太平轮 --- 班兰蛋塔

我以为是大艘轮船沉没海底可歌可泣悲壮包装的灾难片。
其实不然。剧中金城武死于人性丑陋的刀口下，
鲜血染红了深海，他徐徐没入海中。
临死前，他看见了虚幻的长泽雅美，于是，
死亡突然在这个片段里唯美起来。
其实也很喜欢蕴芬在一片芒草中弹钢琴的画面，
一片鹅黄色的芒草随风婆娑，沉静又唯美。
这是可以细细品味的电影，虽然没有荡气回肠赚人热泪，
可也处处是细节。
我深切感受到，在那个烽火连天的时代，
死亡最多的是男人，受伤最深的，是女人。

好久没有捏塔皮了，想到有些害怕。
可是想到may的点心楼我肯定要支持的，
思前想后拖到几乎尾班车才动手。
选来了Aunty young分享的班兰蛋塔，
我的过虑了两次还是不够滑顺，一些班兰渣还是浮起来，
再来就是烤箱的温度还是高了一些，
所以蛋塔的卖相不及格：（
不过厚，味道和香气真的是一级棒的：）

材料：

内馅：白糖60克，班兰精华70克，生奶125克，鸡蛋2个

1。将班兰叶小火煮溶糖，置旁，待冷。把鸡蛋打匀（不用打发） ，
    连同生奶和班兰糖水拌匀，过筛即可

塔皮：面粉200克，蛋黄粉11克，奶粉11克，黄糖14克，鸡蛋1个，奶油140克

1。用手把所有材料搓匀成团，分成40份（一份约12克），铺在模型慢慢按到薄薄一层

做法：

1。将内馅倒入模型里约9分满，预热烤箱，170度，20分钟

取自aunty young，感谢分享

I'm joining Best Recipes for everyone August 2015 Event Theme:Dim Sum.Organized by Fion 
of XuanHom's Mom Kitchen Diary and Co- hosted by May Law.

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不忘初心 --- 长版斑马土司

工作上遇到了一些烦心事，就不写小文章了。
我只但愿自己能够，
不忘初心。

但愿能够。

最近我家的烤箱被我操得很频密，
电费单来了大王即将念我，哈哈。
周末来了，我就想要做比较耗时的面包，
这次想做斑马土司，层层叠叠的，其实蛮好玩的。
出来的效果我觉得不够斑马，但是玩过了，
也觉得很满足了，呵呵。
这次用回我上次觉得很满意的炼乳土司食谱，
喜欢依旧。

材料：（中种）高粉168克，酵母3克，牛奶101克 ( 搅拌均匀，放温暖处发约4倍大)

        ：高粉72克，糖30克，盐3克，炼乳48克，鸡蛋24克，牛奶10克，牛油19克

1. 中种与主面团材料（牛油除外）放一起，揉至扩展阶段
2. 下牛油揉至完全阶段，发酵30分钟
3. 将松弛后的面团排气，分成2个团，其中一个加入适量黑巧克力粉（160克一个团），
    滚圆，松弛 15分钟
4. 各自把面团分成6份（28克），杆成长方形，一层百色一层黑色，共叠6层
5.  另一团也一样叠6层，共有2个面团，排入土司模，进行最后发酵
6. 预热烤箱，170度，25分钟

参考 爱和自由

*剩下的面团我做了另外一个迷你的

四季 --- 乳酪萝卜小蛋糕

马来西亚常年如夏，处处热带岛屿风情，
艳阳高照。
正因为这样，对于四季我格外向往。
少女时代最喜欢秋天，
常幻想秋风起飘满落叶的萧瑟画面，
就有一种少年强说愁的感性。
后来我喜欢冬天。
有一年看电影，女主角深处高楼，她望着窗外，
外头飘着大雪，一个孤独的孩子在风雪中嚎哭，
突然一种莫名的无助紧紧地包围着我。
从此以后，即使覆盖白雪的美景依然俘虏我，
但我已经没有那么喜欢冬天了。
现在的自己，最喜欢春天。
春风吹来，万象更新，不再寸草不生，
象征着人间希望处处，嗯，
我最喜欢春天了。

最近外食吃到很棒的萝卜蛋糕，
但是一片要价差不多二十大洋，
心想还是自己做算了。
成本不多，但是味道也不输外头的。
这个食谱很不错，只是自己略微修改了一些，
加了一下干椰丝在里头，用了低粉和黄糖，滋味无穷呢：）

材料：萝卜丝175克，核桃碎100克，干椰丝适量，牛油175克，
          黄糖130克，鸡蛋3个，低粉200克，发粉1tsp，肉桂粉1tsp

奶油乳酪：cream cheese（软化）120克 ，奶油（软化）60克，糖粉80克

1.牛油，糖打发，鸡蛋逐颗加入，搅拌均匀
2.加入粉类，搅拌均匀
3.加入萝卜丝，核桃碎，干椰丝，搅拌均匀
4.放入纸杯，预热烤箱，170度，30分钟
5.待凉，挤上奶油乳酪即可

