很安份的蔓越莓玉米片满芬

我的个性有时侯优柔寡断.
不过,每次逛书局,站在书堆前,我却很少举棋不定.
因为我的意志力超薄弱.
翻一翻书本,魂魄马上被书本里精致的图片吸进去,然后剩下三魂七魄去付钱.
所幸至今还没有发生没付钱就走人的状况,不然就糗大了.
这个是孟老师的食谱,我觉得味道不算很抢很突出,吃起来很安份没有惊艳,外表却还可以骗一下人的那种小蛋糕.
试试看吧,这款算健康的蛋糕或许你会喜欢也不一定~

材料:A:无盐奶油20G,玉米片30G
     B:全蛋2个,蜂蜜80G,沙拉油100G,柳橙汁50G,低粉160G,泡打粉1TSP,小苏打粉1/2TSP,蔓 越 莓干60G

*奶油加热或隔水煮热,与玉米片混合备用
*全但加蜂蜜用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀
*加入橙汁,继续搅拌成均匀液体状
*粉类过筛,加入液体中,以橡胶刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊
*加入蔓越莓干,继续用橡皮刀轻轻拌匀
*装入纸模内约7分满,并在表层洒上适量奶油玉米片
*预热烤箱,上火190C,下火180C,烤约25--30分钟左右

取自 < 100道小蛋糕 >

我是乌龙帮帮主 --- 咖啡可可牛油蛋糕

本来它叫咖啡牛油蛋糕.
可是制作到一半的时候,我发现,我的咖啡液用完了.
看来我的乌龙症很严重.
手忙脚乱之下(这戏码常在我家上演),我想到咖啡和可可是表亲.
就加了些可可粉下去.
错有错着,蛋糕很好吃.
其实是蛋糕体本身不油腻,又很松软.
刹那间,我是佩服自己的(死要面子的我)
说穿了,是食谱本身一级棒.
前阵子心情很漂亮,因为我收到了MYME网友的心型模礼物,有心思的她,还送了我一本7风食谱,让我很惊喜.
很感恩,我都好喜欢,谢谢你啊,MYME.

材料:A)275G MARJERIN,230G糖(我减至180G),230G面粉(我用低粉),1TSP发粉,2TBSP咖啡膏(我用1TBSP咖啡液,1.5TBSP可可粉)

B)5粒鸡蛋          C)60G杏仁粒(我没秤,随意铺满就行)

*将A混合拌匀
*分次数慢慢加入B,用中速搅大约4 - 5分钟,至松发光滑
*倒入模内,将杏仁粒铺在上面
*预热烤箱,180C(我用170C)烤45分钟(我烤40分钟)或至熟

食谱取自ALEX GOH老师的< 创意西式蛋糕 >

P/S:搅拌蛋糕时,不要过度,会导致中央沉陷又或打发得不够,烘出来的蛋糕会较硬和粗糙

波萝包的自述

大家好,我姓包,名叫波萝.
我被取名波萝,不是因为我的身体是黄梨制的,只不过我的头顶有一块类似黄梨外层那样的玩意,所以大家都叫我波萝包.
你问我觉得自己外貌如何,我倒觉得各包入各眼.
爱我的人当然认为我是面包西施;讨厌我的当然觉得我是面包八两金.
在香港这弹丸之地,我是家喻户晓的面包王.
香港人有吃下午茶的时间,既下午三点三,我就会准时在各茶餐厅登场.
和我一同走秀的好拍档叫奶茶.
我和它痴缠得紧,绝大多数的时候,我们都形影不离.
今天,因为我的主人鲸鱼师奶觉得她家里好久没出现像我这样拥有丰富内涵的面包,于是就选了我作为她久休复出的大作.
我诞生没多久,我的主人和他的饿鬼老爷就张开血盆大口把我四分五裂.
其间,我头顶的外层还香酥得纷纷跌落.
虽然,我英年早逝,但看到我的主人和他的饿鬼老爷所露出的满足表情,
我却觉得我的壮烈牺牲是值得的.
我,今生无憾.

食谱在这里

超简单的 --- 芝士约克夏布丁

其实它是一种英式快速主食.
会做这个是因为老爷突然喊饿,说想吃一些小点心.
念在他平日待我不薄,我唯有装贤惠赶快进厨房里为他准备一些小吃.
说起来,这个真的挺适合我们的胃口.
吃起来软软地,满口芝士香,口感是介于面包与布丁之间,不过却偏向面包多一点.
我们把这小面包蘸着蘑菇汤来吃,度过了一个暖暖的下午.

