交换日记 --- 苹果蛋糕

最近工作很忙，年尾嘛，总是有不少事情要赶着总结。
除了工作上的忙碌，我也忙着埋在书堆里。
不想让头脑打结，选了一些比较轻松的读本。
发现书架上还有两本徐玫怡和张妙如的交换日记还没翻阅，
嗯，就是它了。
来到十六本交换日记了，真的不是简单的事情啊~
横跨西雅图和法国，或者西雅图和台南，
两个女生一直不间断地以图文的形式交换着各自的生活情报，
有着乐观的理念；有着快乐的分享；有着挫折的抱怨，
读来妙趣横生，让我抒解了不少生活压力。
突发奇想，如果生活中有一位知己良朋愿意和我交换日记，
我想，那真是一件有趣的事啊！

这本食谱买了好一段日子了，一直都让我停留在供奉的阶段，
实际上还真的没有尝试过。
翻看冰箱，材料还蛮齐全的，也不多想，
就是它了。
加了肉桂味的蛋糕体，我觉得是挺加分的，
大王尝试了过后也不吝啬地给予了好评。
肉桂和苹果，真的是好拍档呢！！

材料：苹果2个，鸡蛋两个，黄糖50克，沙拉油50克，兰姆酒2tsp，杏仁粉60克，低粉60克，
          泡打粉2克，肉桂粉1克，盐少许

1.苹果切成薄片
2.全蛋打至起泡，加入黄糖搅拌均匀
3.鸡蛋打发，加入油搅拌，再加兰姆酒搅拌
4.加入所有粉类和盐巴，用刮刀轻轻搅拌
5.倒入模型8分满，放上苹果片
6.预热烤箱，170c，25分钟或至熟

取自 糕点的女王聪明烘焙法2