恋恋山城 --- 黑糯米戚风

昨日看了某报章的老街专题，
突然，我想家了。
因为文中的老街所在地，
说的是我的故乡 --- 山城。
说起我的家乡，不至于百分白的好山好水好风光，
却因为那一方水土曾经孕育了我，
教我眷恋不已。
婚后迁徙到另一个城市，
却依然迷恋自己家乡不急不徐的恰好节奏。
这是一个让人舒心放松又踏实的好所在呀。
有时候懊恼自己现在所在的美食何处有；
我想念家乡了。
有时候懊恼可以抚慰可以分享的至亲何处有；
我想念家乡了。
有时候想着假日到处踏青郊游秘密花园何处有；
我想念家乡了。
开始密谋着将来老了退休的日子，
我要搬回家乡去。
这是小小的心愿；抑或是大大的梦想？
谁知道。
美丽的山城，你总在梦里等我，
岁月流转，我依然想你。

很喜欢这个戚风，浓浓的椰香味儿，紧紧俘虏了我。
加重了黑糯米粉的分量，黑糯米的味道不再羞答答的隐隐约约，
每一口都是踏实的黑糯米味，大大喜欢。

材料：

A：5个A蛋黄，20克细糖，1/4tsp 盐，40克有机椰油，100克鲜奶 ，45克低粉，
    45克黑糯米粉，8克黍粉

B: 5个A蛋白，55克细糖

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入鲜奶，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入过筛粉类，搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.
 

烟毒你死呀 --- 黑芝麻北海道蛋糕

实在外头的空气素质让人难受。
坐着站着那刺鼻的焦臭味儿都无孔不入地侵占每一个神经。
登高眺远，原先的青葱翠绿不见了，
取而代之的是那不知身在此山中的白茫茫。
看着学生眯着眼带着口罩上课，
除了无奈还是无奈。
烟毒你死呀（indonesia），这个问题周而复始，几时才告终结？

从来就对黑芝麻多了一份痴迷。
那扑鼻的香气很质朴，但却很诱人。
想做这个口味的北海道蛋糕很久了。
软软的蛋糕体再加上黑芝麻的冰冷奶油，
过分的好吃。

材料：（A）蛋黄5个，细糖20克，牛奶100克，沙拉油60克，
           低粉80克，黑芝麻粉30克
          （B）蛋白5个，细糖30克

*蛋黄和细糖搅拌均匀，加入沙拉油和牛奶，搅拌均匀
*加入过筛粉类
*材料B打至硬
*材料A和B交叉混合均匀，倒入杯子
* 预热烤箱，170C，25分钟
*蛋糕取出待凉，挤入奶油馅料（鲜奶油加适量黑芝麻粉一起打发）即可

取自这里

instagram --- 班兰冰皮月饼

我也记不起自己什么时候喜欢上instagram了。
自己是不频密分享。
倒是很喜欢浏览其他朋友的美图和生活小片断。
资讯时代的来临，人人都能享受科技带来的快捷与方便。
只要一个键，就能凭一张图片与世界任何一个角落的人分享与联系。
我常常透过某些美食旅游手账的图片，
猜想这个人的生活是何等的美妙何等的悠游。
偶尔我也因为这些小图片小文字，治疗了我的坏情绪。
instagram仿佛是我的秘密花园，
窝在家里，我就能周游列国，尝尽美食，
分享了他人的喜怒哀乐，生活中的美事，
就那样简单而了然。

我很少做冰皮月饼，因为自己不很喜欢吃的关系。
不过自己却很享受制作的乐趣。
想想自己很少做冰皮，今年就来一个班兰口味的好了。
做法震得很简单快捷，月饼绿绿的，
看了好开心。

材料：糕粉100克，糖粉110克，白油34克，70克班兰精华，50克冰水

做法：

1. 馅料搓圆待用
2. 皮料粉类过筛，加入其他材料，搅拌均匀后搓成长条，分割待用
3. 皮料按扁，包入馅料，按入撒些糕粉的模按出即可