回家投票( 2 ) --- 金瓜紫芋戚风

陪我长大系列要暂停一期。

因为这一篇，我还是要在五月五日之前再次呼吁大家，
记得一定一定要回家投票噢！！
因为你们手中的一票，关系着你我及孩子们的未来。
履行公民义务，是你我的责任，
各位，请记得回家投票噢：）

做了微波面包后，这个紫芋粉就被我冷落了。
老想着要拿来做蛋糕，却拿不定主意要着什么蛋糕。
结果日子天天过，我就什么也不想做。
后来家里出现了大金瓜，就想到要做个戚风，就来个2 in 1吧，呵呵！！
这个高瘦模子我还需要再和它沟通，上一回好好地，这一回脱模就不那么顺利了，唉：（



材料：（a）蛋黄5个，细糖15克，植物油30克，牛奶3tbsp

*先混合，分成两份，一份加入45克金瓜泥和45克低粉，
另一份加入7克紫芋粉和45克低粉
（紫芋粉部分可用另外同等分量的粉类或45克的xx泥代替）

（b）：蛋白5个，柠檬汁1t或tar tar粉少许，细糖45克

一般戚风做法

*预热烤箱，160c，40分钟

陪我长大（4） --- 香草奶油餐包

6. 邱淑贞
当时觉得这妞儿真漂亮。
甜甜的脸蛋，叫人记得的是她的身段。
这妞儿活跃的时候正巧碰上了香港影圈的全盛时期，
所以我记住了她。
我钟爱的：不道德的礼物，偷偷爱你，整蛊专家

7. 关芝琳
对她的第一个印象是，哇！眼睛大得惊人！！
当然，脸蛋是漂亮的。
当时觉得她和刘德华真的是荧幕情侣。
最教我有印象的是她始终是默默支持黄飞鸿的十三姨。
我钟爱的：黄飞鸿系列，大腕

8. 梅艳芳
百变天后在舞台上是天后，在影坛也有很不俗的成就。
一直觉得梅姐很硬朗，但是豪气的背面，
却也蕴藏着女儿家柔情的一面。
我一直很惋惜她的情路坎坷，
一个攀上巅峰的女人，何尝不也想躺在自己心爱男人的臂弯？
我钟爱的：胭脂扣，东方三侠，开心勿语，审死官

9. 巩俐
巩俐的外貌是我喜欢的，觉得特别有东方的含蓄韵味。
尤其是她的古装扮相，当时惊艳了我。
隔了那么多年，我依然记得，
那个灵巧的冬儿，在纵入火焰时候，那凄苦绝望的回眸。
我钟爱的：秦俑，大红灯笼高高挂，活着，艺妓回忆录

10. 袁咏仪
她的形象有些男人头，可是她同时也是香港小姐冠军。
第一部看她的电影是悲苦的新不了情，
那时候觉得她真的潜力无限。
后来，看到她在金枝玉叶的表演，更是喜欢，灵活得很啊！！
不过最近看她的电视剧，奇怪，少年时期喜欢的，
现在竟然没了感觉，奇怪！！
我钟爱的：金枝玉叶，新不了情，金玉满堂，昨夜长风

另外，我还有喜欢的她们：钟楚红，王祖贤，张艾嘉，毛舜筠，莫文蔚，舒琪，张柏芝

下一期：我的经典电影角色

今天生病了，没去上班。
在家睡了好一阵子，吞了药，
渐渐觉得自己恢复了元气。

于是我又想在厨房搓面粉了。
反正也不会消耗多少体力，做面包也还不错。

想到那个香草酱还有一大罐，赶紧搬出来，找个适合的食谱快马加鞭地消灭它。
说也奇怪，加了香草酱的小面包不会很抢味，反倒还是吃得出来面包浓浓的奶香味，虽然是直接法，但是面包还是很棒很棒！！这个面包也是推荐哟：）

大王回来，看到面包，虽然唠叨我生病干嘛不休息，还是拿起面包拼命啃，只是他一直把面包的黑点都泼掉，还埋怨我为什么面包那么肮脏啊？

后来他才知道那是香草籽，笑死我了~~



材料：高粉200克，酵母1/3tsp，蛋黄2个（约35克），细糖30克，盐1/8tsp，无盐奶油35克，
          牛奶95克 ，香草酱1.5tsp（或把香草夹里的香草籽利用刀背刮出，和牛奶一起煮滚备用）

