我走了一圈又一圈,看了个过瘾.
大王问我看什么?
我说,就看包装啊;口味啊;价钱啊.....
结论是,包装越来越精美(我尤其喜欢纸盒的);口味越来越多元;价钱越来越贵.
这些天计划做些月饼送人.
我最爱的上海月饼当然是首选.
去年试做了这个我很爱的,今年还是用这个皮料.
因为有加芝士粉,感觉特别香特别好吃.
馅料今年买了莲蓉,芋头,蜜瓜和绿茶的.
这阵子都是在忙着做月饼了.
A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)
B料:芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G
*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄
好美哟，我要吃！！
回复删除今天我是第一呀！
回复删除哎呀～慢了一步:(
回复删除555555....可能是最进发福的关系
AH TZE:
回复删除是的,今天的天王椅你坐去了:P
东:
少吃点面包
分给我就好:P
好像网友做月饼开始热了哦！你的上海月饼真的做得很美，不会输给外面买的。
回复删除我那天做的，晚餐和隔天的早餐
回复删除酱。。就没了。。。:$
唷～你不是西番吃有馅料的咩
我那种kosong的不gam你的啦:lol:
ANN:
回复删除呵呵,谢谢你~
上海月饼算蛮容易操作,谁做都好看:)
东:
回复删除我是喜欢馅料的
就拿KOSONG的来夹东西嘛好吃鸟:P
我记得这个~去年还埋怨你太迟上食谱，我只能观望，没有口福！
回复删除可是今年应该也是不会动手了~因为家人都不怎么喜欢吃月饼>.<
夹东西？要夹什么？
回复删除想夹烟肉又买到不新鲜的;)
IRENE:
回复删除上海月饼比传统月饼好吃点(我个人觉得啦:P)
而且这个有加CHEESE粉的咧,很香,NGAM你,就做少少咯:P
东:
回复删除最近我在JJ买到不新鲜的,显:(
我西番夹TUNA或SARDIN:$
还可以夹午餐肉啦:P
回复删除罐头的东西不会坏
东:
回复删除对HOR
讲到5餐肉
嘿嘿
我要做你那个蛋糕
还在排队
Ngam 我？酱来诱惑的嚒？这分量可以只做7个哦~应该可以试试！可是要买1kg的馅料，才做7个？
回复删除Wow, your Shanghai mooncake look so pro and nice! I have yet to decide whether to make some mooncake or not, my family not fancy on mooncake..
回复删除苯苯的我想问下，咸蛋黄要去哪里买?要怎样处理呢?
回复删除蓝鲸鱼，这个好像不难做哦，难做吗？看你做我也有点想做了。。你做到很好，可以送一个来吗？哈哈~
回复删除wow~~跟外面的有得fight！那个蛋黄是。。。买整粒的那种。。。（这样问很像很刷古，soli，没有做过有蛋黄的月饼）
回复删除IRENE:
回复删除真的很NGAM你啦~
烤的时候已经很香CHEESE味了:P
呵呵,你可以和人SHARE-SHARE买馅料嘛,啊不然做了可以送人嘛:P
SONIA:
回复删除我家里也没人喜欢月饼,主要是太甜了^^
我做来都送人,只留一点自己吃:P
ESKIELOVER:
嗯,我是买整粒咸蛋的哦,就在卖鸡蛋的摊子,或杂货店也有^^
小鬼:
回复删除真的不难,我酱笨手笨脚的都做得成,你一定也行!!!:P
SOTONG:
回复删除我本来是想只买咸蛋黄罢了,结果同事说她曾经买到假的,害我忍痛买整粒咸蛋,蛋白褒粥蒸猪肉等用掉了:$
厉害也！做得很美。可以打广告了。
回复删除这次我不要蛋黄。因为前几天报告出炉，我身体不好的胆固醇高了。
之前在巴刹我有见到包装的咸蛋黄，
回复删除但觉得价钱没便宜多少。
一整颗咸蛋的话~80sen；
包装咸蛋黄~平均一颗60sen。
包装的让我觉得没安全感，
最后还是选择买一整颗的咸蛋。
虽然...那多余的蛋白都是扔掉。
这上海月饼的配方，
我去年就已收藏了哦！
今年应该来得及尝试了！嘻嘻~
JOCELINE:
回复删除嗯嗯,我也打算做些没有蛋黄的
因为啊
咸蛋好贵哩
很重本呢:P
QIQI:
回复删除呵呵...
