2011年10月10日星期一

当我们同在一起 --- 算盘子

今年的学校儿童节,刚过去了.
这也是我带的这一批学生最后一年的儿童节.
是的,今年他们六年级了.
和他们相处了这些年,那份亲切;那份熟悉,
已经根植在我心里.
我知道,自己的严格,对他们的要求很严苛,而孩子们也甘之如贻.
我庆幸,自己带着的,一直都是一班很惹人疼惜又乖巧的孩子.
接下来,也只有那短短的一个多月.
就珍惜那分秒的点滴时光吧,
当我们同在一起的时候.
************************************************
想做算盘子很久了.
印象中,小时候妈妈做过一次.
后来妈妈嫌功夫多,就没再做了.
所以这算盘子在我家也只是昙花一现.
那天买了一颗粉嫩幽香的芋头,我就决定了,要做这个好吃得不得了的算盘子.
一个人在厨房里搓粉搓圆洗切爆香材料,
一晃眼时间就溜走了.
我可不觉得无聊呢,我倒是觉得,
我还蛮享受那一个人独处的时光呢~~

材料:A:600G芋头,切块蒸软,压烂
       300G木薯粉,1TSP盐,适量滚水,2 TBSP油
     B:1TBSP葱蒜茸,3TBSP虾米(浸软),2TBSP鱿鱼丝(浸软),200G肉碎,
       3朵冬菇(浸软切丝),3TBSP木耳丝

调味料:1TBSP鱼露,1TBSP鸡晶(我没放),1TSP黑酱油,适量盐.1/4TSP胡椒粉,1/2TSP麻油,1杯水

装饰:1粒蛋:煎成薄蛋皮,切丝,少许葱花,红辣椒粒,炸葱片

*将A料充分搓揉均匀成软硬适中的粉团(其间酌量加入滚水),分成一粒粒做成算盘子型
*放入滚水中煮至浮起,捞起过冷水,沥干,拌上2TBSP油待用
*烧热油,放入葱蒜茸,加入虾米,鱿鱼丝爆香,加入肉碎,冬菇丝,木耳丝炒香
*加入调味料,待滚,放入算盘子炒至干,试味便可上碟
*洒上蛋丝葱花等装饰,便可食用

**取自蓝赛珍老师的<<开开心心做点心>>

**我也会参与SMALL SMALL BAKER的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)




87 条评论:

  1. 拍的照片越来越进步咯~我喜欢!
    食物都很吸引人哦~

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  2. I love this ler, wanted to try long time ago, but just can't get good Pinang taro. Thanks for sharing the recipe.

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  3. TRACY:
    呵呵
    谢谢你的喜欢:)
    来,我请你吃:)

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  4. SONIA:
    我嘛是很9以前就想试了
    就一直拖拖拖
    后来买到芋头了就干脆做吧:P

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  5. 这也是我想吃了很久的客家菜,在外吃过很多次没吃到我想念的味道。

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  6. 这我还没有吃过,我想有芋头,肯定是好吃的(^_-)

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  7. 看了都流口水。一粒粒慢慢搓,还要煮过再炒,好多工夫啊。 :-P

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  8. CHAN913:
    你好^^
    外面吃的我也是觉得缺少了什么
    还是自己做的最好:P

    SWING:
    我们来抱抱
    我最爱芋头了:)

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  9. HEI:
    我是一面搓一面看电视
    所以没有很无聊
    至于滚熟和炒是比较快的动作
    所以都还感觉良好:P

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  10. 这个我好久好久都没吃了,好怀念啊。
    我把你的食谱收藏了,希望有一天能派上用场^^

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  11. ESKIELOVER:
    我也是好久没吃了
    我家附近的夜市卖的不好吃:$

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  12. 咦~我应该是快要失明了
    居然miss掉尼1张贴:$

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  13. 东:
    你是说上一张么?
    失明??
    没那么严重吧:P

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  14. 我好久没吃这道小点了!

    P/S: 我寄给你的email,你有没有看到? 嘻嘻。

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  15. HANUSHI:
    AIYO,我这些天没去CHECK MAIL哩,等下我就去:P

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  16. 馅料很丰富,外面真的吃不到!赞!:)

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  17. SSB:
    是咯
    这很重本下
    不过自己在家弄
    多重本也愿意
    哈哈:P

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  18. 是叻~眼睛还是不舒服
    搽药搽到脱皮叻。。可怜呆:$

    没有看我都没有上网咩

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  19. 东:
    我还以为是你孩子太黏你了
    就觉得奇怪你还没PO新帖
    眼睛很重要叻
    不舒服真的要多休息:)

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  20. 我要吃...
    前几天我也买了粒芋头
    但我大头虾忘了把plastic打开结果
    整粒都烂掉了 >.<

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  21. YUKI:
    啊.........好可惜呐
    芋头我一买回来就收冰箱了:P

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  22. 哦哦!我的最爱呐!!分我一盘好吗!