*所有材料(除了牛油)放一起揉至光滑
*下牛油,揉至扩展阶段,发酵
*排气,分割，滚圆
*放温暖处进行最后发酵
*刷蛋液，放芝麻做装饰
*预热烤箱,160C,20分钟

**取自carol老师的 原味

 

陪我长大（3） --- 香草戚风

除了男演员，当然还有女演员伴着我的成长路上。
今天，先和大家分享五位女演员的风采。

1. 张敏
张敏的电影我看的不少，但是我没有特别喜欢她。
此妹模样标志，身材火辣，但我实在不太记得她的演技。
看过她不少作品纯粹是因为周星驰的关系。
不然我对她实在没兴趣。

2. 张曼玉
一个从花瓶到影后的优雅女子。
一个被时光雕塑得如此万种风情的女子。
我大概最喜欢的女演员就是她。
她总是气定神闲，雍容华贵，却又平淡自信。
那份光彩，至今少有女演员与之匹敌。
我钟爱的：阮玲玉，甜蜜蜜，新龙门客栈，客途秋恨，一见钟情，不脱袜的人

3. 刘嘉玲
刘嘉玲是霸气的，那种武则天的气势，
套在他身上，再适合也没有了。
我喜欢她身上那股淡定自如的气息，
从容不迫的态度，或许也是你我要学习的。
我钟爱的：自梳， 大内密探零零发，狄仁杰

4. 吴君如
怎么说呢？虽然吴君如现在也算是美女一名，
可是我始终最有印象的还是她穿着古装躺在草地上挖鼻孔的一幕。
真的很少女演员那么放得开了。
后来看过她演的一些电影，很草根很立体的，
也明白大笑姑婆其实也是有多变的一面。
我钟爱的：霸王花，家有喜事，岁月神偷，望夫成龙

5. 叶童
说起叶童，可能大家对她的印象不很深刻。
我倒是很喜欢她。
她有一种独特的气质，很有女人味，很都市性，可塑性很强。
她演的电影我都很喜欢，倒是电视剧让我很不以为然。
我钟爱的：等爱的女人，笑傲江湖

下期待续~~

自从做了上一篇文章的那个绿茶戚风后，又开始燃起了我对戚风的喜爱。
因为戚风的准备功夫不多，材料也比较简单，比较适合现在工作忙碌的我。
那天翻找橱柜，发现居然还有一整瓶的香草浓缩酱还没有开封，就打起它的主意了。
好巧，那天看到sonia做了这个口味的戚风，用的是这个瘦高戚风模，我自己也就跃跃欲试了。
这次用的依然是okashi的食谱，自然也没有让我失望，烤的时候满室飘香，让我艰难地忍住了好想吃的欲望。
脱模的时候对我来说是个挑战，因为第一次用这个模子，自然也比较小心翼翼了。
还好一切顺利。
只是要拍照的时候居然乌云密布，落雨来了，光线一直很不足够，让我有些懊恼。
还好一切也是顺利。
就这样，一个周末就那样溜走了。
还好是我喜欢的自在方式。
呵呵。


材料：（A） 低粉80克 ，蛋黄5个，幼糖15克，牛奶60克，油60克，香草夹一根（用刀背刮出香草籽）

          （B）幼糖20克，，玉米粉 10克，蛋白 5个

*蛋黄与幼糖混合均匀，加入牛奶和油拌匀，加入香草籽，再倒入粉类拌匀，备用

*幼糖和玉米粉混匀，蛋白打至粗泡，分两次加入打硬（呈尖角） 

*将一部分的蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后，把面糊倒回蛋白霜的盆内，混合均匀 

*倒入模子，

*预热烤箱，160C，烤约40至50分钟 

*出炉后倒扣

取自 Okashi sweet treats

*我用1tsp的香草酱代替

I am submitting Matcha chiffon cake and Milktea chiffon cake to Aspiring Bakers #30: it's Tea time! (April 2013) hosted by Food Playground 

陪我长大（2） --- 绿茶戚风

继续上一期的分享~~

6. 刘德华
觉得这个男演员越老约有魅力。
朋友说他隐婚啊，你还喜欢他？
我不置可否。他身边的女人不吭声，我们哪有什么资格批评别人？
而且我欣赏的是他务实诚恳的态度。
这个天王不浮夸，一直是我激赏的。
我钟爱的：暗战，天下无贼，烈火战车，法内情系列，桃姐，童梦奇缘