材料:牛奶210CC,鸡蛋4个,中筋面粉140G,干燥综合香草1/4TSP,PARMESAN芝士粉3TBSP,盐1/4TSP,冷水2TBSP(烘烤前加入),奶油适量

*将牛奶加入鸡蛋,搅拌均匀
*将面粉加入牛奶蛋液中
*用打蛋器搅拌均匀
*将其余材料(除了冷水和奶油)加入搅拌均匀即可
*搅拌完成的面糊静置30分钟
*过后,将冷水加入面糊中混合均匀
*每个马芬盘中放入一小块奶油(约指头大小)
*预热烤箱,210C
*将马芬盘放入30秒让奶油融化,将面糊平均倒入6分满
*烤20分钟至金黄色既可

P/S:若15分钟后上色太快可调整至190C

*取自CAROL老师的< 烘焙新手的第2本书 >

炎炎夏日,喝口杨枝甘露

香港有间连锁甜品店,叫'许留山'的很有名.
到处都可看到它们的店铺.
里头的甜品当真吸引,其中的杨枝甘露真叫我颊齿留香.
我老家盛产柚子,新年其间妈妈替我买了我最爱的柚子,我兴冲冲地就来弄这道我很爱的甜品了.
炎炎夏日,大口大口叹着冰凉的杨枝甘露,太棒了^^

食谱在这里

继续发梦 --- OREO优格蛋糕

终于放假了.
最近工作上好多恼人的事,让我很烦恼.
年轻的同事们都嚷着好想要停下来,到外面去看看.
上了年纪的同事们则嚷着要提前告老还乡.
大家大声嚷嚷,却终归还是为五斗米折腰,继续埋头苦干.
因为在工作上很懊恼,回家我可不想让烦恼一起踏进家门.
可能最近工作量很大,我突发奇想,好想就这样辞职不干,买一辆小货车,把它装饰得美美的,化身成为早餐车,卖着各种各样的早餐.
忙了一个早上,我再回家看看报纸,烤烤蛋糕,看看书,写意地过我的生活.
我把我的梦想告诉我家老爷,老爷静静地听了,和我分析了各种现实生活要面对的如资金啊,申请执照啊......等等等....
听了后,我唯有继续发梦好了.
于是,我又继续开我的烤箱烤我的蛋糕.
这个用的牛油份量很少,优格却很多,所以吃起来特别轻盈柔软,感觉上它好像没有重量.
如果你正在减重,却好想吃蛋糕,那不妨试试这个,你会喜欢的.

食谱在这里.

我有恋物癖 --- 三色大理石7风

为什么是三色呢?
纯粹是自己的好奇心作祟,想看看绿茶,巧克力和原味能擦出什么火花.
说穿了其实是因为我无聊.
最近也因为无聊,就上来K城的IKEA转了一转.
就那样,钱包破了好大一个洞.
我好喜欢它家的简约风格.
可我是个有恋物情结的怪人,举凡我用过的爱过的欣赏过的,我都不舍得丢弃.
年轻的时候,甚至为了我的宝贝和妈妈大斗法.
她在前门丢,我在后门捡回来.
家里的东西永远那么多,妈妈气得骂我是个捡破烂的.
那时候我想,也许长大了当个拾荒者也不错.
现在自己有了家,才知道那时候的自己,多么让妈妈头疼.
不舍得丢弃的不外乎是和朋友间来往的信件;一些剪剪贴贴的纪念簿;一些从前发傻拼命抄写的歌词簿(不懂有谁和我一样?)等等等等.
家里的东西都积好多,简约和我扯不上边.
所以,这个7风也和它的主人一样,走的不是简约风,穿上了一身花衣裳.
这个7风口感很柔软,吃过的人都赞好.
你也来试试吗?

材料：可以做两个16cm的空中模
蛋黄糊:蛋黄5个（A蛋）,幼糖40g,鲜奶64g粟米油40g,香草精少许,低筋面粉85g
蛋白霜:蛋白5个（A蛋）,幼糖60g,塔塔粉少许
可可糊:可可粉4G （用热水6G调匀,备用）
绿茶糊:绿茶粉4G  (用热水6G调匀,备用)

做法：
一般戚风的做法，只是把已拌均匀的面糊（蛋黄糊+蛋白霜）里，分成三份,一份做成可可糊,一份做成绿茶糊,一份原味的,随意倒入模内就好~
170C,40分钟

P/S:我用6个B蛋,调绿茶糊时因为觉得粉加了水还是很浓稠,自己又再多加一点水去调匀(其实最好不要那样,因为糊会变很水),我拉长了烤的时间~

食谱参考SPDONG,我自己做了一点修改,因为我做了三种面糊;原食谱是东东家

一直重复的 --- 麦香小蛋糕

小时候,妈妈都会泡一杯浓浓的美禄,然后再加两汤匙麦片给我当早餐.
虽然我超会赖床,但喝了饱满香浓的饮料后,顿时精神百倍.
踏入社会工作后,渐渐地,咖啡取代了小时候爱喝的麦片美禄.
那香脆的麦片香,已渐渐被我遗落在记忆的某个角落里.
后来,无意中在蓝阿姨的书本里翻到这个简单的食谱.
二话不说就动手了.
味道果然没让我失望,那浓郁的麦香扑面而来,教我难以抗拒.
许多食谱我尝过一次就作罢,因为排在后头的好食谱太多了.
只有这个,让我一直重复的,不只是因为它的好滋味,也因为它让我对儿时的温暖记忆,缅怀不已.