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  23. J3SS:
    来....
    张开嘴巴~~
    我喂你............

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  24. 一方面也是啦。。也可能
    宝宝又要发牙了,最近真的还满吵的
    半夜起来三千八百次,搞到我眼睛更痛

    尼看我几好,眼睛变1条缝了还来看尼:$

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  25. 呵呵不好意思呐,可是为了美食就不管了!
    啊啊!

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  26. 东:
    一条缝??
    哇哇哇
    小的谢主隆恩啊^^
    说实在的,小孩发牙真的挺烦恼的
    我弟弟的还一直哭:$

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  27. 我喜欢这个,蓝老师请我吃!!

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  28. J3SS:
    来,表和我客气
    来,张大嘴巴.......
    啊~~~~

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  29. 我是来给你10扑的!!
    我跟你讲~我活到这把年纪还没吃过算盘子哟!会不会很丢脸啊?!
    我蛮挑食的,有些食物没有眼缘,我连试一试都不给机会!(我会不会因此而错过美食呢?)

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  30. 鲸鱼
    这道菜是客家菜,是吗?
    我没有吃过,虽然婆家是客家人:)

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  31. 小鬼:
    AIYO,我们酱熟
    我早早就摆定碗筷等你了:P

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  32. 我饿了。。。。 好美味哦!你真坏,每次让我只有流口水的份。。。。 我常到‘客人来’去吃算盘子。。。。

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  33. IRENE:
    呵呵
    我还没碰过朋友是讨厌算盘子的
    芋头加了木薯粉和水就变QQ的了
    很好吃耶^^
    你可以指挥你的KAKAK弄
    很值得尝试的客家菜,真的:)

    0620:
    对呀,这是客家菜
    没吃过吗?
    其实外面现在也难找了
    所以唯有自己做:)

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  34. EUNICE:
    客人来?
    好吃吗?
    我还没去吃过哩:)

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  35. 美吗?现在流行单眼皮
    尼要不要一起?:$

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  36. 鯨魚老師你好,在你这潛水多時,第一次浮出水面。很喜歡你的部落格。一級棒!!!

    藍天白雲

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  37. 东:
    偶一向来都走在潮流尖端的前面
    所以

    一出生以来
    就是单眼皮了:$

    蓝天白云:
    谢谢肯浮上来呢:)
    很欢迎你来,以后要常来啊^^

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  38. 我以前也做过几次算盘子,后来也是觉得很费时,都差点忘记怎么做,谢谢你的分享 :))

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  39. ANN:
    不过费点时是值得的,对吗?
    因为很好吃下
    现在外面卖的都没有自己DIY的多料了
    因为现在什么都很贵:P

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  40. 这让我想起了ex老板娘,
    她常送我已搓好的算盘子。
    真的好久没吃了,
    拜托给我一碗止止口瘾吧! :-Þ

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  41. 小鱼:
    你EX老板娘真好
    一碗?
    来啦,我们一起吃:)

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  42. pai seh,想請教一下你那香蘭缽仔糕里用的香蘭汁是用fresh的葉子加水攪打成的嗎?
    謝謝;0)

    藍天白雲

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  43. 蓝天白云:
    是的
    我都用香兰叶加少许水搅打的:)

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  44. 我妈是客家人,怎么我都没吃过算盘子?回家后要审一审问我家老妈了!哈哈~

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  45. 謝謝你'閃電式'的回復。感動,感恩!!!
    这會是我們家明天的早餐>;<

    藍天白雲

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  46. 这个我好喜欢,可以吃大大一盘。你的让我流口水了。

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  47. 这是大埔人的美食耶!鲸鱼妈妈是大埔人吗?是啊~~~我家gogo也是六年级,好不舍得哦!舍不得他那么快长大~~~

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  48. SPDONG:
    酱你吃过擂茶没?
    叫她一拼弄给你吃,哈哈^^

    蓝天白云:
    希望你成功,我明天早上过来吃早餐:P

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  49. JANE:
    我也是,那天我都吃撑了
    因为弄蛮多
    又不知道放了冰箱会不会走味:P

    蓝色小厨:
    我娘是广东人哩:P
    是啊,孩子们真的很快就长大了
    想把他们都留在身边也不可以:(

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  50. 算盘子,我们都是从外面买回来吃的,因为懒惰。。呵呵

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  51. NEYEELOH:
    问题是我们这里好像很难找到这类料理了:$
    而我家附近卖的都不好吃:(

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  52. 做什么你酱厉害的???
    我连吃都还没吃过。每次要去吃都吃不成。

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  53. 明珠:
    没吃过表紧
    快点把食谱抄去照做就行:P

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  54. 最近我很懒很懒,而且吃不多。小的选吃。还是吃外面的吧!