7. 曾志伟
认识他欣赏他知道他的，都认为他口才了得。
年少时期，看他的电影，总能开怀大笑。
其实，最能触动我的，还是那套双城故事。
剧终他躺在船上缓缓闭上双目的表情，
让我印象深刻。
我钟爱的：甜蜜蜜，双城故事，早熟

8. 梁家辉
好多年前看他的一部92黑玫瑰对黑玫瑰。
那个吕奇让我笑弯了腰。
后来看过他演的一些黑帮角色，那种凶狠跋扈骄横暴戾的面目让我耳目一新。
他的表演饱满丰沛，只得我们回味再三。
我钟爱的： 92黑玫瑰对黑玫瑰，爱在他乡的季节，情人

9. 张国荣
哥哥可以潇洒不羁；可以颓废消沉。
我喜欢他的每一面。
永远记得，他坐在钢琴前，深情唱着：一追再追~~~的背影。
可惜，4月1日，他开了大家一个都笑不出来的玩笑。
我钟爱的：胭脂扣，纵横四海，金枝玉叶，金玉满堂，倩女幽魂，霸王别姬

10. 李连杰
他的功夫电影，我几乎全都看遍了。
李连杰有深厚的武术底子，他的拳脚扎实漂亮，
在影片中发挥得淋漓尽致。
后来听说他和太太的爱情始末，
也才知道铁汉原来也有柔情。
我钟爱的：方世玉，黄飞鸿系列，中南海保镖，投名状

漏网之鱼：成龙，吴镇宇，黄秋生，吴彦祖等等等等

下一期：那些陪我长大的女明星们~

联邦督学团来了学校好几天了。
学校可说是人仰马翻。
我因为负责好几项职位，被叫去问话，天知道我失眠了好多天。
自问一向尽责，却不堪官员鸡蛋挑骨头，禁不住泪洒当场。
心情好差，奔回家马上就烘了这个绿茶戚风。
想籍着敲鸡蛋的专注忘记伤疼。
看到成品，心情好多了，这个食谱我很喜欢，推荐！


材料：（A） 低粉70克 ，绿茶粉10克 （混合过筛），蛋黄5个，幼糖15克，牛奶75克，油55克

          （B）幼糖75克，，玉米粉 10克，蛋白 5个

*蛋黄与幼糖混合均匀，加入牛奶和油拌匀，再倒入粉类拌匀，备用

*幼糖和玉米粉混匀，蛋白打至粗泡，分两次加入打硬（呈尖角） 

*将一部分的蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后，把面糊倒回蛋白霜的盆内，混合均匀 

*倒入模子，

*预热烤箱，160C，烤约40至50分钟 

*出炉后倒扣

取自 Okashi sweet treats

另外加了樱花干作装饰，感谢远方网友的相赠哟，谢谢你:)

 

陪我长大（1） --- 椰丝糯米糕pulut inti

滋养我成长的事物太多，
以至我能回味的人事物也不少。
感恩自己从来都是在日子的平行线上丰满地过，
所以日子不苍白。
从这一篇开始吧，就花个几个篇幅分享一些我曾经喜欢的，
或者到现在还在钟爱的。
成长路上，香江娱乐圈一直在喂养我，
这一期，我要分享的是我个人的最强男演员。

1. 周润发
这个真的是我能够钟爱一生的那男演员。
几乎每一个表演都有强大的气场，他可以是辣手神探；可以是圣人孔子；可以是那个喜欢吃巧克力的赌神；可以是浪漫的船头尺。
难能可贵的是，这个腰缠万贯的巨星，过的始终是平淡如你我的日子。
我钟爱的：秋天的童话，赌神，纵横四海，阿郎的故事

2. 周星驰
不用说，他已经是神话。
一个顶级的喜剧泰斗。
他的表演风格在早期是无厘头的，却也同时开创了先河，成为一个文化现象。
后期的周星星不再那么无厘头，却也在影片里注入了大量的黑色幽默，影片留下了不俗的口碑。
因为他是周星驰，不管幕前幕后，
我都坚持，买票进场，到目前还是。
我钟爱的：家有喜事，鹿鼎记，整蛊专家，咖喱辣椒，龙的传人，逃学威龙