就是
大王也是说有净蛋黄卖
可是我没看过
而且都不知道他们怎样处理
也是很没安全感:$
等着吃你的啊:)
我要吃！
回复删除我昨天去上课老师的上海月饼皮是用低粉+水仙粉做的口感很不错叻...很像我们这出名买上海月饼的哦
回复删除你那里有卖密瓜味道的馅料？？？
回复删除HANUSHI:
回复删除好,请你吃^^
YUKI:
是哦,搞不好我这版本可以改良下,呵呵:)
哇！酱快上月饼啦啊！很美哦！
回复删除我喜欢有蛋黄的，吃了没那么甜(^_^)
TRACY:
回复删除是啊,味道还真的很像呢:P
SWING:
回复删除我也是喜欢有蛋黄的,感觉可以中和甜腻:)
好快手脚！！
回复删除赏两个来~
我也一样，喜欢吃上海月饼，但也跟joceline一样，不爱蛋黄，你的月饼做的真美，这个周末到我动手了，但应该做得没有你的美。
回复删除成品做得好漂亮哦！我喜欢~
回复删除如果。。。没放芝士粉味道不知道会怎么样咧？？？
你喜欢纸盒的哦？我倒喜欢铁盒呢，因为可以收嘛。。。呵呵(好像老太婆，什么都收)
回复删除月夜:
回复删除你嘛很快~
赏你三块:P
EILEEN:
哪里....你手艺很赞:P
我等着你的分享:)
SPDONG:
回复删除如果没放芝士粉啊....
我猜,应该没那么香吧:)
NEYEELOH:
回复删除我就真的比较喜欢纸盒,觉得很素雅大方:)
我今年比较勤劳，买了材料，开始学做燕菜月饼，冰皮月饼，传统月饼，还有你这个上海月饼。希望不会最后一分钟放弃。呵呵。
回复删除明珠:
回复删除馅料很贵咧.....千万不要放弃:P
哇...你真的很勤劳,还打算做那么多种,冰皮我就不做了,不过上海月饼和传统月饼会继续做...燕菜的我也是考虑考虑:P
有没有得order？我想和你订购哦。。。。因为我想吃homemade啦。。。。。
回复删除yer
回复删除专业
JOELYN:
回复删除AIYO....
你嘛会做,还做得比我好咧~
不要假假
我看到你煮了糖清
哈哈哈哈:P
38:
哪里有
你嘛更厉害
你的面包会牵丝:P
哇！这么赞，那下次下来KL的时候记得带两粒给我啊～呵呵
回复删除TRACY:
回复删除呵呵,到时候要看我有没有做:P
我没有买咸蛋，所以还可以省下一笔。。。呵呵。。。
回复删除{不过今年的中秋节在UPSR的前一天，没得balik kampung寥。。。 :( }
明珠:
回复删除讲到UPSR
我头皮发麻
咸蛋我也打算减量
有些长辈不吃嘛:)
你的月饼美到...我也最喜欢上海月饼， 不过我不会做啦， 所以就先看你的流口水。 说真的， 现在买月饼， 都会考虑包装是否漂亮。
回复删除MIN:
回复删除谢谢你喔,你做吧,也一定会很美,这蛮容易操作:)
是咯,市场上什么款都有,当然是看包装咯,反正是送人的嘛,以前我很喜欢紫藤的包装,现在看到喜月堂的也很美,呵呵^^
哦咯。老师有老师的烦，父母有父母的烦。总之考完过后就‘一天都光嗮’。
回复删除你的月饼用的是Planta油哦，可以用白油shortening吗？
明珠:
回复删除简直烦死了
我发梦都梦到才惨:(
嗯,我觉得可以,不过应该没有酱香咯:P
鲸鱼老师。。
回复删除你好厉害。。上海月饼真的做得很美。。。
那个蛋黄像极那首-红红的太阳下山丫。。
咿呀。。
董夫人:
回复删除哪里~
我的月饼都没有夫人你的手指那样美~
表否认HAR
我看到鸟
那10根会弹琴的手:P
不好意思，请问planta可用牛油取代吗？还有，华文差，冷冻是指放在结冰的地方吗？:-)
回复删除谢谢。
from Hei
看似很酥很香， 颜色也好亮， 一定很好吃！
回复删除烤的很美！！
回复删除我也要去买馅料了！！
加起司粉噢, 想到都Beh Tahan!
