2012年10月10日星期三

好声音 --- 叁岜虾米鱼肉糯米(pulut panggang)


终于一气呵成看完了大红的选秀节目 中国好声音。
中国地灵人杰,会唱歌的人还真的是一大把。
太好看了这个节目。
好些参赛者的表现还真的是可以媲美唱家班。
导师们因为被他们的嗓音所吸引而把椅背回转。
这一转,学员的命运就此改写。
有些经过调教,突飞猛进;
有些则昙花一现,惊鸿一瞥。
无论如何,这一季的学员都把最美好的声音留在舞台上了。
现在的我,唯有乖乖地等待下一季了。



这个想做很久了。
可是家里没有烤架,就一直不成事。
后来,发觉原来平底锅也可以弄出来,就决定要做了。
我非常喜欢这个,味道很好,可能是加了虾米吧,那香蕉叶和虾米的香气,还有就是马绞鱼的弹性,格外诱人。
肯定还会有下回的。肯定。

材料:A:270克椰奶,600克糯米
          B:马绞鱼(起肉剁碎),虾米(打成粉末或剁碎),小葱头(切细),椰 丝, 辣椒糊,盐,糖

*糯米浸隔夜,沥干水分,加入椰奶,大火蒸10分钟,搅拌均匀,继续蒸25分钟,备用
* 热油,炒香小葱头,加入虾米爆香,加入辣椒糊,在加入鱼肉和椰丝,调味,待凉备用
*摊开保鲜纸,抓一把米饭按压摊平在保鲜纸上,放上馅料,卷起
*把卷好的糯米饭放在洗干净弄软的香蕉叶上,卷起,头尾钉好
*烧热平底锅(不用放油),小火煎至些许焦黑透出香气就可



84 条评论:

  1. 照片很有feel 哦。

    我只吃过包虾米和椰丝的,没有吃过有鱼的。

    记得小时候姑姑做这个kuih时会起火炭来烤,这让我想起在火炉旁陪姑姑的时光,转眼二十年过去了,却人事已非。

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    1. 很多事情在变,包括你和我
      没有人能够留住从前
      唯有向前走~~

      这个加了一点鱼肉
      有些不一样哦:)

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  2. 鲸鱼你好厉害哟,这个pulut panggang你也做得出来,了不起也。。。
    这个糕点我妈妈很爱吃的。。。。看到就想要买给他吃。。。
    亲手做的很够料。。一定更好吃的!!

    若要我做。。。好像很难一下。。嘻嘻嘻!!

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    1. 哈哈
      其实也不会很难
      只要步骤分开作
      真的还ok
      我都是前一天晚上准备料
      次日才包裹的:)

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  3. 对了。。。上个礼拜从casey手中拿到了你给我的小物品。。。
    感谢你咯,虽然没见过面可是你还是那么用心的给我准备了这些见面礼,我都很喜欢!! 谢谢你哟!!

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    1. 阿哈哈,不客气啦
      只是一点小礼品而已
      不足挂齿:)

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  4. 这个也是我家婆的拿手菜,但我就是很奇怪,不懂得欣赏,哈哈哈哈!
    好像有点走宝了,所以呀,花花总是说我好挑食,嘻嘻!

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    1. aiya你走宝了哦
      好好吃的哩
      下次你家婆再做一定要吃吃看呢

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  5. 很特别,还有加鱼肉进去,改天试试看 :)

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    1. 有加真的有些不一样哦
      我觉得很好吃:)

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  6. 这个我喜欢咯,辣的不辣的通通照吞,妈妈每次要是有去糕档,一定会买给我的,哈哈。。。。
    做这个蛮多功一下咯,你很勤力,换是我,最厉害就是去买来吃,嘻嘻!

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    1. 嗯嗯
      因为很喜欢吃
      就一次过做多多
      那天我在家吃到很过瘾
      大王也是吞了很多条:)

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  7. 蓝老师的糕点好吸引人哦~~

    里面的料还有马绞鱼啊。。肯定很够味。。
    又拿你的食谱了。。因为我弟弟爱吃。。他常去马来档买来吃咯

    希望那天东风来可以拿来做做看哦~~

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    1. 这个真的很够味下,我觉得好吃:)
      马来档卖的不像自己做的那样真材实料哦
      动手吧:)

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  8. 你好棒哦,做得真好!
    卖相像极了娘惹式的叻~

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    1. 嗯嗯
      这个赞美我脸皮厚厚的收下了:)

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  9. Hi, girl, Australia has finished showing the 1st season of The Voice which I believe is the same type of competition. I was a big fan of Australian The Voice! This one is otak-otak, right? Wah, so much of fillings inside! I like I like!

