鱼与熊掌---紫薯金瓜花卷

自从上次做了那热腾腾的花卷后,我就爱上了它的口感,和随心所欲.
把面团拉长再随心卷卷卷,真好玩.
上次做的是单一口味的咸花卷,这次我要来点好玩的.
想了想,就双瓜齐下吧~
紫地瓜和金瓜,都有它们各自夺目又天然的色彩.
把这两种颜色的面团摆在一起,还挺赏心悦目的.
花卷双色浑然一体,吃起来也挺清甜的,也很有营养价值.
常听人说,鱼与熊掌,不能兼得.
呵呵,谁说的?

材料:A:包粉250G,糖粉30G,既溶酵母1/2TBSP,双倍发粉1/2TSP,白油10G,金瓜泥适量,水适量
     B:包粉250G,糖粉30G,既溶酵母1/2TBSP,双倍发粉1/2TSP,白油10G,紫薯泥适量,水适量
     
*材料A,B分别混匀,以高速搅拌成光滑面团,盖好置边,休面20分钟
*将两个面团分别杆扁至长形
*用刀切条后各取一条拉长卷成花卷,放在纸上,盖好置边10分钟
*煮滚水,中火蒸7分钟既可

**因为瓜类都有甜味了,所以糖粉我再减~

香滑冰凉--巧克力OREO雪糕

原来雪糕真的可以在家做.
原来不需要用到雪糕机.
做蛋糕常剩下许多奶油,丢掉当然可惜,留着却又占位.
现在我知道了,可以拿来做雪糕.
会做这个口味,是因为万事具备.
而且那沙沙的OREO碎,吃起来真的香得不得了.
天气热的时候,盛在杯子里,一口接一口地慢慢吃,爽.
天凉的时候,泡一杯热咖啡,加一球雪糕作FLOATING,更爽~~

材料:A:4粒蛋黄,25G幼糖,7片OREO饼干奶油馅
     B:200G动物性鲜奶油
     C:250G植物性鲜奶油,1/2TSP云尼拉香精,适量OREO饼干碎

*将材料A拌打至均匀及颜色变淡
*将B料煮至微滚,离火,拌入A料
*将A,B混合料隔水搅煮至浓,离火待冷
*将植物性鲜奶油打发,和混合料及香精和饼干碎拌匀
*倒入容器,冷藏至凝固即可

***我用了10片饼干碎,9片奶油馅,所以糖量我减少,香精我没放:)

取自<<冷冻甜品>>

希望，雨过天晴

学校放假了。
我却无福消受。
因为，我生病了，这一次，来势汹汹，竟然还闹得进了院。
这一阵子，我都在学校医院家里三地奔波。
看着刚动手术的老爷躺在病榻中，纵然心疼，还是在他面前忍住了泪。
我们也没敢惊动家里人，就怕他们长途跋涉地来探视。
家里人拨电来探问，我们都还好啊，还好啊，就混过去了。
结果，上课的日子结束后，我独自在家，却发了高烧，骨髓疼痛，还呕吐得不似人形。
天刚破晓，我就朦着眼驾车到医院去挂号。
到了急诊室，看到床，我二话不说就躺了上去。
接着，一连串地吊水验血验尿，我就昏昏入睡。
比较好笑的是，替我家老爷看诊的医生还说要为我们预备一间蜜月套房，呵呵。
结果啊，两夫妻一同生病进院同躺一间套房，实在成了医院的“佳话”。
说起那手术，我想起来，还心有余悸。
看着他被推了进去，外面刮着狂风暴雨，我的心也跟着冷了半截。
我独自坐在沙发上，看着墙上的挂钟，时针分针绕着圈儿走，就在想，时间怎么过得那么慢？
看着护士们忙碌的身影；听着仪器担架推动滚轮的声音；看着暴雨拍打窗口的线条，忽然间，我真觉得很孤独，很无力。
五个小时后，看他被推了出来，我真的，深深地松了一口气。
现在的我，有点茫然，生活轨道脱了序，希望，雨过就会天晴。

来暖暖胃--金瓜粥

最近常下雨.
我是挺爱雨天的.
觉得很诗意.
当然,有时侯,雨天也挺麻烦的,这点我不否认.
下雨天,吃什么好呢?
热腾腾的包子?好~
烫嘴的热汤?也好~
香气逼人的咖啡?当然好~
暖胃的热粥?最好不过:)
别小看这碗金澄澄的粥,实在是人间美味啊~
很简单的材料,软绵绵的粥,极品!