回复删除这肯定要试! ^__^
怎么我看到你的月饼会有种澎湃的感觉。。。我会不会太想吃了啊？？？我还没试过这类的饼皮，这个皮放了planta会有很重的牛油味吗？？因为我比较不喜欢planta的味道！！
回复删除美美的月饼哦！
回复删除做法看起来也不太难，让我有想尝试的感觉。。。
可以问你几个问题吗？
如果不加cheese粉能用低粉代替吗？
咸蛋黄得先蒸熟还是怎样？
planta油能用牛油代替吗？
最重要是这个月饼能存放多久？
最后就是烤了10分钟扫了蛋黄后要再烤多久？
不好意思问了一连串的问题，希望鲸鱼抽空回答！
先谢谢你^^
这月饼肯定很好吃！
回复删除更特别的是里面有cheese粉 ！
哇，好美哦。好像外面卖的叻。我要订购！真的很容易做吗？我很笨的叻。。。
回复删除外面卖的包装都好漂亮。。。 有时候，就为了包装。。。我也才买了一盒4粒不同的月饼。。。因为我爱吃翡翠月环。。。可是，到现在还收藏没吃。。。看到你的，我就想吃月饼。
HEI:
回复删除PLANTA我觉得可以用白油取代
牛油我就不太清楚喔:)
这和不需要放结冰,只需放下层就好了^^
HEARTY BAKES:
这个很好吃,我连续两年都做这个^^
幸福滋味:
回复删除呵呵
现在开始都热起来要做月饼了:)
AH TEE:
真的很香下:)
蓝色小厨:
回复删除我觉得就一点奶味的感觉
然后很香CHEESE味:)
IVY:
嗯,我觉得如果不放CHEESE粉是可以以低粉代替,不过就少了那份香味:)
是的,咸蛋要先蒸熟~
PLANTA应该是用白油取代吧(不过不香),能否用牛油就不知道:P
这月饼啊,一星期没问题吧:)
扫了蛋黄后继续烤约20分钟就好:P
BAKELING:
回复删除是的,它很很很很好吃^^
EUNICE:
真的很容易,真的^^
你可以试试做,失败率低,如果怕就不要包蛋黄就行:P
什么啦。。。。我煮了做样子啦。。。。懒惰的话，嘛留明年咯。。。。。。。我要order啦。。4粒。加了邮费多少钱。。。。。。因为上海月饼很好吃。。。。。
回复删除JOELYN:
回复删除且~
不要做样子啦
会引蚂蚁来的...
所以
还是勤劳点
做做做:P
哈哈哈哈，你啊。。。。。逗你玩啦，看了材料作法都不难，我尽老命吧。。。。
回复删除JOELYN:
回复删除哈哈哈
其实如果你住我这里
请你吃又有什么难?:P
这个的确蛮容易
可以试试^^
谢谢鲸鱼的回答^^
回复删除IVY:
回复删除不客气
希望可以帮到你^^
开始月饼热了，我来偷师学学上海月饼。。。嘻嘻！！！
回复删除你做得好美。。。
SHERLEEN.T:
回复删除你好,欢迎你^^
不要说偷师
我们互相学习和研究:)
鲸鱼，
回复删除好想弄你推荐的月饼。
一定很赞的
sean:
回复删除你先休息
OK了再做:)
好圆好大。。。让我窒息。。。
回复删除一定好好吃！！
小绘
小绘:
回复删除的确很不错吃,很合我的口味:)
月饼做得美美的.
