塞车 --- 草莓蛋白饼

过年塞车是平常事。
可是去年的过年塞车，还真的是破了我的个人容忍纪录。
二个小时的车程，我和大王用了八个小时。
那个舟车劳顿的辛苦，
真的把我折腾惨了。
一路上，大王憋尿憋得百忍成金，
我也饿得老眼昏花，金星乱冒。
车子断断续续地移动，
回家的路好遥远，
可是想到在家里头等待的双亲和亲人，
一切都值得了。

二月份，
春节时分。
也是情人甜蜜细雨满天飘的月份。
老是觉得这个粉色小脆饼很适合当情人间的信物。
好甜蜜的样子。
想想春节期间吃腻了满是奶油味儿的饼干，
偶尔来点小清新解腻，是件妙事。


材料：蛋白50克，糖100克（我减到80克），水30克，草莓粉6克

*一半的糖和水煮滚
*冰过的蛋白，少量多次地加入剩余的糖，打至稍微发泡
*快速倒入糖浆打硬
*加入草莓粉搅拌均匀
*放入挤花袋，挤形状在烤盘
*预热烤箱，100c--120c烤约1.5--2小时就可

**取自 每天都是饼干日

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新年 --- 杏仁酥

新年的跫音渐近，家家户户都忙着采购，粉刷。
我特别喜欢在这个时候逛商场。
看着商店的橱窗布置，
震耳欲聋的新年歌曲，
摩肩接踵的人群，
都让我能深深地感染那热闹的气氛。
春回大地，万象更新，
新的一年，我只祈愿身边的人，
皆幸福安康，健康快乐。

我没有忘记这个杏仁酥的美味香脆。
去年，我的年饼名单没有它。
后来居然很想念。
今年决定了，一定要把它拍进去。
忙了一个下午，做了五小罐。
先吃为快，它当然也没有辜负我的味蕾。

材料:自发面粉150g ,糖粉60g（我减到50g,我觉得刚好:)),杏仁粉80g,杏仁粒80g,玉粟蜀油 (corn oil)100g,杏仁精 1/2tsp(我没放）,蛋黄(抹面用)

*把面粉和糖粉过筛，加入杏仁粉和杏仁粒，混合均匀。
*杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
*把(1)和(2)的材料混合一起，成为一个软的面团。
*那一点面团搓成小球，放进小纸杯，稍微压扁。
*在上面抹上蛋黄液，再放一些杏仁粒装饰。
*放入预热150C的烤箱，烤20分钟。

原食谱取自J3SS KITCHEN

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魔术 --- 焦糖饼干

小的时候，总有头戴黑高帽的魔术师，
来到学校为小朋友们表演。
那时候，我们为了一只从帽子里飞出来的白鸽而喝彩；
我们为了一杯不会从报纸里溢漏出来的清水而欢呼。
后来的后来，
我们觉得，这只是雕虫小技，
我们对类似的表演已经没有了任何的涟漪。
最近，观赏网络片断，
一魔术师YIF走入人群，
表演了好几个让我啧啧称奇的魔术（我承认我眼界小），
他从餐馆menu拉出水果冰沙（冰沙图案从menu消失，而且还真的可以喝）；
他把一个小面团搓揉几下变成热腾腾的面包（这个我会就好了）；
他能把香蕉塞进西瓜里；
他一瞬间把手机放进紧闭的矿泉水瓶。
突然间，我怀念了。
我怀念孩童时期那博君一粲的单纯表演。
孩童时期的单纯喜悦，
突然让我怀念，当初的简单。

a）从餐馆menu拉出水果冰沙

b） 水果互换片断

c）面团变面包

这个饼干不很合我的口味。
当然它并不难吃。
可能我太期待它是浓浓的焦糖味。
然后却是材料中的肉桂变成了主角。
然后然后，我索然无味。
然后然后然后，因为不符合我的理想味道，
食谱就不上了：）

林夕 --- 芝士凤梨酥

林夕。
我很仰慕的作词人。
乐坛多少的流行不流行的出自他的手笔，
不计其数。
他的词可以通俗简单可以深奥隐讳。
为什么是林夕？
据说是他很钟爱红楼梦，
见到梦字很美，于是就拆开来沿用了。
他的文字，像诗一样美丽，
这里和大家分享一段我自己很喜欢的~