材料:蒸熟金瓜(压烂压绵),数粒干贝,盐

*洗米加水(加入干贝)滚烂成粥,加入金瓜,下盐,即可

那热腾腾地--波菜火腿花卷

最近老爷行动不方便,在家都要依靠拐杖.
平常的日子我都要上班,就他一个人在家.
一日三餐我都要预先为他筹谋准备,我才敢放心去上班.
有时候,想到要他一直捱面包,也不是办法.
就花点心思,做了这种似包子又似馒头的花卷.
这款花卷耐饱之余,口感也很好.
热腾腾地捧在手心里吃,我自己也相当喜欢.

材料:A:包粉500G,糖粉60G,既溶酵母1TBSP,双倍发粉1TSP,白油20G
     B:波菜汁220ML++
     C:鸡蛋2粒(加盐打散,煎至金黄再切碎),火腿4片,青葱40G(切粒),这个我没放

*材料A混匀,加入B以高速搅拌成光滑面团,盖好置边,休面20分钟
*将面团杆扁至长形,在表层涂一层油,洒上C,再杆扁使之不脱落(我是没有杆得很紧,因为怕面团会被我压得很扁,不过那样卷的时候材料会掉)
*将它切成4等份(我是切成1半而已),一层层叠好,用刀切条后卷成花卷,放在纸上,盖好置边10分钟
*煮滚水,中火蒸7分钟既可
**我自己手痒加了一些色素,可以省略:)

取自Y3K--54期

我就爱那样--紫地瓜刀马切

我就是爱乱来.
自从我家老爷生病后,最近家里的餐单都趋向平淡.
不是用蒸的;就是烫的;不然就是煮成汤的;或是糊糊的.
我很爱吃板面,不过要在外面吃到料多味美的很不容易.
结果,自己来好了.
那天老爷在医院,知道他爱吃,决定弄刀马切让他解解馋.
这次,我就把紫地瓜加入面糊里一同搓.
纯粹是满足我的好奇心,看看它会有什么化学作用.
味道?我家老爷是吃得眉飞色舞.
我觉得,就多了一份清甜味,就那样.

刀马切面团:面粉,适量蒸熟紫地瓜,少许盐,少许葱油,一颗蛋,适量水,搓成团后,用湿布盖盆,冷藏约20分钟

汤底:江鱼仔汤

配料:随意

简单实在--猪肠粉,酿豆腐

看到大家都在做,心真的痒了.
不做还不知道,原来一切就那样简单.
套句广东话来说,真係易过借火.
猪肠粉,其实我最喜欢的还是淋一点酱油,洒上爆香了的葱头油,再加上炒香了的芝麻,教我回味无穷.
这天,我再买了些猪肉加一点吊片一点虾泥一点萝卜酿了些豆腐煮成江鱼仔汤,配着粉条吃,那滋味,很简单,但是,却很实在.

猪肠粉食谱源自OHBIN,取自MIKIKO.

材料：-

 粘米粉150g,粟粉两汤匙,水250ml,热水350ml,盐半茶匙,食油一小汤匙

。

另：适量食油做抹铁盘之用
。做法：
1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。
2. 把375ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。
3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。
4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里。
5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出，用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条，放凉即可淋酱食用。

。

注：蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘了。

～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起，

～～就可以起锅卷起了。

 

领奖了,谢谢大家:)

在这非常时期,这个奖项(多才多艺奖)对我来说是一个很大的鼓舞.
经过连日来的痛定思痛,觉得不应该再沉浸在无穷无尽的伤痛里.
毕竟日子还是要过,反正遇山是山,遇水过水.
经历了,才知道,也更领悟,幸福不是必然的.
再次感恩大家的支撑与祝福,我都收下了,也记在心里.
真的谢谢.
说回奖项,首先要感谢颁奖给我的人:ah tee,qiqi,pynn lee,sweet family,e起打开幸福的滋味,蔚蓝月夜和vivi@n,真的要谢谢你们,没有你们的支持与分享,或许就没有今天的我,再次感谢:)

