这个假期不寂寞 -- 咸蛋长豆

假期终于来了.
不用摸黑出门,心里实在高兴.
空出来的14天,有很多事情想做.
阅读咖啡旅行电影逛街拜访朋友回家乡......
满满地.
简直是紧锣密鼓.
刻下正在整理行囊,过几天即将飞到曼谷去转一转.
已经不是第一次去了,却还是很喜欢这个矛盾精彩的城市.
这一次,什么庙宇什么观光都没去,就纯粹去吃;去喝;去买.
前一天,去书展朝一朝圣.
应该也是满载而归的了,我想.
说回这长豆,我一向来都用鸡蛋来混.
这次用咸蛋,是受了欧阳应齐的启发.
你知道他么?那个头发花白对吃很有研究设计很在行文字很有魅力的家伙.
我还爱看他的书,这道菜是从他的书挖出来的.
大王勺了一口来吃,顿住,说这次好像很不同,格外香.
我大声嚷嚷说当然不一样啊,这次用的是咸蛋呗~
他说嗯,下重本啊(咸蛋贵),不过....过几天再煮如何?
我说买菜钱花完了,大王不疾不徐地说:嗯,老夫来赞助,敢敢煮~
嘿嘿~

P/S:前阵子收到一位有心的博友寄来的小礼物,非常感恩,谢谢有心的她:)
因为她不想曝光,姑隐其名.

材料:咸蛋,豆角,牛油

*咸蛋先蒸熟,取蛋黄备用
*长都切粒
*用橄榄油把长豆炒熟,捞起
*将牛油以小火熔化,将蛋黄放入炒至流沙状
*下豆角拌匀既可
**我有额外下一粒鸡蛋

似假还真 --- 巴迪蛋糕

上次一帮女人聚会,有幸吃到巴迪蛋糕.
对这款其实是饼干的蛋糕留下了很好的印象.
这么好吃又这么容易操作的假蛋糕还不做,更待何时?
躲在厨房里煮酱层层叠叠地,前后不到1小时就完工.
有兴趣制作的朋友请上WENDY家,那里有详细的步骤图.
我把材料中的美禄粉换成了黑可可粉.
美禄粉的成品甜美中带着馨香;黑可可粉的成品则微苦带着浓郁可可香.
两者各有千秋.
其实这次我有加了一些咖啡液,不过效果并不显著.
大抵是黑可可的味道太鲜明了.
也许吧,下次就做个纯咖啡口味的,想想应该很不错.

三角形模子 --- 巧克力布朗尼

朋友来电告知,可以去她家拿我之前托她买的东西.
为聊表心意,总不好两手空空.
事出仓促,我翻箱倒柜,看到了上次旅游期间买的黑巧克力.
嗯,就是它了,快捷简便的布朗尼.
这回用了三角形的模子.
倒扣出来的成品让我看了很欢喜.
在想,下回该用它做些什么好呢?
再想想.

材料:250G黑巧克力(切小块),150G牛油/马芝林,180G幼黄糖(我用160G),3粒蛋,1TSPVANILLA香精,120G面粉(我用低粉),120G白巧克力(我没用),120G烤香腰果(我用核桃)

*将黑巧克力和牛油隔水煮溶,搅至滑
*加入黄糖搅匀,再加入鸡蛋和面粉搅匀
*拌入白巧克力和腰果
*倒入已涂上油和铺上纸的7寸方形烤盘
*送入预热烤箱,以180C烘30分钟或至熟

**成品待4至5小时后或隔了一天会较好吃
**取自蓝赛珍老师

我没有耐心 --- 紫地瓜芝士枣

我知道,我就是那种很毛燥,很没有耐心的人.
尤其在最近的大热天.
情绪总会莫名地焦躁.
大王落井下石,说我提早更年期.
各位,他这样说,无疑是找死.
前阵子在市场买了几颗紫地瓜,光看颜色就让我欢喜.
刚好朋友上门作客,就预备了些小吃让朋友品尝.
躲在厨房里,不一会儿就上了枱面.
白色的芝麻裹着紫色的地瓜肉,内里是咸咸的芝士,味道层次很分明,谁也抢不了谁的风采.
唯一美中不足的是,芝麻在尾场时不太够用,紫地瓜唯有光着身子上阵咯:)

材料:紫地瓜500G,糯米粉110G,芝士5片,幼糖30G,白芝麻一小碗

*地瓜蒸熟去皮搓烂,加入糯米粉及幼糖搓匀
*揉成长条,切成小粒待用
*芝士揉成小粒,包入紫地瓜内收口搓圆
*把薯球沾上水后再沾芝麻
*把油烧热,炸至熟,取出沥干油