参考Min's blog，感谢分享

电脑啊电脑 --- 长版炼乳土司

工作上的一些文书和报告离不开电脑。
然后，学生的一些成绩册和出缺席离不开电脑。
教师对自身的评估报告离不开电脑。
教育局要求教师网上制作网页教学离不开电脑。
一切一切都是电脑。
我们的世界不断进步，科技不断翻新，
教师站在教育最前线，自然也不能脱节，
要与时并进，掌握科技的最新知识。
于是，因为这个网页那个页面，
一堆不少于六个数目的号码需要我们去记着，
明明是最方便我们的，却变成了我们的另一个另类的负担。
突然，我怀念起我振笔疾书的小日子，
可是我知道，这一切，
都回不去了。

好久好久没做面包了。
然后和网友聊起的时候那深埋在心底的面包魂一触即发。
其实我也是练习居多，我相信熟能生巧这句话。
虽然这一次也还有进步空间，
但至少组织是满意的。
非常推荐好吃的一款土司，十分松软可口，
三两下子就被吃完了：）
土司不经意被烤得有些深色，但也不碍事，
好吃就行了：）

材料：（中种）高粉168克，酵母3克，牛奶101克 ( 搅拌均匀，放温暖处发约4倍大)

        ：高粉72克，糖30克，盐3克，炼乳48克，鸡蛋24克，牛奶10克，牛油19克

1. 中种与主面团材料（牛油除外）放一起，揉至扩展阶段
2. 下牛油揉至完全阶段，发酵30分钟
3. 将松弛后的面团排气，分成6份（40克），滚圆，松弛15分钟
4. 杆成椭圆形，向内折，卷起，排入土司模，进行最后发酵
5. 预热烤箱，170度，25分钟

参考 爱和自由

纸胶带 --- 娘惹乌达

年纪渐长，我才更确认自己有恋物癖。
近年来迷上的是纸胶带。
一卷一卷圆圆的色彩斑斓的，总是让我欢喜让我忧。
欢喜的是，闲余时间自己涂涂写写的小本子，
因为有纸胶带的装饰，显得更有质感；
送上小礼物给朋友，因为包装贴上了纸胶带，
让原本平平无奇的包装看上去很有趣。
但是。
日复一日，自己的小收藏多如小山丘，
收纳的问题一直不断地困扰着我，
买还是不买一直是个内心不断挣扎的好问题。
纸胶带呐，让我欢喜让我忧。

夫家在盛产乌达的小城镇，
原本这个唾手可得的可口美食一直不在自制的单子里。
那天偶然翻看旧食谱，看到这个，
不断刺激我的味蕾，想想材料也算是简单朴实，
心动不如行动，就开工吧。
成品没有让我失望，马鲛鱼鲜美弹牙，
混合着各类南洋香料带来意想不到的美味。
制作过程也不困难，就那样拌一拌烤一烤，
香味扑鼻的乌达即刻上桌！

材料：马鲛鱼300克，椰浆150ml

调味料：木薯粉2tbsp，咖喱粉2tbsp，辣椒干（搅烂）2tbsp，幼盐1.5tsp，
              白糖1tsp，黄姜粉1tsp，辣椒粉1tsp，咖喱叶少许

包装：香蕉叶（4x6寸），适量书钉

1. 马鲛鱼取肉去骨，搅烂待用
2.下调味料搅拌均匀，再加入椰浆，拌匀待用
3. 将鱼肉放入香蕉叶包好，卷起，用书钉钉妥
4. 预热烤箱，180度，25分钟

*我的做法是调味料连鱼肉一起搅拌
*香蕉叶事先用热水烫过比较容易包裹

取自温馨世界 3

民歌时代 --- 迷你长颈鹿土司

因为学校即将有个课外活动日，活动日有个小小的歌唱表演，
身为负责导师，于是绞尽脑汁精选曲目，
务求尽善尽美。
然后，我和同事们陷入了那个专属于我们的民歌年代。
虽然情歌你侬我侬俘虏了大家的青春，
但民歌的简单和琅琅上口也占据了我的记忆。
于是今早一整个落雨的早晨，我们都在哼哼唱唱中度过。
那些曾经被遗忘在记忆角落的曲子突然毫无预警窜进脑海里，
突然，很怀念我们曾经的年少。
外婆的澎湖湾。一串心。兰花草。橄榄树。快乐天堂。童年。红红的太阳。
很庆幸，自己曾经切切实实参与过那个年代，
这些精彩不俗套的民歌，丰富了我的青春。

突然大家都在做这个，一向吊车尾的我也忽然积极起来。
很少做花纹土司的我决定挑战一下，
做之前战战兢兢，因为做的是长版的土司模，
光是捏面团就捏了16份。
还好土司切片了状况算是满意的，
小小一片，很是可爱：）
这里要谢谢38隐形人的计算，也感谢她的建议：）

材料：高粉240克，糖28克，盐2.4克，酵母2.4克，牛奶152克，牛油24克

          黑可可粉8克 ，水2大匙（搅拌成可可糊）

1 所有材料A一起搅拌，牛油后下，揉至富弹性光滑面团
2 取出128克面团，剩下的面团加入可可糊搅拌均匀
3 2份面团滚圆收冰箱，低温发酵最少12小时
4 隔日取出面团，室温发酵30分钟，开始整形（我分成16份）

整形过程参考这里

5 预热烤箱，165度，16分钟或至熟

**此配方是配合长版迷你土司模

谢谢爱厨房幸福滋味的分享