2010年10月4日星期一

我爱榴莲PUFF

我们家都爱吃榴莲,反正就是爱的人就很爱,讨厌的人就很讨厌.
非常的两极化.
好像再也找不到水果是那样的.
前阵子看博友在做这个,我就一直在心心念念.
好不容易,终于配合了天时地利人和,当然义不容辞了.
嘿嘿,出来的成品,还不赖^^

PUFF皮料:清水125ML,牛奶125ML,牛油100G,盐1/4TSP,面粉150G(过筛),A蛋3粒
PUFF做法:
*把清水,牛奶,牛油及盐放入锅中加热至即将沸腾,倒入面粉,以木勺搅拌至成团及不拈锅
*把面团倒入电动搅拌器里搅拌约2分钟
*逐粒加入鸡蛋搅拌,直到面团柔软,光滑
*把烤盘涂油,烤炉预热至190度
*把软面团装入挤袋,安上花嘴,挤出面团
*放入烤炉烤15-20分钟成金黄色

奶油榴莲馅:牛奶160ML,细糖45G,粟米粉40G,A蛋黄3粒,盐1/4TSP打发奶油125G,榴莲肉200G
做法:
*把糖,粟米粉,蛋黄,盐及牛奶搅拌均匀,确保不会结粒
*以小火煮至发泡,期间不停搅拌.发泡后继续煮2分钟,然后倒入另一个容器,用保保鲜膜覆盖,冷藏2小时
*冷却后,拌入打发奶油和果肉,收入冰箱待用
*把奶油馅挤入PUFF,冷吃

食谱取自95期<<美味风采>>

39 条评论:

  1. 我 我 我
    也是很爱!
    够力
    外面买很贵

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  2. YOYoo....卖相实在令人顶不顺!!
    我要Order!! 哈哈!!

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  3. 讲真的~~榴莲拿来做料理我~我~我~我没勇气试吃。新鲜的榴莲水果我却爱~~

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  4. 榴莲,我们家还蛮爱的。
    可是每买一次,
    大伙都难免受难一次。
    喉咙痛啦、咳嗽生痰啦...
    什么杯登都来。
    可是.....还是爱,咔咔!

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  5. 我也爱榴莲泡芙,
    可是我没有那个本事自己做,
    每次忍痛在外面买来吃,
    6个差不多8元新币,很肉痛咧。

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  6. 我也喜欢cream puff~
    尤其刚刚从冰箱拿出来,冰冰的~
    我也想吃~可是榴莲季节过了~
    呜呜

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  7. 美美的泡芙涅~可是妳怎麼忘了告訴我,要用多少麵粉啊?

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  8. 你好力害哦!我想应该好好吃.让我吃一个是OK的.吃多我就不行了.新鲜的榴槤我就没口福吃了.一吃就火山爆发.人就发热了!很惨!吃榴槤后,有什么好方法可以降火的吗?

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  9. 果中之王,谁不爱呢!!!

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  10. 果中之王,谁不爱呢!!!

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  11. 不错..榴莲puff一定很赞吧

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  12. PUFF烤得美美的,
    加了好好吃的内馅,
    一定很赞...。。

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  13. 烤出来的Puff纹路还很明显哦!美!

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  14. 你的puff做到很美哦!
    厉害!厉害!
    不过。。。
    几时要做给我吃har?
    嘻嘻~

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  15. 38:
    就是!!!外面迈的贵得要死,就自己生产咯,要多少有多少~~

    AH TEE:
    那你要ORDER多少?哈哈~~

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  16. 苏联妈妈:
    讲真的,榴莲拿来做PUFF,真的很好吃咧....^^

    QIQI:
    咔咔,它就是有酱的魔力,我也是爱死它了:)

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  17. 幼幼:
    哇!!!你买的真的够力贵咧,还是自己做的比较划算:)

    IRENE:
    哈哈,我们这里长期可以看到榴莲的哦,我整天看到他们摆摊的咧....

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  18. 安妮:
    PAISEH咧,昨晚很夜才打的稿,就漏了,现在马上补上去:)

    JOCELINE:
    哈哈,我家是喝盐水的哦,很难喝,不过有效:)

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  19. VIVIAN:
    哈哈,我简直就爱死它~~

    紫竹林:
    对对对,很赞,你要不要也试试?

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  20. 幸福滋味:
    嗯,冷冷时候吃,真的很好吃:)

    ANNANN:
    哈哈,碰巧做到酱而已,下次都不知道会不会做回那样的水准了:)

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  21. SWEET FAMILY:
    哈哈,我们什么时候见面就什么时候请你吃咯:)

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  22. 这个肯定是个浓浓的榴莲味道
    嘻嘻,喜欢榴莲的我
    咳嗽也不会管,给我1打
    带回家哦,谢谢

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  23. I love durian too! these puffs look pretty done and delicious!

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  24. PYNN:
    不行!!!!!!
    水说你咳嗽可以吃的???等你病好后,你要吃多少都行.....乖啦:)

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  25. 榴莲puff?我吃过一次,就是上次妹妹从JB买回来的,吃到不够吃咧!前阵子看到这食谱了,但还在waiting list里面排队,不知几时才做,嘻嘻。。。

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  26. 都说你很厉害的嘛!
    美~赞!

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  27. 这个好,食谱收藏咯,谢啦 ^_^

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  28. SONIA:
    THANK YOU VERY MUCH:)

    SIEW CHIN:
    我是刚好家里有果肉才行动,不染都不知道等到什么时候才会做了~~

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  29. SEAN:
    谢谢你啦,不过我不厉害啦,是食谱赞啦,请你吃:)

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  30. NEYEELOH:
    好,等你做了要请我吃HAR.....

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  31. 这简直是个“天大的诱惑”
    谁能顶得住啊??

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  32. 我爱也想要吃,但今天应该是轮不到我啦!>!<

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  33. 蔚蓝月夜:
    诱惑到你了吗??
    没关系...请你吃:)

    IVY:
    哈哈,知道你要来,留了一些等你~~

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  34. 达令,
    你的家换墙纸了哦!我也是爱榴莲之人我也知道我来迟了。。但是我相信你应该会留几个给我吃的吧?

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  35. 达令:
    换墙纸是怕你闷嘛,还不都是因为你.....
    来迟了也不要紧,最重要是我心中有你,早早就留了几个给你了MY DEAR.....

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