材料:240G奶油,200G幼糖,1TBSP蜜糖,4粒鸡蛋,50G幼麦片,200G自发粉,150ML牛奶水

*将奶油,幼糖,蜜糖搅打松软
*逐粒加入蛋,搅拌均匀
*加入幼麦片拌匀
*将面粉及牛奶水交替加入拌打均匀
*预热烤箱,180C,45分钟或至熟

**如果做成杯子状,烤35分钟就好了:P

取自蓝赛珍<轻轻松松学烘焙>

我的元气早餐 --- 绿茶磅蛋糕

我很爱咖啡.
尤其在早上来杯咖啡,当真教我精神焕发.
思路也特别清晰.
最近喝着咖啡的同时,会突然好想来片蛋糕.
于是,一片蛋糕一杯咖啡,成了我最近的早餐货色.
想到第二天的早餐,我都会很努力地在厨房里钻研.
恰巧这阵子情迷磅蛋糕,操作简单,材料简单,当然成了我的不二选择.
这道绿茶蛋糕,因为加入了丁点的白巧克力和蜜红豆,觉得特别好吃.
吃了好吃的磅蛋糕,喝了杯咖啡,这个早晨充满了元气.

材料:100G低粉,2/3TSP发粉,绿茶粉 1 TBSP,100G糖粉(一定要减,会很甜,呵呵),奶油100G,鸡蛋2颗,白巧克力30G,蜜红豆50G

*预先隔水融化白巧克力备用
*打发奶油和糖粉,逐粒加入鸡蛋,搅拌均匀
*加入粉类,搅拌至无颗粒状
*加入白巧克力,最后加入蜜红豆
*170C,50分钟

取自< 磅蛋糕 & 烤点心 >

吃一口纯粹的美好 -- 红茶磅蛋糕

最近买了一本做磅蛋糕的食谱.
每天翻着翻着,就开始付诸行动了.
首先相中的是红茶磅蛋糕.
不为什么,因为真的很简单.
就是很基本的材料,蛋啊,面粉啊,奶油啊等等,再加一点红茶叶就行了.
出来的成品好香好香,老爷吃了一片又一片.
我自己有吃一些,觉得稍甜了一点,建议亲爱的你们,把糖粉的份量减一减.
你喜欢红茶么?
那还等什么,快快动工吧~

材料:奶油100G,糖粉100G(建议真的要减,因为实在很甜),鸡蛋2颗(100G),低粉90G,泡打粉2/3TSP,红茶茶叶1TBSP

*粉类和茶叶过筛备用~
*奶油和糖粉大发
*逐粒把鸡蛋加入,拌打均匀
*加入粉类,用橡皮刀仔细搅拌均匀(我用打蛋器搅拌)
*把模涂油或铺纸,倒入面糊,预热烤箱,170C,50分钟或至熟

取自<磅蛋糕 & 烤点心>

软软的,暖暖的 -- 椰香棉花蛋糕

一个百无聊赖的下午,挂在网上来回游荡.
相中了这个看起来材料简单做法简单的食谱.
一番搅拌一轮清洗后,就有软软的蛋糕吃了.
望向窗口,毒辣的太阳让人皱眉,还好这柔软的蛋糕安抚了我心浮气躁的情绪.
一片蛋糕,一杯咖啡,伴我度过了一个暖暖的午后.
在这里,谢谢JANE CHEW的分享~

材料: 60克牛油,80克低粉,40克椰浆,40克淡奶,6个蛋黄,6个蛋白,80克细纱糖

*溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
*轻轻打散蛋黄，慢慢加入椰浆和淡奶搅拌均匀。
*把（2）分次加入（1）的牛油面糊中拌匀。
*蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
*分次和蛋黄面糊混合均匀。
*倒入8寸铺上油纸的方模内，轻摔一下，震掉大气泡。
*预热烤箱180度，隔水烤10分钟后，温度调至150度，再烤35分钟。
*出炉后倒扣放凉，脱模切片。

P/S:这个其实没有很明显的椰香味,但成品真的很柔软就对了:P