取自<<美味风采>>103期

偷来的时光 --- KAHLUA核桃咖啡蛋糕

说好了,大家再忙,也得抽时间聚聚.
于是,左抽右凑地,终于聚在一起了.
说好了,大家各自备一份甜品.
于是,我吃到很好吃的芝士蛋糕和KEK BATIK.
那天下午,仿佛偷来的时光,让我暂时忘了恼人的工作,开心地吃着,聊着.
说好了,我们还要再相聚.
于是,我从现在开始,偷偷地,期待着.
这个蛋糕就是我那天匆忙中(真的匆忙,可以说是兵慌马乱)准备了好带去的,献丑了,呵呵:)

材料:(蛋糕体):125G牛油,80G幼糖,2个鸡蛋,125G低粉,1TSP发粉,2TBSP牛奶,1TBSP咖啡粉,2TBSP热水

*粉类过筛,放一边
*咖啡粉加热水混匀待用(我用咖啡液)
*将牛油和幼糖打发
*逐粒加入鸡蛋
*加入粉类和牛奶,混匀
*加入咖啡液,搅拌均匀
*倒入7寸烤盘,180C,烤30分钟或至熟

材料:(上层装饰奶油):50G牛油,100G糖粉(我用80G),1TSP KAHLUA酒,1TBSP鲜奶油
*先打发牛油,再加入其他材料,将之混匀再涂抹在蛋糕体即可

原食谱在这里,感谢SONIA的分享:P

老佛爷玩球 --- 榴莲牛油蛋糕

最近和我家大王常去运动.
通常我骑自行车;他跑步.
我还蛮享受凉风扑面而来的清凉感觉.
因为是骑自行车的关系,我会比我家大王早到公园.
我会以胜利者的姿态,整条懒猪似的倚在自行车旁,以嘲弄的臭屁嘴脸,揶喐他,践踏他(我就是酱讨厌:$).
当然,好戏才正要上演.
我们去公园的目的,是要在那里的篮球场打篮球.
正确来说,是猴子抢球.
一个昂长6尺的男人,拿着一粒球,左手抛右手;右手抛左手,身边一只矮冬瓜猴子拼命在抢,连球边也没摸着.
没三两下子,我就老佛爷上身,一剁脚,气鼓鼓的坐在石凳上,大声宣布:我!不!玩!了!!!
大王知错了,赶忙化身太监陪小心.
这样的老佛爷打篮球,每隔几天就上演一次.
哎,谁让我们之间实力太悬殊.
不过出了一身汗是我唯一的安慰.
最近买了矽胶模,不玩玩是不可能的.
不过做出来的花纹不太明显,还有泡泡洞,让我有些气馁.
还好蛋糕味道很好,我家大王得意忘形,吃了一块又一块:)

材料:A:250G牛油,200G幼糖(我用150G),4粒蛋
     B:180G榴莲肉,加入4TBSP鲜奶打烂过滤,1/2TSP榴莲香精
     C:240G自发粉,1TBSP卡士达粉,1/4TSP盐

*将A拌打至松软,逐粒加入蛋拌打均匀
*先将一半的B和C加入拌匀,再加入剩下的B和C拌匀
*将混合料倒入8吋烘盘,送入预热烤箱,180C烘约45-50分钟既可

**这个帖发过了...又不见了...留言也全都不见了....呜呜呜:(

很轻盈绵密的 --- 可可芝士7风

终日营营役役,我等凡夫俗子最期盼假期的来临.
天天在日历用上鲜红的墨笔画个叉,无非是期待着出走.
对,我好想去旅行,好想好想.
所以,终日挂网泡书,就为了自己的旅程策划.
朋友说,不要策划得太仔细,那样,旅程就会失去惊喜.
嗯,说的也是.
最近的天气实在热得没话说,看着窗外那毒辣的阳光我很无言.
唯有躲在我的小厨房对着烤箱出炉的蛋糕乍惊还喜.
那天烘了这个可可芝士7风,很让我满意.
7风体有些大泡泡,是我喜欢的组织,我加了些巧克力米,更增添了可可的馨香.
7风的柔软再加上芝士的绵密,让嘴馋的我满足了口欲,却又毫无负担.