3. 梁朝伟
此君用他的眼神征服了我。
那时候我不懂演技。
可是那个对镜梳头的表情，还有捻着烟的背影，彻底地征服了我。
是啊，沉默寡言又腼腆忧郁的他，就如此轻易地偷走了我的心。
我钟爱的：花样年华，偷偷爱你， 重庆森林，喋血街头

4. 张学友
真的，我喜欢张学友的电影。
歌神的歌曲固然好，但是演技真的也不是盖的。
搞笑的鼠胆龙威，质朴的男人四十，狠辣深情的太子，他都游刃有余。
我钟爱的：男人四十，明月照尖东，如果爱，真的爱你

5. 刘青云
这个也是我在青春期就很欣赏的。
好多次我都觉得颁奖礼亏待了他。
明明表演已经出神入化，却屡次和奖项失之交臂。
后来从他豁达的笑容就明白这只不过是游戏一场。
没关系，他始终是我心里的最佳男主角。
我钟爱的：绝世好bra，怒火街头，新不了情，忘不了，窃听风云，非常突然，呆佬拜寿

**下期再续~~~：）

最近大家都上了很多可口的糕点。
都十足地把我诱惑得要命啊~~
我是个很喜欢吃糕点的人，拿了书本翻来翻去，这个那个都想吃。
后来相中这个，因为有自己喜欢的椰香味，果然，糕点没让我失望，糯米和椰糖的滋味，真的很赞！

材料：糯米饭500克，椰浆220克，清水170克，盐1/4tsp
上层材料：嫩椰丝320克，幼糖50克，椰糖130克，清水140克，班兰叶3片

*上层：将上层材料（除了嫩椰丝）煮沸，其间不断搅拌至糖融化，取出班兰叶，加入嫩椰丝继续拌煮至浓稠，待凉备用
*糯米泡过夜，沥干后与其他材料混合均匀
*用大火蒸10分钟，搅拌半熟的糯米饭，再蒸30分钟至熟
*将适量糯米饭放在掌心，再放上层材料，用香蕉叶包好

取自 娘惹糕

回味 --- 萝卜奶油长版土司

人越大，就越怀念从前。
至少我是。
有时候回到故居，常常一些回忆就如江涛浪涌地袭来。
触动了我好一些神经。
突然好想为我的青春期做些回顾。
那些陪伴我成长的电影，歌曲，书籍。
做个小总结，好让自己也回味一番。
下一篇吧 ，得把记忆百宝箱彻底地翻一翻，
稍作整理，再和大家分享。

 突然我想起了我那个可怜的长版细长土司模。
好像用了几次就没再用了。
觉得自己有些浪费。
所以赶紧把它挖出来，做了这个健康好吃的土司。最重要的是，这个分量刚刚好，一天吃完，所以直接法完全没有问题。
这个配方是聪明的茄子替我算出来的，在这里再一次感谢她哟。

制作过程还是有一些乱子。
水量看错了，多加了10克，结果打出来的面团非常粘手。
本来有些懊恼，但是想到水量多的面团组织应该很柔软吧，用了些手粉，还是忍耐着把它做好。
次日配着鸡蛋咖啡把土司吃了，觉得真的很满足。

材料： 萝卜泥60克，高粉100克，全麦粉20克，奶粉4克，酵母1/2t，细糖12克，盐1/8t,奶油12克，牛 奶36克

做法：
*材料（除奶油）揉成团，加入奶油，甩打至完全阶段，加入奶油
*基础发酵
*分割一个45克，滚圆排气，静置15分钟
*由上往下卷起，静置10分钟
*杆卷一次，放入模型
*发酵8分满即可
*170C,30分钟

参考carol老师的 原味

回家投票 --- 南瓜喜板

大选将至，一触即发。
没有太多想说，就只有那一句：
回家投票！！
看到许多海外的游子穿山越水地都要赶回家投票，
我们实在找不到任何理由，
不把自己手中的那一票，
送出去。
也许你会说，政治嘛，干我何事？
那我只想忠告你一句：
政治，和你我息息相关。
政治，关系着我们生活中的种种美好与不美好。
生活在这片土地，
我们没有办法冷漠，
我们没有办法不关心。
记得，
回家投票。

