2010年5月24日星期一

处女芋头糕

我都专注在普通的家常菜或弄点简单的烘焙.
我很少要去做功夫繁复的糕点.
都说了,我是懒惰帮的帮主嘛~~
但是,世事无绝对.
大概是我脑壳坏掉,或是地球停止运转了吧,懒惰的我也有开窍的一天.
我,居然要做糕点啦!
嗯,就挑芋头糕做我的处女作好了.
在一个秋风气爽的午后,我一个人在厨房里埋头苦干,打开锅盖的那刹那,我还真觉得自己有点天资的(或是误打误撞??),因为....我成功啦!!!!!!!!!!
拿到学校让同事尝,评语竟然是可以去开摊子卖了,害我今天都好像白痴般笑嘻嘻地,觉得很不真实,因为都踩在云端上嘛,呵呵~~
哎,其实啊,这都归功于我的懒人食谱还不错啦,就分享吧~

材料:400G芋头(切丁),100G猪肉碎,150G虾米,一条腊肠(剁碎),1大匙小葱茸

米浆:300G粘米粉,1大匙粟粉,1大匙澄面粉,1小匙盐,细砂糖,800ML清水

调味料:11/2小匙五香粉,1小匙胡椒粉,1/2小匙盐,1小匙麻油

配料:100G炒香馅料(取之以下做法2),青葱粒,红辣椒末,炸葱酥

*将米浆用料轻轻搅拌均匀,过滤备用
*准备馅料:烧热2大匙油,中火爆香小葱茸,加入肉碎,虾米,腊肠及调味料同炒香浓,盛起100G备用
*把米浆倒入馅料,加入芋头,以慢火不停搅煮至浓稠,盛起,倒入9寸蒸盘,铺平.
*预热蒸炉以大火蒸35-40分钟至熟,离火,冷却后撒上配料,即可~






16 条评论:

  1. 哎哟,处女作不错哦
    我家也有芋头
    本来打算上个星期做芋角
    但是懒惰,所以我的芋头很安全的放在冰箱
    这个食谱我拿走,要做芋头糕还是芋角呢

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  2. 讨厌!又被PynnLee抢第一了! 哗!这糕好多功夫的哦!老师你也好得空的嘛!哈哈!

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  3. Pynn:
    谢谢~
    就做糕吧,我也还有半粒,打算焖排骨~

    annann:
    乖乖~~你和她差2分钟罢了啦,哈哈~~
    这个不多工啦,别被骗了,材料是有点多,不过弄的过程还挺简单的喔~

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  4. 我也不迟哦!第三个来抢吃。。。
    哈哈

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  5. 芋頭糕是我的做愛之一,
    好久沒有吃了~~

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  6. 我也是喜欢吃芋头糕的。
    可是我没有澄面粉涅,5555
    可以用什么粉取代吗?

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  7. 芋頭糕做得真得很美~~口水往肚吞了~~paiseh失礼了。。食谱我也拿走了,谢谢!

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  8. 平淡:
    不用抢,我做很多呢,排排坐,等老师分好了~

    sean:
    澄面粉外头有卖哦,可以用什么取代我就不清楚了,抱歉喔~

    鱼:
    就做来吃嘛,快快去开工,这是命令!!!!哈哈~~

    苏联妈妈:
    谢谢~
    欢迎拿取食谱,有好东西要分享嘛~

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  9. 冰箱里剩余的半粒芋头冬眠了好些时候了,
    这几天一直想尝试做芋头糕,无奈两个儿子都不喜欢吃,现在看到你这美味的芋头糕,手痒了~~~

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  10. icafe:
    手痒就开工吧,快快叫醒你家芋头哥吧,呵~

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  11. 我也想做芋头糕,但是想到复杂的步骤就却步了,看来我比你还要懒。。哈哈

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  12. neyeeloh:
    真的不会太多工啦,我这懒惰帮帮主都说OK的,就一定OK的啦,呵呵~~

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  13. 芋头糕我也很喜欢吃!你的材料很丰富,外面的很少料。

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  14. TAM:
    对啦,外面的很少料,自己做可以吃到爽爽~~

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  15. 踏入你家就闻到芋头香啦,好漂亮的芋头糕。
    第一次做就做的这么漂亮。很开心吧!

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  16. Angeline:
    对啦,很开心,所以还会有接下来的很多次,呵呵~~

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