鲸经

你是一条冒充鱼的鲸鱼
在大洋里借来鱼之乐
你是憋一时之气的能手
为求存才冒头呼吸
 你是海空之间被设计出来的自由派
也是在水平线上下的投机份子

在海面偷氧
在海底取粮
还成全你浪游
却不容你安生
你看似升沉无碍
却疲于上下求索

by 林夕

这么多种年饼，凤梨酥一直是我的心头好。
凤梨酥也从未缺席在我的新年里。

今年除了用方正的模子做了这个心头爱，因为贪快，也搓圆，在上头划了井字扫蛋液了事。

我觉得味道其实也没差别，都好吃，只是今年用了比较好的金桶奶油，再加了芝士粉，更是香口极了。


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listen --- 酥吉饼

打开电脑，脸书铺天盖地的listen，listen，listen！！！
莎莉花姐姐，你真的红了~~
我重复看了视频，
怒气直冲脑门，这无知又不懂尊重人的浑蛋！！！
我们不是应声虫，不是机器人，
本地的大学生在象牙塔里不止求的是知识，
他们也是有自主权，有人格有思维的一群。
我们要的不是你连续呛声10次的listen，
然后说一堆没有意义和营养的废话，
而是做最起码的尊重，
坐在您的位置上，继续listen，listen和listen！！！

我很喜欢这个饼干。
去年东东就有推荐过。
很香，很酥。
那个酥油的香气，很特殊。
三天里烘了好多盘，饼干出炉就抓了好多片来吃。
大王警告说若喉咙疼不要烦他。
我唯有勉强克制。
真得很好吃，不骗你们，很推荐哟：）



材料：糖粉80克，盐1/4 tsp，面粉160克，杏仁粉50克，酥油110克

*将材料拌成面团，用布盖好，休面4小时
*搓成小圆形或印造型，搽上蛋黄液
*预热烤箱，170c，15分钟或至熟

**取自 过年饼

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短发 --- 蔓越莓酥饼

身边人看了我的新发型都略带惊讶。
剪了，三千烦恼丝狠狠地剪掉了。
我自己倒是很喜欢。
虽然那个大饼脸更凸显。
但是也没关系，
至少不用怎么打理，
空出来的时间可以做好多事情。
再也不用思量长发要怎么盘起才好，
再也不用斟酌哪个发夹最好看。
再也不怎么觉得天气好热，
时刻都好清爽。
洗澡后，抓把梳子草草梳个头就好。
相信我，至少一年半载吧，
这个短发。

 这是一款挺清爽的饼干。
没有浓郁的奶油香，但是拥有十足的口感。
夹杂着酸酸的蔓越莓，还有脆口的杏仁片，
身边尝过的人都喜欢：）

材料：蔓越莓干35克，杏仁片35克，低粉100克，泡打粉1/4 tsp,糖粉35克，杏仁粉15克，玉米粉15克，白油50克，蛋白25克

*蔓越莓干+杏仁片搅碎
*粉类及白油用手搓揉成均匀的松散状
*分别加入蛋白及蔓越莓干+杏仁片，用手抓成均匀面团
*放在保鲜膜上，另外在面团上盖上一层保鲜膜，冷藏至凝固
*切割造型
*预热烤箱，170c，约20分钟左右，熄火用余温焖5分钟即可

**取自孟老师的100道手工饼干

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一年级啊 --- 叁岜虾米面包（汤种）

一年级的孩子，总是天真得教人手足无措。
科学节。
我指出鱼乃生物，需要呼吸与休息。
一孩童认真指出鱼类乃强壮生物。
我不解，求解答。
孩童说鱼类不需要睡觉。
我更不解，问他何出此言？
孩童说，每天早上他起床后，
总是看到家里的金鱼已经打开眼睛望住他~~
嗯，原来如此，受教了，
呵呵。
一年级的孩子啊，
我的心，要被你们融化了。

好久没开炉做面包了。
再不做，连面包要发酵多少次也记不起了。
包入了我自己很喜欢的叁岜虾米，整盘面包两天就搞定了。

材料：A：汤种面团：高粉15克，水80克
          B：高粉200克，细糖40克，盐1/4TSP,水20克，酵母粉3克，鲜奶50克
          C：无盐奶油15克

