陪我长大（10） --- 菠菜洋菇咸派

16. 刑事侦查档案（系列）
当年张大勇和jessie高捷是荧幕最佳情侣排档。
除了演员的默契，
其实剧情内容也很引人入胜。
记得很多案件也是相当迂回曲折，
让我心甘情愿三更半夜一直追追追。

17. 陀枪师姐（系列）
其实欧阳震华的电视系列真的都很精彩。
不过剧里面的其它人也不是闲角。
只是叫人感到唏嘘的是，
原本教人看好的程sir和陈三元，
戏外已经是互不相干的外人了。

18. 难兄难弟
这套剧当真带给我很多欢乐啊~~
难得的是，戏里面的主角扮相和原本的当事人还真的挺神似的。
突然，好怀念张可颐和罗家良呢。

19. 卡拉屋企
这是处境剧。
具体内容不太记得了。
不过记得有吴震宇，还有他的狗，
应该是叫popeye没错，呵呵。

20. 季节
也是长篇故事。
就围绕着一个家庭打转。
也不太记得具体内容了，
印象最深的应该是大家长妈打邓碧云了。

那天和东东去上孟老师的课。
深深地被老师利落的手脚和幽默的谈吐折服。
自问对派没把握没信心，
却还是忍不住想在来临的周末试试看。
侥幸的，我成功了。
味道实而不华，却可以让人回味很久。
这么一个大派，三个人一个晚餐就搞定了。
说来，大王真的居功至伟啊~~

材料：
A：油酥咸派皮
   低粉150克，盐1/4tsp ，无盐奶油65克，全蛋30克，冷水20克

*低粉与盐过筛，无盐奶油切块，倒在粉上
*用小刮板将奶油与粉料混合
*用手轻轻搓揉，直到粉料与奶油搓成粉粒
* 蛋黄与牛奶搅拌成混合液体
*将混合液体倒入粉粒里，均匀混合
* 变成均匀的面团后（不过度搓揉，以免出筋）
*用保鲜膜包起并稍微压平，冷藏松弛至少30分钟以上

B：馅料
菠菜（叶子部分），洋菇（切片），培根（切小片）
*培根下锅炒出油脂，盛起
*菠菜和洋菇各别用牛油拌炒，盛起

C：蛋奶酱汁
全蛋150克，蛋黄30克，牛奶150克，动物性鲜奶油150克
*全蛋及蛋黄用搅拌器搅散
*倒入牛奶，搅拌均匀
*倒入动物性奶油，继续搅拌至完全融合，过筛即可

最后整合：
*派皮烤成8分熟（盖一层铝箔纸，放一些小石子或豆子在上面，防止膨胀），200度烤12分钟，
静置3分钟取出，刷蛋液，再继续烤2分钟
*铺上培根和洋菇，可洒上盐及黑胡椒粉，最后铺上菠菜，再撒盐和黑胡椒粉，豆蔻粉
*将蛋奶酱汁倒入派皮，最后洒上乳酪丝
*预热烤箱，210度，烤约25分钟左右或蛋奶酱汁成固体状

**取自孟老师的甜派与咸派