电脑啊电脑 --- 长版炼乳土司

工作上的一些文书和报告离不开电脑。
然后，学生的一些成绩册和出缺席离不开电脑。
教师对自身的评估报告离不开电脑。
教育局要求教师网上制作网页教学离不开电脑。
一切一切都是电脑。
我们的世界不断进步，科技不断翻新，
教师站在教育最前线，自然也不能脱节，
要与时并进，掌握科技的最新知识。
于是，因为这个网页那个页面，
一堆不少于六个数目的号码需要我们去记着，
明明是最方便我们的，却变成了我们的另一个另类的负担。
突然，我怀念起我振笔疾书的小日子，
可是我知道，这一切，
都回不去了。

好久好久没做面包了。
然后和网友聊起的时候那深埋在心底的面包魂一触即发。
其实我也是练习居多，我相信熟能生巧这句话。
虽然这一次也还有进步空间，
但至少组织是满意的。
非常推荐好吃的一款土司，十分松软可口，
三两下子就被吃完了：）
土司不经意被烤得有些深色，但也不碍事，
好吃就行了：）

材料：（中种）高粉168克，酵母3克，牛奶101克 ( 搅拌均匀，放温暖处发约4倍大)

        ：高粉72克，糖30克，盐3克，炼乳48克，鸡蛋24克，牛奶10克，牛油19克

1. 中种与主面团材料（牛油除外）放一起，揉至扩展阶段
2. 下牛油揉至完全阶段，发酵30分钟
3. 将松弛后的面团排气，分成6份（40克），滚圆，松弛15分钟
4. 杆成椭圆形，向内折，卷起，排入土司模，进行最后发酵
5. 预热烤箱，170度，25分钟

参考 爱和自由

纸胶带 --- 娘惹乌达

年纪渐长，我才更确认自己有恋物癖。
近年来迷上的是纸胶带。
一卷一卷圆圆的色彩斑斓的，总是让我欢喜让我忧。
欢喜的是，闲余时间自己涂涂写写的小本子，
因为有纸胶带的装饰，显得更有质感；
送上小礼物给朋友，因为包装贴上了纸胶带，
让原本平平无奇的包装看上去很有趣。
但是。
日复一日，自己的小收藏多如小山丘，
收纳的问题一直不断地困扰着我，
买还是不买一直是个内心不断挣扎的好问题。
纸胶带呐，让我欢喜让我忧。

夫家在盛产乌达的小城镇，
原本这个唾手可得的可口美食一直不在自制的单子里。
那天偶然翻看旧食谱，看到这个，
不断刺激我的味蕾，想想材料也算是简单朴实，
心动不如行动，就开工吧。
成品没有让我失望，马鲛鱼鲜美弹牙，
混合着各类南洋香料带来意想不到的美味。
制作过程也不困难，就那样拌一拌烤一烤，
香味扑鼻的乌达即刻上桌！

材料：马鲛鱼300克，椰浆150ml

调味料：木薯粉2tbsp，咖喱粉2tbsp，辣椒干（搅烂）2tbsp，幼盐1.5tsp，
              白糖1tsp，黄姜粉1tsp，辣椒粉1tsp，咖喱叶少许

包装：香蕉叶（4x6寸），适量书钉

1. 马鲛鱼取肉去骨，搅烂待用
2.下调味料搅拌均匀，再加入椰浆，拌匀待用
3. 将鱼肉放入香蕉叶包好，卷起，用书钉钉妥
4. 预热烤箱，180度，25分钟

*我的做法是调味料连鱼肉一起搅拌
*香蕉叶事先用热水烫过比较容易包裹

取自温馨世界 3

民歌时代 --- 迷你长颈鹿土司

因为学校即将有个课外活动日，活动日有个小小的歌唱表演，
身为负责导师，于是绞尽脑汁精选曲目，
务求尽善尽美。
然后，我和同事们陷入了那个专属于我们的民歌年代。
虽然情歌你侬我侬俘虏了大家的青春，
但民歌的简单和琅琅上口也占据了我的记忆。
于是今早一整个落雨的早晨，我们都在哼哼唱唱中度过。
那些曾经被遗忘在记忆角落的曲子突然毫无预警窜进脑海里，
突然，很怀念我们曾经的年少。
外婆的澎湖湾。一串心。兰花草。橄榄树。快乐天堂。童年。红红的太阳。
很庆幸，自己曾经切切实实参与过那个年代，
这些精彩不俗套的民歌，丰富了我的青春。

突然大家都在做这个，一向吊车尾的我也忽然积极起来。
很少做花纹土司的我决定挑战一下，
做之前战战兢兢，因为做的是长版的土司模，
光是捏面团就捏了16份。
还好土司切片了状况算是满意的，
小小一片，很是可爱：）
这里要谢谢38隐形人的计算，也感谢她的建议：）

材料：高粉240克，糖28克，盐2.4克，酵母2.4克，牛奶152克，牛油24克

          黑可可粉8克 ，水2大匙（搅拌成可可糊）

1 所有材料A一起搅拌，牛油后下，揉至富弹性光滑面团
2 取出128克面团，剩下的面团加入可可糊搅拌均匀
3 2份面团滚圆收冰箱，低温发酵最少12小时
4 隔日取出面团，室温发酵30分钟，开始整形（我分成16份）

整形过程参考这里

5 预热烤箱，165度，16分钟或至熟

**此配方是配合长版迷你土司模

谢谢爱厨房幸福滋味的分享