火不停搅煮至浓稠,盛起,倒入9寸蒸盘,铺平.
*预热蒸炉以大火蒸35-40分钟至熟,离火,冷却后撒上配料,即可~

烘烤香辣海鲜

那天逛市集,看到新鲜的海鲜,马上入货.
通常海鲜在我家的下场,不是当配料,就是配辣椒来辣个痛快.
没有别的佐料,就再加一大碗白饭,一样碗底朝天.
我怕油腻,更害怕要清洗碗盘(我要再次申明,我是懒惰帮教主),所以,把海鲜清洗干净后略腌,放在锡盘内,淋上一点油,配一些长豆大葱之类的,再佐以辣酱,就可送入烤箱等熟等吃了.
待海鲜们都熟透后,挤一点酸柑汁,就大功告成了.
真的是辣个痛快~

谢谢~~

这个年头,教师不易为.
刚听新闻,政府竟然献议以后要当教师者,需要考取教师执照.
回首成为正式教师的这条漫漫长路,有太多辛酸与困难.
现在,竟然还要教师考取执照,我但愿以后的师弟师妹们自求多福,天公保佑.
教师每天的上班日子刺激得很,隔壁邻居的鸡还未啼,就要离开温暖的被窝了.
到了学校,投入教书工作是应该,但偶尔还要应付难缠的官老爷们,忙着写教案,做教具,批改作业,收一大堆拉拉杂杂的费用...一天就这样过去了.
大多数时候,教师还要应付教务会议,带学生出赛,留校训练学生,课外活动,到外地上课程,出考卷,各种各样的评估报告,运动会,激励营,儿童节,颁奖礼,毕业典礼,大扫除,自我培训增值课程.........
当然,有时侯一些不讲道理的家长还会偶尔客串,来大闹天宫.
我们也会累,也会倒下.
不过,我想说的是,虽然现在这个教育环境有多么的不完善,我还是觉得教育孩子,是有意义的,是值得的.看到孩子们纯真的笑颜,心理就有一股暖流淌过.
这个教师节,收到一些来自家长和学生的心意,我没什么好话说,就只想真诚地说一声---谢谢~~

沙丁鱼红酱BOWTIES

忙碌的生活分裂着我的身与心,有时侯,会对煮食有恐惧感.
眼睛瞪着冰箱,头脑会一片空白.
如果我有小叮当,我会要求它借我那张美味餐巾.
可惜我没有.
我对食物不算囫囵吞枣的人,所以还是有一些基本的要求.
像我这种人,最厉害就是自寻烦恼.
都那么忙了,随便在外一顿,还不是喂饱了自己?
还好,这个世界上,有些食物,不需额外添加什么,不需花大把的时间,就已经能感动味蕾了.
一罐PREGO红酱+一些BOWTIES+一粒番茄+两片芝士 +一罐沙丁鱼...就那么简单的材料,就已经够我满足了.
唉,我是龟毛?还是没有要求容易满足?
有时侯,我也搞不清楚.

巧克力MILO饼

我嗜甜,又常犯懒,所以我很喜欢这道小点.
材料很少,步骤又很简单,很适合我这种喜欢临时起意要找东西塞牙缝的人.
雨后初出暖阳,我躲在自己的小窝里,慢条斯理地做好,冷冻后再切块.
嘴巴里含着香浓的饼干,眼睛看着电视,翘起二郎腿,滋意地享受着我的静謐时光.

