被泼硫酸了 --- 迷你卡通月饼

不好意思啊大家,还是月饼.
没办法,买了一堆模子.
平日养在深宫,我从来没去望它们一眼.
中秋将至,我才翻箱倒柜地去翻啊翻.
选了个卡通的模子来玩儿.
结果一些卡通模样被我印得乱七八糟.
大王一看卖相,竟然说,我的卡通月饼,一定是遭逢不利.
...........被我泼硫酸:$....毁容了.....
对了,月饼没有一般地褐色,带了点红色,因为我加了些红曲粉.

取自这里,只是粉量改成172G,加了8G红曲粉

dna出错 --- 花罗汉月饼

最近蛋糕做少了，一直在做月饼而已。
买了很多馅料的缘故。
看到一些新奇的口味，就很想买来尝试。
用鸡蛋模印几尾鱼儿逗小孩过过瘾。
原本希望是活泼蹦跳的小鱼儿。
结果大王说左瞧右看就觉得像头大大的花罗汉。
嗯，一堆dna出错的月饼。

满足感 --- 蜜瓜传统月饼

办公室近期都在扰扰嚷嚷.
一帮老师说的不是学生成绩学生品行.
大家都在讨论哪家月饼好吃哪个月饼配方最好.
就因为自己也做得很起劲,我的月饼馅料买了一包又一包.
做传统月饼是做好消耗馅料的.
所以,除了上海月饼,这阵子我也忙着做传统月饼.
这个配方蛮好操作,最重要的是不需要搁置太久.
就搁置短短的20分钟后可以开始操作了.
回油后的月饼色泽油亮,就是买来的馅料甜了一点.
下次,我还是买无糖的好了.
不过,因为第一次自己成功自制传统月饼,还是挺有满足感的.

材料:水仙粉180G,糖浆100G,花生油50G,硷水 1TSP

*全都混合后待醒20分钟
*包入馅料,印上花纹
*预热烤箱,200C,30分钟
*先烤10分钟,液待凉后刷蛋液,再续烤20分钟

**皮料50G++,馅料120G

肮脏猫 --- 班兰巧克力土司

昨天就想要写些什么.
可是网络一直不太顺利.
又因为忙着玩月饼,所以都搁置了.
还新买了蔓越莓和黒芝麻的馅,可以慢慢玩了.
说回这土司,和上次的一样,就玩新模子.
改了口味,这次是放了一点班兰PASTE,加了一点巧克力豆.
就因为多手加了巧克力豆,切片时脏脏地.
变成了肮脏猫土司了:$

我在上课 --- 红粷蔓越莓长版土司

我最近上课上很勤.
而且是特专心的好学生.
自从买了苹果2回家后,我就开始上课.
上什么课程呢?
我修的科系是:愤怒鸟成功捣毁猪猪.
我的教授就是我家大王.
每天他放工回家,我就捧着我的苹果2向他虚心讨教.
比如说,红色的鸟儿是怎样的?黄色的又有什么威力?
那只会下蛋的大白鸟可以怎样厉害?
一只会变三只的小蓝鸟咧?
在哪里可以点屏幕引爆那只黑鸟?
只是很可惜的是,我没有青出于蓝.
分数来来去去都徘徊在很低的分数中.
教授勉励我要多用功,多动脑筋.
我....我怕....
我毕不了业:$
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买了这个长版土司模一阵子了.
就一直收啊收的,等生蜘蛛网.
一个美丽的周末早晨,我终于还是要开封了.
并做了我人生中第一个土司.
虽然我有面包机,但杆面团卷面团还是第一次自己来.
看到面包出炉了的那一刻,很有满足感.
土司下了一点红粷粉和蔓越莓,格外好吃.

