加减法 --- 南乳烤鸡翅

生命的重量，和加减法有着莫大的关系。
那天收拾房子，太多杂物想要丢掉，又太多的不舍得。
一件衣裳；一本发黄的书，都有着回忆，有着故事。
后来还是把心一狠，通通丢掉，
来个眼不见为净。
顿时清爽了不少，轻盈了很多。
有些人，不很熟悉，更甚是不相识，
把脸书的页面塞得满满。
也是把心一狠，通通删掉。
人数在减，却豁然开朗。
但是，我期待自己的生活，
会随着时间的流逝，阅历的丰富，
不断的为自己的生命增加重量，
让自己，成为更好的人。
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我很喜欢吃鸡翅膀。
家乡有一摊卖鸡翅膀的，非常棒。
摊主把鸡翅膀烤得油亮油亮，我们一家人，
常买一大堆回家，铺着报纸，
围坐在一起，话也不及说，啃着鸡肉，
鸡骨一叠，甚为壮观。
挺怀念的。
这天烤了南乳口味的，未出炉就猛咽口水，虎视眈眈。
虽然尾尖焦黑了，无碍兴致，
照样旋风式的，啃个精光。

材料：鸡翅膀，2块南乳，蚝油，一大匙蒜茸，酱青，蜜糖，绍兴酒，糖

*除了蜜糖，其余材料腌鸡翅膀隔夜
*预热烤箱，200C，烤10分钟，取出，涂腌汁和蜜糖，续烤至熟（约15分钟）

**在烤盘涂一层薄薄的油才不沾

深夜食堂 --- 玉米7风

我好久没看漫画了。
最近在看大受好评的《 深夜食堂 》 。
我是夜猫子，对深夜特别有感觉。
感觉上，一个城市来到了黑夜，
速度总是缓慢的。
那个情境和氛围，很让我着迷。
想象自己在暗夜漫步于巷弄中，前方等待我的，
是一间深夜不打烊的居酒屋。
里头窝着的，不相识，却不寂寞。
各方有着不一样的人生路程，生活故事，
或许精彩，或许平淡。
漫画里的居酒屋就是深夜不打烊，
里头没有餐单，你想吃什么，正好材料也有的话，
老板肯定会奉上。
一种食物，一个温暖的小故事，
既是精髓。
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这个7风很甜美可口。
是carol老师的食谱，所以肯定是没问题的。
一本漫画，几片7风，
漫漫长夜，也并不寂寞。

取自这里

材料：A)5个蛋黄，30克细糖，植物油60克，玉米酱（罐头120克），低粉100克，玉米粉20克
          B)6个蛋白，柠檬汁少许，细糖50克

*一般7风做法

金像奖 --- 黑糖亚麻籽土司

中学时期，我几乎都在捞电影电视汁吃饭过日子。
几乎每一年都没错过电影金像奖。
昨晚也不例外。
冗长的三个半小时颁奖礼，老实说，我第一次闷出个鸟来。
幸好下半段请了好些资深的又敢说话的星星们（如刘德华黄秋生吴君如等）颁奖，
偶尔有些爆点，不然，我还真的是要睡着了。
姜还是老的辣~~
很替桃姐的班底开心。
大奖都被他们包揽了。
清粥小菜比油腻的山珍海错味还要惹味。
许鞍华的电影一向来贴近写实生活，从前的女人40，虎度门，天水围的日与夜平淡流畅，
却俘虏了我。
叶德娴也算是迎来了迟暮的春天，其他入围的女主角基本难与其抗衡。
桃姐在最后关头势如破竹，最佳男主角最终花落刘德华。
几乎毫无悬念，虽然我很替刘青云可惜。
刘青云多年前入围的神探几乎神乎奇技，未能称帝已让我扼腕，
如今败给刘德华只能叹句时不予我。
刘青云是很好的演员，蛟龙初遇云雨，假以时日，
必能步上青云之路。
还有，个人偏爱的秦沛没获奖，奈何。
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还是吴娟宁老师的食谱。
这次参考了老师的做法，用料方面自己做了喜欢的口味。
家里一大包的黑糖，这次给它加入土司里。
送入烤炉前，手痒痒加了芝士片，在洒上了黑糖，
影响了外观，可是土司依然是可口的。
只是这一次，依然是被我切得乱七八糟的。

材料：高粉240克，奶粉15克，红糖20克（我用黑糖），盐4克，酵母4克，鲜奶100克，汤种85克（125克牛奶+25克高粉煮至65度），无盐奶油20克（后下），黑芝麻20克（我用亚麻籽）

*材料（除奶油和亚麻籽）揉成团，加入奶油，甩打至完全阶段，加入亚麻籽
*基础发酵
*滚圆排气，静置15分钟
*杆成30cmX18cm，由上往下卷起，收口收紧，放入模型
*发酵8分满即可
*170C,35分钟

取自纯天然手作面包书

咖啡，小日子 --- 鲜奶土司

住家附近有一间星巴克。
贪恋咖啡的香气与舒适的环境，
我常常在周末窝在其中。
点一杯咖啡，伴着书本，
一个悠闲的下午就那样过去了。
有时候刮风落雨，就什么都不做，
嗅着满室萦绕咖啡的馨香，
卷缩在沙发里，看着雨点拍打在玻璃窗的线条，
让脑袋暂时放空，还真的觉得挺写意的。
我的小日子啊，有时候还蛮好过的。
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又是吴娟宁老师的面包。
因为最近和大王在排毒，饮食一切以清淡为主，
所以面包自然是很好的选择。
这个土司净吃也很好吃，
两个人竟然在一天之内就干完了。
只是面包太柔软，被我切得好难看~~~