*材料A用小火边煮边搅成团状，放凉，盖上保鲜膜，冷藏备用
*与材料B混合搅拌成团，中述搅拌成光滑
*加入无盐奶油，搅拌出薄膜
*盖上保鲜膜，发酵
*分割，滚圆，发酵
*预热烤箱，170C,烤约20分钟

**取自孟老师的100道面包

怎么了 --- 鲍鱼酥

和大王去逛商场。
到步下车，看到一时尚妈妈牵着一个小女孩落车。
车子是泊得很正没错，
可是却是占用了残障人士的泊车位。
而距离电梯较远的停车场尚有许多空位。
我皱眉，我愤怒。
然后我和大王到电器部去。
大王想要购入他心仪的迷你苹果。
突然，我听到叮叮声作响。
探头一看，原来一个小孩正在把整排的烘炉按钮扭了一小圈，
时间到，叮叮作响，热闹得很。
小孩的妈妈在一旁漫不经心。
我再次皱眉，严厉地盯着小孩，
小孩畏缩，躲进了正在研究烘炉的妈妈怀里。
哎，现在的教育到底出了什么岔子？
我皱眉。

我老早就想做这个了。
没什么特别原因，只是因为我好爱南乳，也喜欢酥饼。
酥饼挺费功夫的，但是那一层层的酥皮，
让我花费一个早晨，
我也心甘情愿啊~~

材料：A：无盐奶油30克，低粉100克，糖粉60克，南乳30克，全蛋液20克，盐1/2 TSP
          B：（油皮面皮）中筋粉120克，糖粉24克，植物油30克，水66克
          C：（油酥面皮）低粉135克，植物油45克

*南乳馅：奶油和糖粉搅拌均匀，加入南乳混合，加入蛋液搅拌均匀，分两次加入低粉
*用保鲜膜包起来，捏成柱状，冷藏30--40分钟，用之前10分钟取出，分12份（20克一个）
* 油皮面皮：糖粉与面粉混合均匀，加入油和水，用手搓揉均匀，封上保鲜膜，醒置30--40分钟
*油酥面皮：将材料搓揉均匀，包上保鲜膜放冰箱备用

*油皮面皮分割12份（20克一个），滚圆
* 油酥面皮分割12份（15克一个），滚圆
* 油皮面皮压扁杆开，包上油酥面皮，收口
*杆成木隋圆形，光滑面在下，短向卷起，收口朝下，盖保鲜膜休息15分钟
*杆成长形后翻面，短向卷起，收口朝下，盖保鲜膜休息15分钟
*收口朝上，大拇指从中间压下，两端往中间折起捏一下，压扁面团
*杆成圆形薄片，包入南乳馅，收口捏紧
*再度杆成圆形，光滑面在下，卷成柱状
*收口处朝内对折，用刀在中央切出一道开口，保留1/4不要切断
*翻开面团，稍微杆开
*刷全蛋液，撒上白芝麻
*预热烤箱180C，18--20分钟，调至120C，再烤15分钟，闷到冷却酥脆就可

*取自 CAROL老师的面点新手必备的第一本书

美丽假期 --- 毛毛虫饼干

好久不见，别来无恙？
假期过去了，终于回到做牛做马的太平日子。
没有和面粉奶油打交道的日子，
依然怡然自得。
一个假期，终于把买回来好久的杂志书本好好阅读。
静静地吸收书本带出来的讯息。
这是我个人非常满意的收获。
然后，去了一趟台北和台中，
很缓慢，很怡然自得的小旅行。
回来后，回到自己的故乡，吃妈妈烧的菜，
听爸爸说的笑话，和知己良朋喝茶叙旧，
时光被消磨得很饱满。
也感觉自己是被宠爱的。
间中，也和大王在本土东奔西跑，见了好多博友，
亲爱的min, sonia, jessie, eileen, joceline, angie, ah loy, mandy, casey, pink lady, 小雨伞~~
高兴能见到你们，为我的美丽假期添上了缤纷的一笔！！

 心血来潮，难得假期空闲，还是做饼干好了。
照着步骤作，其实也不会很复杂，最主要是切片的时候那个惊喜和满足感。
本来要做蜜蜂造型的，后来发现家里没了可以做翅膀的杏仁片，也不强求，就做毛毛虫好了，呵呵：）

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阔别多年，终于我又踏上了这个美丽的岛屿。

我最敬爱的双亲~~

感谢花花们的款待，午餐好丰盛：）

马六甲的另外一聚~~