回复删除看到食谱里加了芝士粉,一定很香很好吃.
CHERRY POTATO:
回复删除嗯,的确蛮香的,我喜欢芝士的香味:)
哇！博客都很勤劳的在做月饼啦！
回复删除我还没开工呢！
你的月饼卖相很美哟！
c@therine:
回复删除是啊,大家都开始做月饼了哦:)
我喜欢这样的热闹:P
鲸鱼，
回复删除你好!
月饼很美。。。
很想尝试做做。。。
任何cheese粉也可以吗？
Celine
CELINE:
回复删除你好^^
我想,用PARMESAN CHEESE粉会比较香吧:)
不好意思..
回复删除想问你冷冻是放在结冰格吗？
谢谢=))
谢谢你哦^^
回复删除食谱我拿走咯...
Celine
JWL:
回复删除不是,就放在普通下层就可以了^^
CELINE:
不客气:)
姐， 没有和不喜欢芝士粉，能不放吗？:D
回复删除THE SWEETYLICIOUS:
回复删除我想
是没问题的:)
Love the little golden nuggets! I'm also going to make mini shanghai moon cakes too....hope it'll be as nice as yours! ;)
回复删除HONEY BEE SWEETS:
回复删除嗯,上海月饼好好吃
期待你的作品:)
鲸鱼，
回复删除你好。请问在加入B料时，是继续用搅拌机打吗？
我做出来的成品有点松散，可是味道就真的很香，很好吃！
谢谢你的分享！
Yvonne
YVONNE:
回复删除嗯,是的,不过不要搅拌太久哦
会影响口感:)
鲸鱼，我想问一下如果不包蛋黄大概是包进多少g的馅料呢？？？
回复删除匿名:
回复删除如果皮料你还是依照要45G的话
那馅料照旧52G:)
谢谢你哦。。希望会成功。。
回复删除好美，好想做，食谱我拿了。感恩。低粉是plain flour 吗？我是新咔，不知会成功没。
回复删除vivian先谢鲸鱼蓝蓝蓝 了。
匿名:
回复删除抱歉,现在才看到你的留言,中秋节快乐:)
VIVIAN:
你好,PAISEH,我这么迟才看到你的留言,低粉是LOW PROTEIN FLOUR,PLAIN FLOUR是普通面粉喔,希望你会成功:)
加油:P
Hi 鲸鱼
回复删除Where can i get cheese powder? How does the packing look like ? Thanks
我用的是PARMESAN CHEESE POWDER
删除一般超级市场和烘焙店都有哦：）
Thanks i found it on the shelf in supermarket:) I have tried this recipes and i prefer this than the traditional mooncakes.
删除Check with you, i baked it for 30 mins but the crust broke up when i cut it, is it because overbaked?
我觉得温度是因烤箱而异的
删除而且月饼要冷却了才切比较好哟：）
哈。。很西番你们的华语! 你好,最近我迷上了烘焙,就逛部落格,逛到你这里来了。我也想试做这款月饼送家婆。
回复删除你好，希望你的家婆会喜欢这款月饼：）
删除https://bayanlarsitesi.com/
回复删除Altınşehir
Karaköy
Alemdağ
Gürpınar
F0H
goruntulu show
回复删除ücretli
2CQ0
1D21C
回复删除Osmaniye Parça Eşya Taşıma
Tekirdağ Parça Eşya Taşıma
Hakkari Evden Eve Nakliyat
Bingöl Evden Eve Nakliyat
Aksaray Lojistik
40EEB
回复删除Antalya Evden Eve Nakliyat
Bilecik Evden Eve Nakliyat
Aksaray Evden Eve Nakliyat
Adıyaman Evden Eve Nakliyat
Kilis Evden Eve Nakliyat
1464A
回复删除Erzurum Parça Eşya Taşıma
Eskişehir Şehirler Arası Nakliyat
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Yalova Şehir İçi Nakliyat
Sui Coin Hangi Borsada
Kastamonu Lojistik
Manisa Evden Eve Nakliyat
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Pursaklar Fayans Ustası