材料:A:牛奶水60G,CREAM CHEESE 40G,牛油25G
     B:面粉65G(我用低粉)
     C:蛋黄4粒
     D:蛋白4粒,糖100G,盐少许,塔塔粉1/8TSP

*将A放在双煮盘热水上,搅煮至均匀浓稠
*将A移离双煮盘,加入B拌匀
*再加入C搅拌均匀
*将D的蛋白搅拌至发泡,下剩余的材料搅拌至硬,加入芝士混合料,混合均匀
*倒入7风模,预热烤箱,175C,35--40分钟
*倒扣冷却

**下1TSP即溶咖啡粉在A内,就是咖啡口味的芝士7风了(我下1.5TSP可可粉和巧克力米)

取自ALEX GOH<< 情迷芝士饼 >>

人格分裂 --- 原味可可玛德琳

看了茄子这篇文,我也想到了自己的切身问题.
我面对的,和茄子面对,都一样.
就是患了我连名字都叫不清的劳什子症.
简单来说就是卵子拒绝长大,较难受孕.
那一刹那,我一脸阴郁,大王却还镇定自若,问医生对这病症可有法子,我却比谁都知道他比任何人都担忧.
还幸医生是个很有耐心的医者父母,她详细地解说了,也宽慰我们不要太忧虑.
是的,我也相信,孩子要来报道,总会来的.
昨日接到茄子的讯息,我俩互相勉励了一顿.
嗯,就顺其自然吧!
从前看电影,看到有饰演人格分裂的,我都莫名地感到害怕和焦虑.
因为害怕躲在阴暗的那一面.
这个原味可可玛德琳却分裂得很讨喜(什么怪话:$)
其实也只是手痒想做个小尝试,就一半原味一半可可味.
之前我家大王说要生第2胎码德琳,我就来个混血儿,还真不错.

**食谱就和之前一样,不过面糊分两份,其中一份下可可粉

要生第2胎 --- 竹炭玛德琳

大学时期,曾经和自己有好感的男生看过一套电影.
叫Artificial Intelligence,<人工智能>.
电影中的主角是个小男孩,他本是个机器人,却有着人类的脆弱与敏感.
一天,他被领养他的养母抛弃在森林里,小男孩感到前所未有的孤独与惶恐,拼了命的哀求,哭得声嘶力竭.
我记得自己当时流了很多眼泪.
Haley Joel Osment的演技果然不是盖的.
他在The Six Sense里超龄成熟的表演深深地打动了我.
话说回来,我家的模子,好多被我领养回来后就被收一旁了.
玛德琳的模子就有那样的命运.
我想,如果它有生命,一定是哭得呼天抢地.
还幸我有恻懚之心,快快让它重见天日.
第一次做,做了个竹炭的,啊其实就是只染色,原味.
肚子没有隆很大,不过医生(我家大王)说胎儿健全(味道很好),要我生第2胎:P

材料:蛋2个,细砂糖80克,蜂蜜1tbsp,低粉115克,泡打粉5克,牛油115克,抹茶粉1tsp克

做法：
*室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入蜂蜜搅匀。
*加入过筛的低粉和泡打粉拌匀成泥状。
*加入抹茶粉搅匀后再加入融化的牛油搅匀，放入冰箱冷藏过夜或至少3个小时。
*将模具涂油并洒上粉，放入冰箱10－15分钟。
*面糊取出后盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中，再挤入模具中，约八分满，预热190C的烤箱，烘烤10分钟。

**我只把抹茶粉换去竹炭粉

取自茄子

真的那么简单 --- 偷步版烧肉

我爱死了烧肉.
那层脆脆的皮,咬下去喀啦喀啦作响,要命的好吃.
前阵子看电视节目,香港爱吃老饕苏丝王主持的节目---苏GOOD.
可能有一些人不喜欢她,我就很爱看她的节目.
不喜欢她的人可能嫌她说话粗声粗气很直接,常常就那样扯开嗓子骂人.
我却很喜欢她的爽朗利落.
喜欢就赞美呗;不爱就开口轰,阿苏就是那样有菱有角.
其中一集,她教我们做个偷步版的烧肉.
看着看着,我的心里很怀疑,真的有那么简单么?
就决定试试看.
结果?半个小时就热腾腾上桌,整条花肉就在我家大王的肚子里跳舞:P

材料:花肉,适量盐,胡椒粉,几瓣蒜米

*烧开滚水,丢入几片蒜米,适量盐,胡椒粉和花肉
*待肉熟后,捞上来
*浸入冰水(约一,两分钟),捞起沥干水份
*用叉刺洞
*热油(最好能盖过肉),下花肉,盖锅盖(这时候会听到热油弹起的声音)
*一阵子后没声音了,打开盖子边缘洒一点水(就一点)后盖上锅盖,又会听到热油弹起的声音
*如此重复到花肉呈金黄颜色既可,其间留意花肉,可翻面