被泼硫酸了 --- 迷你卡通月饼

不好意思啊大家,还是月饼.
没办法,买了一堆模子.
平日养在深宫,我从来没去望它们一眼.
中秋将至,我才翻箱倒柜地去翻啊翻.
选了个卡通的模子来玩儿.
结果一些卡通模样被我印得乱七八糟.
大王一看卖相,竟然说,我的卡通月饼,一定是遭逢不利.
...........被我泼硫酸:$....毁容了.....
对了,月饼没有一般地褐色,带了点红色,因为我加了些红曲粉.

取自这里,只是粉量改成172G,加了8G红曲粉

dna出错 --- 花罗汉月饼

最近蛋糕做少了，一直在做月饼而已。
买了很多馅料的缘故。
看到一些新奇的口味，就很想买来尝试。
用鸡蛋模印几尾鱼儿逗小孩过过瘾。
原本希望是活泼蹦跳的小鱼儿。
结果大王说左瞧右看就觉得像头大大的花罗汉。
嗯，一堆dna出错的月饼。

满足感 --- 蜜瓜传统月饼

办公室近期都在扰扰嚷嚷.
一帮老师说的不是学生成绩学生品行.
大家都在讨论哪家月饼好吃哪个月饼配方最好.
就因为自己也做得很起劲,我的月饼馅料买了一包又一包.
做传统月饼是做好消耗馅料的.
所以,除了上海月饼,这阵子我也忙着做传统月饼.
这个配方蛮好操作,最重要的是不需要搁置太久.
就搁置短短的20分钟后可以开始操作了.
回油后的月饼色泽油亮,就是买来的馅料甜了一点.
下次,我还是买无糖的好了.
不过,因为第一次自己成功自制传统月饼,还是挺有满足感的.

材料:水仙粉180G,糖浆100G,花生油50G,硷水 1TSP

*全都混合后待醒20分钟
*包入馅料,印上花纹
*预热烤箱,200C,30分钟
*先烤10分钟,液待凉后刷蛋液,再续烤20分钟

**皮料50G++,馅料120G