材料:烹饪巧克力250G,鸡蛋1个,PLANTA适量(大约1汤匙),MINI CHIPSMORE一包(这个我没放),MILO粉2汤匙(喝汤那种),MARRIE饼一包(份量自己预测)

*隔水煮溶烹饪巧克力后,加入鸡蛋,PLANTA,MILO粉煮至均匀
*把饼干捣成碎块,加入,搅匀,熄火
*倒入盘子,铺平,冷却后放入冰箱
*完全硬后就可切块享用

**食谱是来自佳礼的狮子厨房,在此谢谢她~
**我通常做完就放入冰格,这样较快可以享用~~
**我手痒加了一些杏仁片进去,口感不错哦
**饼干上面是自己胡乱铺上平日喜欢吃的一些果仁零嘴~~

水果塔

朋友生日,要每个人都带些食物去派对.
思索了一会儿,觉得这个果塔最适合了~
不会抢了主食的风采,又有自身的吸引力.
快手快脚捏了一些皮(就一般的做法),打发了一些奶油,铺上喜欢的水果,就大功告成了.
派对那天,自欺欺人地告诉自己,奶油是很胖没错,不过水果就刚好平衡了油脂.
朋友们说没错,就是那样!!所以人手一个,嘴巴一个,很快地就外销完毕.
回家看到磅秤假装视而不见,呵呵,毕竟还是自欺欺人.

云吞两吃

所谓的云吞两吃,就是炸和煮汤吧.
在外面的摊子吃,很难吃到饱满的馅.
一张薄薄的云吞皮,裹着一丁点的馅,再配一两条青菜,就算是了.
当然,我也不能对外食寄予厚望,一分钱一分货,现在百物价高,东西贵了,价钱不能涨,只好从其他方面着手了~
一个星期日的早晨,自己裹自己吃,吃它一个爽!!

云吞馅:肉碎(半肥瘦),虾泥,萝卜,马蹄,冬菇碎,芝麻
汤汁:姜片,江鱼仔

玉粟黍小蛋糕

如果你喜欢玉粟黍,那你会喜欢这个小蛋糕.
我很喜欢玉粟黍,熬汤也好,烘焙也好,就这样吃也罢,都能把它自身的甜美发挥得淋漓尽致.
逛菜市摊时,在一堆堆绿油油的蔬菜堆里,它总能以它饱满的颗粒吸引我的眼球,自然而然地让我带回家去.
在网上看到这个简易的食谱(抱歉,忘了作者是谁),步骤真的简单,就尝试做做看.
嗯,还真的很不错,很香,又不会腻,同事们都赞好.
你还等什么?快动手吧~~

*180G牛油,150G幼糖,5粒蛋,240G低粉+1小匙泡打粉-过筛(我用自发粉),3/4罐玉米浆(超市有卖),1条玉粟黍

*牛油+幼糖打至松发
*逐粒加入蛋
*加入粉类拌打均匀
*加入玉米浆和玉粟黍,拌匀,倒入模

这个食谱蒸或烤都行,蒸我没试过,我用烤的~
*蒸--水滚后加入,小模15-20分钟,大模45-60分钟
*烤--180度约25分钟,视烤箱而定

三黄蛋蚝干肉碎粥

最近的天气很反复,天一亮,就来个阳光普照,热气冲天,然后,下午时分,准时地来一场大雨.
我见天气如此地燥热,还是熬粥吃最适合.
想了一下,就来道三黄蛋蚝干肉碎粥吧.
简单又美味.
三黄蛋,顾名思义,就是咸蛋,皮蛋和鸡蛋;再腌一点肉碎,外加一点蚝干,淘一把米,就能熬出那一锅馨香了.
当然,对我而言,最最精华的,就是粥滚后,再再添一大匙新鲜的爆葱于葱油,啊~
人间美味,莫过于如此~

薯泥起士满芬

前阵子买了很多马铃薯回家,打算做这个满芬~
看中的是孟老师的食谱.
做好了之后,我只想臭屁地称赞自己很有眼光,选中了这个食谱.
因为,实在太好吃啦!!
我很喜欢吃薯泥,觉得很香口,这个满芬就让我有这种感觉.
话不多说,就分享食谱和照片吧~

材料:马铃薯120G,盐1/2匙,黑胡椒1小匙,细砂糖20克,全蛋1个,沙拉油(植物油)50G,牛奶40G,低粉75G,泡打粉半小匙,小苏打粉1/8小匙,CHEDDAR CHEESE1片