*因为接到奖项要把这个奖颁给自己喜欢的15个部落格,这可让我头疼死了,怎么选择啊?无论如何,在我心里,大家都很棒,更可贵的是,大家那份互相分享,互相学习,互相支持的那份心意,对我来说,那才是真正最可贵的地方:)
被我点名的同学,来领奖咯.....
1.做他老婆很幸福的Tee@Kitchen     2.羡慕她很会做蛋糕卷的Qi Qi in the house 
3.家庭很幸福,声音又好好听的Sweet Family的生活点滴      4.和我一样狂爱小叮当的萍水相逢    5.上菜速度快到让我惊叹的e起打开幸福的滋味      6.和我是同行的蔚蓝月夜    7.和我约好要见面的VIVIAN的抒发心情屋     8.狂爱面包的袅袅烘焙香
9.人很瘦心肠又很好的lucky inn     10.长得很秀气的阿娴当家  
11.待嫁新娘的平平凡凡,简简单单      12.嫉妒她涂奶油涂得很棒的The Kitchen 70's
13.写得一手好文章的橘色阳光下     14.把包点表层做得很光滑很厉害的人生加油站     15.和我是同乡也是我学妹的min's blog     16.很多创意食谱的我的厨房乐园
*为什么是16个??其实我还想选17个,18个,19个......真的太多好棒的朋友了,其他我没把奖项颁给你们的同学,你们在我心里也是一级棒的哦,我在心里已经把奖项都颁给你们了:)
拿到奖的同学还要分享关于自己的7件事喔:)
1.很感性,很容易就掉眼泪...尤其是看电影的时候
2.很爱看电影,很爱听音乐,很爱做手作,很爱阅读,很爱小朋友
3.很爱夜晚,觉得夜晚可以沉淀自己的思绪
4.超爱逛街,每次逛街也总有收获,
5.很爱吃火锅和日本料理
6.爱说话,和人聊天是我的强项,哈哈
7.超爱旅行,计划每年都要去旅行,无论长途或短途

如履薄冰,步步惊心--咸咸的爆米花

朋友说,我很小鸟依人.
说穿了,我就是很会依赖,生活有点白痴的人.
这一点,因为家里一件突如其来的事给证实了.
这一两年,我家老爷常申诉他的脚踝总是莫名其妙地疼痛.
我们也总是不以为意,认为是老爷做运动时过分激烈而拉伤了筋,自行搽抹药酒了事.
结果,真的出事了.
上个星期,我家老爷在家里差错步子,从自家楼梯滑了下来.
脚踝处肿了个大苞.
教一个堂堂六尺大汉痛不欲生.
如是看了医生休息了几天,情况却不见好转.
我们再次求医,还照了X光片.
X光片显示,老爷脚踝处的骨头已经脆裂,并且强烈遭到腐蚀.
我们强忍内心的震惊,听从医生的指示,去看专科.
同样的意见,老爷的脚踝处生了个瘤,里面的某些细胞把他的骨头吃光了,现在只剩下个空心壳,他的脚踝处疼痛是因为空心骨根本支撑不到他的重量.
于是,马上进院安排手术.
医生已从他的脚踝处动刀刮了些骨髓拿去化验,看看是良性恶性,再作下一步打算.
刹那间,我的世界崩塌了.
我心里的巨人倒下了.我才意识到自己内心的恐惧.
别无选择,我要担下这个家的担子.
我说的不是工作上或经济上,而是让我更彷徨的家务事及一切有关家里的细皮蒜毛事.
水电费我没还过;房贷哪儿还我不知道;家里灯泡坏了我不懂换;我甚至连家里的洗衣机要如何操作也不知道.......
我就是如此被豢养得很好.
这几天,我犹如从新活过一样.许多事情得从新学习,从新摸索.
更折磨的是,医疗报告得再下星期才会有.
这星期都得在辗转反侧中度过.
当真如履薄冰,一步一惊心.
说回这个爆米花,是想逗他展欢颜而做的.
原本应该是甜甜的爆米花,却因为混了我许多的泪水而变得咸咸的.