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  55. 这道菜的回忆最少有20年了,所以你可以想像,我有多么多么的gian

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  56. 下次分我吃啦, 我都没有吃过这东西, 只是每次看到大家做, 然后看起来津津有味的。

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  57. 这个我还没吃过,鲸鱼做的看起来好好吃噢!可以给我一盘吗?

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  58. 明珠:
    是哦
    我也发觉你最近很少下厨呢
    我倒是突然很想吃外面:$

    EILEEN:
    呵呵
    我也是很9没吃了
    所以做来解解瘾:P

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  59. 学妹:
    你也做做看嘛
    这不难
    你喜欢下厨
    应该会很享受做这个^^

    星:
    分你??
    来来来
    我们一起吃:P

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  60. 好吃到不得了的
    我喜欢
    还有汁的
    我流口水

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  61. 38:
    张开口
    我把汁
    通通倒进你的口里:P

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  62. 有下厨,只不过没什么新作。来来去去都是那几样。 ^^

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  63. 明珠:
    嗯嗯嗯,有时侯我也变不出什么花招来:$

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  64. 原来算盘子是芋头做的?我一直不知道是什么做的,所以也不敢试。(*^__^*)

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  65. 我好喜欢吃也分我一盘好吗? :)

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  66. 我好喜欢这个。。。 谢谢你的食谱:)

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  67. 这个我也喜欢吃,但不喜欢动手弄。。。太多功夫要做了!来你家偷吃好了!!哈哈!!

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  68. 看到我都饿了~~这盘料多一定好吃~~

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  69. I love this dish very much. I thought this is supposed to be the Hakka dish but how come my in-laws never know how to make this! haha....
    Hoep you're having a great week ahead, dear.
    Kristy

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  70. SHAN:
    是啊,这是芋头做的
    口感就DUI DUI的,很好吃的料理
    你一定要试试看^^

    YUMMY BAKES:
    来来来,
    自己来,
    表客气:)

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  71. ANGELIC HEART:
    不客气,期待你的分享:)

    ANNANN:
    这功夫还不算多啦,感觉上比做面包的时间还短一点^^
    来,请你吃:)

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  72. 温馨小屋:

    拿你的蛋糕和我的这个交换:P

    KRISTY:
    呵呵
    现在好多人对传统的料理都没掌握了
    我是福建人
    但是也不会煮福建菜叻:P

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  73. 鲸鱼,我很爱你这一盘!!很想吃!!谢谢你的食谱 :)

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  74. AH TZE:
    呵呵,想吃就动手吧,这不难,只需要一点时间,就有好吃的料理了:)

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  75. 只是想问你有没有收到包裹。

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  76. HANUSHI:
    抱歉啊,因为邮箱那里出了一点问题
    我CHECK不到EMAIL
    是的,我收到了
    谢谢你喔^^:)

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  77. 太好了。。。 我真的好担心,不知道是不是邮件不见了!:(

    收到就好!

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  78. HANUSHI:
    呵呵
    我还想下星期再寄东西给你,顺便让你知道我收到了:P

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  79. 這道菜好吸引人啊。妳比我好,吃過媽媽做的,我媽從沒做過呢!照片也拍得美!

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  80. JESSIE:
    呵呵
    我娘只做过一次
    味道我也不太记得了
    只记得很好吃很好吃就是了:)

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  81. 擂茶我在外面吃过,但却接受不来,觉得味道好像怪怪的~

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  82. This look awesome. It is really very difficult to get Penang taro.

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  83. SPDONG:
    我很喜欢吃擂茶的哦
    好吃得不得了:P
    而且很有营养:)

    QUAY PO:
    嗯嗯,外面真的比较难找
    好吃的料理
    自己动手最赞:)

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  84. 我喜欢这个!

    尤其你看看那料说有多丰富,
    就有多丰富嘛!

    老师太了解我了,
    我很不客气的拿了这碗。
    碗和筷子也顺便给我拿回家做“纪念”吧!

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  85. I love to eat this but keep thinking that it's very difficult to make. :P yours making me salivate! Yum yum! Okay, will try it soon. Btw, didn't know you're a teacher! I always have outmost respect for them as it's really not easy to control a whole class of students! Hahaha!

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  86. SEAN:



    看在你生日的份上
    OKOK
    碗和筷子就拿回家吧:$

    HONEY BEE SWEETS:
    呵呵
    现今做老师很累人很压力
    总之就一言难尽
    唉:$
    这很好吃喔,期待你的分享:)

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