我的卡通紫龟粿

我还蛮喜欢吃红龟糕的.
不管里面是椰丝还是绿豆蓉,我都喜欢.
都说了,买了那么多紫地瓜,不消耗它,我家老爷肯定会在我耳边念咒语的.
我可不想活受罪.
那天在烘焙店看到木制的卡通模,我还真的敢敢败了两个回家.
价钱有点小贵,我也不知道为何当下那么舍得,竟然忍痛买下,可见它们真的是我见犹怜,深得我心~~
皮料我用平淡的:A:地瓜泥200G,糖3汤匙,热水150G,糯米粉350G
               B:冷开水100G,食油4汤匙

*将A料搅拌均匀,盖着约10分钟
*加入冷开水,慢慢加入油搓成团
*包入馅料,在表层涂油(薄薄就好),蒸约6分钟

**馅料:约250G绿豆片(浸隔夜,滤干,蒸软),2大匙油,150G糖--放入搅拌机里打成泥,糖最后才加入拌匀

车达芝士7风

最近迷上了7风,很爱它的轻盈松软.
自从上一次误打误撞成功了,我家的烤箱就一直为7风鞠躬尽瘁.
这一次,我选了苏联妈妈的车达芝士口味,还真的香得不得了呢~~

材料:牛奶 60g,车达芝士 2 片,牛油 25g,B蛋黄5粒,底筋面粉70g

    :B 蛋白5粒,糖50g,塔塔粉1/4茶匙

*牛油，车达芝士和 牛油隔水融化移离待凉

*蛋黄搅拌均匀加入以上的材料拌均加入过筛的底筋面粉搅拌到无颗粒

*蛋白，塔塔粉打至起 泡，分次加入幼糖打硬性发泡

*将打好的蛋白霜1/3加入蛋黄糊拌匀

*再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜，搅拌均匀
*倒入8寸的戚风模，烤箱175度35-40分钟
*蛋糕移离烤箱，倒扣冷却

 

 

百思不得其解的紫地瓜蔓越酶小蛋糕

标题很长。
因为发疯买了很多紫地瓜,所以什么和地瓜扯得上关系的料理我都做.
小蛋糕算很平常吧,而且我很期待它的美丽颜色.
然后我的手很痒,临阵加入蔓越酶干.
我也不知道是不是因为那样的关系,加了蔓越酶干,我的紫地瓜小蛋糕,竟然变成这样的颜色.
幸好无损它的美味,只是红色+紫色=青色吗?
我真的百思不得其解.

材料:蔓越酶干60G,全蛋2个,糖100G,盐1/4TSP,油100G,地瓜泥200G,牛奶70G,低粉160G,泡打粉1TSP,小苏打粉1/2TSP

*全蛋加糖及盐用打蛋器搅匀,再加入油搅拌均匀
*加入地瓜泥用打蛋器搅散,在加入牛奶混匀
*低粉,泡打粉,小苏打粉一起过筛,加入以上液体状,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊,加入蔓越酶干,搅匀
*舀入纸模内7分满
*预热烤箱,180度约25-30分钟

**这个参考孟老师的食谱,自己做出了一点修改