配方用的是东东家,原食谱是CAROL老师

迷你甜点 --- 巧克力夹心松饼

很久以前我就很爱看电影.
大概比双周一成的时代更久一点吧.
尤其那个叫周星驰的片子.
我家是播了又播.
他是我家的常驻演员.
上个周末,我们哪里都没去.
就窝在家来个星爷怀念特辑,一直马拉松地播.
家有喜事逃学威龙审死官少林足球整蛊专家等等等等.
看了两天一夜.
看电影的当儿,我弄了这款小点心.
相当耐饱,也相当好吃.
尤其是因为中间那层芝士馅,很醒胃.
我和大王一人一个一人一个~
很快就见底了.
很讨喜很速成的一款小点,我还蛮喜欢的.
嘿嘿.

材料;A:低粉 140G,可可粉 40G,泡打粉 2TSP,细糖 1TBSP,盐 1/2TSP
     B:鸡蛋2个,牛奶160ML,奶油2TBSP
      :适量色拉油

打发奶油起司:奶油起司100G,奶油1TBSP,糖粉60G,柃檬汁1TSP

*混合材料B,搅拌后,加入A再粗略混拌
*以稍弱的中火加热平底锅中的油
*各以TBSP左右的面糊倒入锅中,煎烘25--30秒,翻面再煎20--25秒,放凉
*留下一半用量的糖粉,将打发奶油起司的材料混合均匀
*再将其余留下的糖粉加入混拌,放入冰箱冷却静置约30分钟
(如时间不够,直接使用也可)
*在松饼间夹入奶油起司既可

**建议面糊一开始的时候慢慢倒,1TBSP也不要放满,否则会很厚(像我的:P)
**取自<<平底锅薄煎饼&热松饼>>

我的首选 --- 上海月饼

在外逛街,百货商场的月饼摊已卖得如火如荼.
我走了一圈又一圈,看了个过瘾.
大王问我看什么?
我说,就看包装啊;口味啊;价钱啊.....
结论是,包装越来越精美(我尤其喜欢纸盒的);口味越来越多元;价钱越来越贵.
这些天计划做些月饼送人.
我最爱的上海月饼当然是首选.
去年试做了这个我很爱的,今年还是用这个皮料.
因为有加芝士粉,感觉特别香特别好吃.
馅料今年买了莲蓉,芋头,蜜瓜和绿茶的.
这阵子都是在忙着做月饼了.

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)
B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄

乱混一通 --- 三色奶茶

连续四天的假期,我以为,我会做很多料理.
我以为.
却原来没有.
生活被操得很紧,现在想的,是怎样争取更多的休息时间.
家里也没怎样打扫,就看了一些书而已.
也和朋友去吃了一顿丰盛的韩国餐.
每次出门,日本餐或火锅是我的首选.
我爱死了会在嘴巴里跳舞的生鱼片,与精致可口的寿司.
喜欢吃火锅是因为它琳琅满目的选择,还有大伙围坐一起的热闹.
可那天在马六甲吃了一顿我还蛮满意的韩国餐.
算是为自己的味蕾开启了新的一个页章.
眼看一小碟一小碟的小菜一直上,就很过瘾.
然后石锅拌饭辣炒年糕炒鱿鱼煎葱饼海鲜冬粉参鸡汤烤猪肉片.......
都教我吃得心花怒放.
大王和友人把韩国烧酒干了一被又一杯.
喝得一伙人脸红耳朵烫.
原来大韩民族的餐点,可以很秀气典雅,也可以很豪迈阿沙力.
吃饱喝足,大伙儿再到咖啡店续摊.
我叫了一杯三色奶茶,因为内里有好香的椰糖,感觉好好喝呐~
回来后心痒难搔,自己来一个大量生产.
第一回弄,玩不到一个很满意的三色.
不过玩耍嘛,也没怎么要求严格,反正喝下肚的是可口的,不就行了?

 

配方在这里

狗不理骨头 --- 芝士面包

我想做面包不太利我.
首先,因为时间关系,我舍弃了自己好爱的汤种,改做直接法.
然后,本来要包烟肉在面包里,也因为买到不太新鲜的放弃了,里面只裹芝士.
接着,要做整形的时候,因为荒废了太久,结果做到很像塞那样.
(原本是要做狗骨头造型的,结果.......)
最后,要拔开面包拍内层时,相机竟然没电了!!!!!!
所以............
打击太大,我又有好长一段时间不要做面包了~