陪我长大 （18） --- 肉松咖啡店面包

4. 猪脚醋

我就是对月子菜情有独钟。
所以每次妈妈做这道菜的时候，我必定热烈捧场。
下午时分，妈妈总是躲在厨房里，
仔细地把猪脚清理干净，除毛，川烫 ，
再用足材料与爱心，慢火熬一锅黑色酸甜。
流口水了我，现在。

5. 菜脯煎蛋

这个简单又好吃，不难明白为什么妈妈老爱做这道菜的原因。
举凡家里煮白粥，一定会有煎得香口金黄的菜脯煎蛋在桌上。
受了影响，现在我家自己住白粥，
也一定会有它的影踪。

6. 洋葱煎蛋

又是煎蛋，呵呵。
写到这里，我才知道小时候家里耗蛋量如此惊人，嘻嘻。
很奇怪，我其实从前不太爱这味，
最近才忽然想念起来，自己在家做，
熟悉的味道回来了，那种感觉，叫做安心。

终于到我了。
传说中很软的面包，终于来到我家了。
果然是软啊，难怪好评如潮。
如今做了，也算是了了一件心事（还那么严重？？），不然终日左想想，又等等，待做名单真的越来越长，没完没了。
只是这次，大王逮到机会了，他要投诉呢~~~
投诉什么呢？？嘛就是投诉面包头顶上的肉松沾太少了咯：（

材料：

海绵：

*高筋面粉 214g， Full Cream Milk（冷） 128g，酵母 2g
面团：

*高筋面粉 92g，Full Cream Milk（冷） 12g，蛋 30g，酵母 7g，盐 5g，糖 61g，奶粉 12g
  牛油45g
做法
1.海绵:
将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。

2. 面团:
将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
 
5. 放入预热烤箱以160，烘烤20分钟~至金黄色。

取自水晶，感谢分享哟：）