材料：高粉270克，细糖45克，盐4克，干酵母5克，全蛋45克，动物性鲜奶油35克，
          鲜奶30克，汤种95克（125克鲜奶+25克高粉煮至65度），无盐奶油25克

*材料揉成团，再加入无盐奶油，甩打至完全阶段，基础发酵约60分钟
*分割成约265克X两个，滚圆排气，静置15分钟
*杆成长约30cmX8cm，由上往下卷起，收口收紧
*入模，八分满即可烘焙
*170C，35分钟

取自纯天然手作面包书

经典，卷土重来 --- 菠菜鲔鱼面包

上个世纪的经典电影，在这个四月，
卷土重来。
虽然不好3D，依然会入戏院捧场。
记得初看这部电影，是在中学时代。
迟钝的我当时对爱情仍未开窍，仅觉得导演把故事说得很好，
电影下半部的灾难画面也震撼了我。
导演把人性的善与恶刻画得入木三分，
所以在许多年以后的我，
不只是记得杰克与玫瑰，
也记得在大灾难面前，许多人性的光辉，
依然在我的脑袋瓜，闪闪发亮。
是的，这电影，大家都太熟悉了，
经典的，
铁达尼号。
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我一直都很喜欢吴娟宁老师的面包食谱。
不粘手，容易操作。
这款面包也很容易操作，
因为是汤种，柔软是必然的，呵呵。
这次加入了一些菠菜粉，
面包带有少许绿色，没有喧宾夺主，
这面包我挺推荐的。

材料：A：高粉105克，低粉43克，菠菜粉7克，奶粉10克，细糖20克，盐3克，酵母3克，全蛋35克，
          水/鲜奶35克，汤种45克，五盐奶油25克

         B：鲔鱼内馅（我用罐头的，外加一点大葱拌匀）

*将材料A（奶油除外）揉成团，加入奶油，甩打至扩展阶段，40--60分钟基础发酵
*分割成一个约60克，滚圆排气，中段静置约15分钟
*整形包入材料B，收口捏紧
*发酵两倍大，剪10字开口，放少许起司丝即可
*预热烤箱，170C，15--18分钟

**取自纯天然手作面包书

一个小孩 --- 香蕉巧克力7风

学校申请清明特假，我难得在家休息。
舒服的窝在沙发里，
看我最爱的卡通片。
我承认，宫崎骏和pixar的卡通被我热播了无数次。
龙猫憨厚趣致模样陪伴我甜甜入梦；
神瘾少女的机智勇敢让我拍案叫绝；
再见萤火虫的兄妹俩让我在暗夜里止不住的掉泪；
UP里爷爷奶奶的鲣鲽情深让我心生艳羡；
RATATOUILLE里的老鼠厨师鼓励我要勇敢实践梦想；
FINDING NEMO里的小丑鱼千里寻亲让我感动；
KUNGFU PANDA里的熊猫一步一脚印的坚持让人佩服；
麦兜里的麦兜和妈妈的互动让我体悟简单就是幸福。
是的，我心中的小孩无时无刻都在大爆发。
我也但愿，无论经历了多少个日子和年岁，
我的心里，永远住着一个小孩。
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放假除了看电影，最好还能够烘一个蛋糕。
不贪心，就烘一个7风好了。
家里刚好有香蕉，不多思索，就是它了。
加了巧克力豆，口味也更丰富。
只是时间调错了，底部有些过火了，
不过还好，瑕不掩瑜，7风还是那么好吃，
真的。

材料：A：香蕉 130克，牛奶 1 1/2TSP，蛋黃 5個，砂糖 75克，玉米油 80ML，低粉 130克

         B：蛋白 6個

*一般7风做法，只是在顶部加了巧克力豆而已

取自这里，谢谢阿仙的好分享：）

散步 --- 咖喱酥

我挺喜欢散步。
享受那不急促的缓慢步调。
至少那一刻，我是沉淀的。
散步着，偶尔会发现巷弄中的小惊喜。
才发现，
这家的蔷薇花开了；
那家的狗狗生了小狗；
转角间的院子铁门漆了新颜色；
成群的鸟儿在电线杆上奏着交响曲~~~
和他散步，交换彼此一天的心情与生活，
与邻里之间点头微笑，偶尔停下脚步细声攀谈，
有时候觉得，
幸福，真的可以那样简单。
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大王回乡扫墓，我一人在家也没闲着，
挑了这个想做很久的咖喱酥，
一个下午就那样干掉了。
花的时间比较多，但是当成品出炉后，
抓了一个来品尝，我却觉得很值得。
这个咖喱酥太棒了，一层层的酥皮裹着香辣的美味馅料，
下次还要做些回乡让心爱的家人吃。

材料：A（油皮面皮）（15克一个）：中筋面粉95克，糖份15克，植物油20克，水50克
          *盖上保鲜膜，醒置30---40分钟
          B（油酥面皮）（10克一个）：低筋面粉90克，植物油30克
          *包上保鲜膜放冰箱备用
做法：
*醒置好的油皮面皮分割成12份，滚圆
*油酥面皮分割成12份，滚圆
*油皮面皮压扁杆开，包上油酥面皮，收口捏紧滚圆
*将包好的面团稍微压一下，杆成朵圆形薄片，光滑面在下，由短向卷起，收口朝下，
   盖上保鲜膜，休面15分钟
*酥皮面团收口朝上 ，用大拇指中间压下，两端往中间折起捏一下，将面团压扁
*杆成约12cm的圆形薄片，包馅料，收口捏紧
*捏成朵圆形
*刷蛋液，撒芝麻
*预热烤箱，200C,15--20分钟

取自carol老师的面点新手必备的第一本书