*马铃薯蒸熟后压成泥状,加盐及黑胡椒拌匀备用
*细砂糖分别加入全蛋及油,用打蛋器搅拌均匀
*加入牛奶后,加入薯泥,用打蛋器搅拌呈均匀的液体
*低粉,泡打粉,小苏打粉一起过筛,加入以上材料,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊
*将CHEESE撕成小块,加入面糊中,继续用橡皮刮刀轻轻拌匀
*将面糊刮入纸模内约8分满
*190度烤约25分钟(视烤箱而定)

***盐和黑胡椒的分量视个人口味而定,我很喜欢黑椒味,所以下比较多,吃起来香香辣辣地,很特别
***以上份量做比较少,我要做多一点,因为反正要洗盘子嘛,就做多一点,所以我把所有份量都乘3

情迷寿司

我爱吃日本料理,而且是很爱很爱那种~
对日本文化很着迷,觉得他们每一样东西都很精致,就连祭五脏庙的食物,也做得赏心悦目.
以前,心情低落时,只要挑坐在旋转寿司前,看着小小盘的寿司在我面前转啊转,就觉得有一种安定心绪的作用.
只是啊,就这样的小小一碟,价钱也不便宜呢,常常让我肥了肠肚却瘦了荷包.
现在有了工作能力后,会到日本料理餐厅狠狠吃它一顿料理,反而旋转寿司却被冷落了.
于是,就挑一个下午,用冰箱里最简单的材料,在家里大卷特卷,重温旧梦.

芒果糯米饭

去曼谷的时候,除了吃喝玩乐,还是吃喝玩乐~
当中,有一道甜品让我惊为天人.原来饭和水果竟然有这样的化学作用,再添上椰浆,有一种饱满的香甜.
后来,我在这里的泰国展,就常寻觅它的芳踪.
决定了,我要自己弄,以一解相思之苦~~
一天下午,洗净糯米蒸了后,把椰浆加入班兰叶和粘米粉煮滚再加一点盐和糖,待凉后淋在糯米上,配着新鲜甜芒吃,这样简单到不能再简单的料理,真的不用思考,不骗你,吃着的时候,真的让我沾沾自喜,呵呵~~

蒜茸酱青干煎虾王

我不很爱吃虾,嫌剥虾壳麻烦,除非有人愿意为我服务,不然我很少会碰它~~
但,我很爱虾子熟透的过程,看着它由暗色逐渐转红,像是在宣告大家:我熟了,来吃我吧!!那种模样,很过瘾~
前阵子回老家去,老爸像是害怕女儿离家在外没好料吃,匆忙间塞了一公斤肥美膏多的大虾给我,我嘛,当然是快快谢恩,脑筋已经在幻想那嚼劲十足的虾肉在口腔里滚动了...

做法: 爆多多蒜米粒,一点蚝油,一点生抽王,加入大虾,盖一下再兜一下,反复做直到汁差不多收干,放下青葱快速兜炒,起锅前加一点花雕就可.虾之前要腌过然后要一点点油兜过.

榴莲小蛋糕

许多人受不了榴莲的味道,我却很爱.
我家老爷常说不要吃那么多,小心热气.
我听了后还是猛吞.吃了再说吧~
看榴莲外壳丑丑地,哪想到裹着的是如此地芳香复郁?
家里剩下的果肉,我嫌单吃不精彩,就来个小蛋糕吧~~
烤的时候,芳香四溢,如果阁下不爱榴莲,就直接跳过此文吧,因为经过烘烤的榴莲,那味道,真的有过之而无不及~

材料:150G果肉,压成泥,240G牛油,240G自发粉,4粒蛋,3TBSP奶水,150G幼糖
做法:1.把牛油和幼糖打发
     2.逐粒加入鸡蛋打发
     3.分次加入粉及果肉,再加奶水
     4.放入纸杯9分满,或可做成大蛋糕
     5.送入烤箱180度烤30分钟既可~
 *可把果肉换成其他水果,一样酱好吃~~