喜板是我家婆的拿手绝活。
可是身为媳妇的我没有学到皮毛分毫。
大王一直以来都很喜欢吃喜板，对他娘的喜板更是热烈捧场。
看他吃得津津有味，我却从来没有被打动过。
是的，我没有吃过喜板。
后来看到小雨伞的分享，我就决心，
要做这个，至少一回。
过程也相当顺利，只是，
我的喜板变成了麻子脸。
失望当然是有，但我还是欣然的在麻子脸喜板上印上红色的喜章。
大王趁着刚出炉的热烫，赶紧涂上奶油，
咸甜交织，他说是人间美味。
麻子脸喜板是电子蒸炉的产品，
晚上心血来潮，再战一回，
结果，晴天霹雳，我错把冯京当马良。
我把糯米粉看错了，居然用了粘米粉！！！
啊！！！！！！！！
晚上，用的是传统的炉火，材料也对了，
果然，光滑的喜板终于出现了。
可惜晚上我没有拍照的习惯，
唯有送上这个麻子脸喜板给大家了哟：）

材料：普通面粉250克 （过筛），糯米粉250克 （过筛），细砂糖180克， 即溶酵母6克，金瓜270   克， 清水235克，植物油 30克，香蕉叶适量

*酵母溶于清水内，拌匀

*南瓜去皮蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用
*面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，酵母水，搓成团
*分次慢慢加入油，再次揉匀
*把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆

*把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁

*待发25-30分钟。
*发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火

*锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板

*取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。 

取自小雨伞，感谢分享：）

台中小旅行 --- 彩虹眷村

继续分享在台湾的点滴。
旅途上，有些地方，我没有很执著一定要到此一游。
天时地利人和，就去吧。
如果错过了什么，那就下次吧。
我比较在意的，是路途上曾经遇见的人，和事。
只是，彩虹眷村是我早在规划行程的时候，
决定必然拜访的一个地方。

彩虹眷村位于台中。
可是这个拥有绚烂色彩的眷村不在市中心。
我和友人坐着小黄到访，居然还迷了一小段路。

彩虹眷村其实离高铁站不远，就位于岭东科技大学旁边的眷村里。
好多年前，一个高龄爷爷，
运用手中的画笔和颜料，为这个眷村的矮旧墙身与柏油路，
添上了如此灿烂夺目的一笔。

也许是冬天的关系，天气太冷了。
一点也不暖和。
时值隆冬，呼呼强风吹来，大家也只想躲在屋里。
无怪乎，这个缤纷的国度，
居然没有朝圣者。
也好。
我和友人，乐得自在轻松，
各自拿着相机，到处影像去。

这是个怎么拍怎么美的世界。
如此的色彩缤纷，在艳阳的照射下，
如此夺目耀眼。
我在想，彩虹爷爷在挥动手中的画笔的当儿，
是什么样的心情与构思，
才能勾勒出那样的一个巧妙异想世界 ？
后来才知道，这一幕幕，
包含了彩虹爷爷的生活历练，
比如说爷爷从军坠机的记忆；在香港生活的轨迹片断等等。
爷爷的画也包括了好些明星与公众人物的画像，
单纯又有趣。

 造访当天，我们没有机会见到彩虹爷爷本人。
其实，大多曾经住人的房子也已经人去楼空。
这让如此欢乐满溢的眷村增添了几许的寂寥萧瑟。
见不到爷爷，我和友人也只有捐助些许经费，
让爷爷能够买颜料画笔，
继续创作。

彩虹眷村也爆红了好些年。
后来有听说要拆除，我还很担心和惋惜，
这一个丰富多彩的区域会从此消失不见，
我会来不及和它见面而失之交臂。
幸好，我们终究还是有缘的踏上了这个小小欢乐园。
虽然曾经那么一大片的欢乐图腾已经被拆除得不完整，
但我还是心里默默祝愿彩虹爷爷能够有他的发挥空间，
让他继续画下去。

 大约浏览了好一阵子，
我们离开了。
心里知道，我和彩虹眷村，
该是后会无期了吧。
也许这个地方，将被拆除得干干净净，
也许，将被永久保存起来。
以后的事情，谁会知道呢？
彩虹爷爷的艺术精神，
让我敬佩，景仰。
来过了。
我记住了这里的所有美好。
记住了，有这么一个老先生，
默默地，奉献了他的创意，
挥洒了这样的一个色彩人生，
让我们共同见证。

亲爱的朋友们，
如果将来你们到台中走走，
请记得到彩虹眷村走一圈，
给彩虹爷爷加油打气也好，
记录这个眷村的美好倩影也罢，
绝对是个美好的收获。