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    1. 呵呵,听说the voice韩国版本做得很好
      是的,这个就是中国版本的the voice,好好看:)

      这个不是otak-otak哟
      这个是pulut panggang
      有糯米的:)

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  10. 哎哟,要是妳住我隔壁就好了,那么我就可以顺便A两个来吃!
    自己做嘛,噢,还是别忙了!哈哈~

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    1. 哇哈哈,如果你住我隔壁
      我就教你过来帮忙了
      啊哈哈:)

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    2. 即使是帮忙也好呀,至少我还可以A到两口嘛!哈哈~

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    3. aiyo
      如果是帮忙
      我就分你一半拿回家了啦:)

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  11. 还有那中国好声音,真的很多唱歌都很好听咧。。

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    1. 是啊,好多个我都好喜欢
      特别喜欢哈林队的
      还有光头平安:)

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  12. 哈哈哈哈。。。。。。哈哈哈哈。。。。。看到这个就自然想起Pasar malam了。
    喂,有没有考虑去摆档?学校义卖会。咔咔咔~

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    1. aiyer
      摆摊子我会累死啦
      赚到的还不够我买人参补气~~~

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  13. 这个我的最爱。。辣辣的,想到就流口水,自家做的比较好吃,多多料的。。老师做的真的很足料哦,看了好想吃捏。。。我想做这个很久了,想想真的很多工,有点懒。。哈哈

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    1. 其实真的还好咧
      没有很多工
      我都分开两天做
      次日包裹的时候,不一会儿就包好了:)

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  14. 哈!鲸鱼老师今天变了小娘惹。。。 From Tam

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    1. 哈哈,没有啦
      我是很喜欢吃糕点的:)

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  15. 光用想的就很好吃~~~yummy~
    夜市买的还没自己做的好吃厚!

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    1. 真的咯

      因为自己的完全真材实料涅~~:)

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  16. 哎哟, 这个pulut 那天朋友才跟我提起,无奈没有这么多香蕉叶,等我来去找一下香蕉叶,就开工。看了实在bui tahan。。。太好吃了吧!赞赞赞!

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    1. 我也以为要用到很多蕉叶
      结果照着这个分量600克糯米裹35条只需要用到几片而已哦:)

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  17. 这个我超喜欢! 先拿一个吃过过瘾;)

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  19. 我还山顶不懂这个叫什么名呢
    不过真的很香哦(^O^)

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    1. 我也是不知道这个叫什么的
      后来问了马来同事才知道的
      呵呵
      下次再做再请你吃:)

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  20. 我也听说了中国好声音这节目,可就一直没机会看。•_•"
    这糯米糕我爱!上会在马来西亚住的时候,有位好友亲手做给我吃,好吃极了,~幸福~^_^
    老师加了鱼肉,应该更有口感,想了口水要流下来了,哈哈!

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  21. 咿?怎么搞的,刚才明明发了评论,却不见了。(☆_☆) 再写一次吧。
    那中国好声音我也听说过,可就没机会看。+_+
    这娘惹糯米糕我好爱!前一阵子在马来西亚居住的时候,有一位好友亲手做给我吃,好好吃哦〜幸福〜
    鲸鱼老师用了鱼肉,一定别加风味,想了口水要流下来了。^_^

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    1. 这个节目啊,如果你爱听歌
      你会喜欢这个节目,哈哈:)

      这个真的很好吃
      一直是我喜欢的糕点排行榜上的TOP5
      其实没有鱼肉
      只有虾米也已经足够好吃了:)

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    2. 对了,我的EMAIL:huiboon80@yahoo.com
      我可以和你联络,留下电话号码:)
      那个101附近有一间叫信义诚品的
      是全台湾最大的诚品
      可以去那里扫书了:)
      我去的烘焙店叫飞讯
      在士林区承德路四段
      过后你可以去士林夜市:)

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    3. 老师!你真懂我的心!|( ̄3 ̄)|*muah*
      我刚才还在想该不该和你通信,怕脸皮太厚,麻烦老师,嘻嘻! 太棒了!我就是要去扫一大堆书回来,哈哈!问我哥他也不懂。OK,我得会儿来发信,不过我写中文超级慢,老师要等等,哈哈...

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    4. 哈哈
      当然可以通信啊
      不然我们怎样制造机会在他乡偶遇?:)

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  22. 原来这个叫Pulut panggang。我朋友请过我吃,好像是他朋友在泰国买的。那时我们在BBQ,翻烤一下,更美味。

    我同事有追中国好声音,我就从他们口中得知一些些赛况。^^

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    1. 这个非常美味
      虽然糯米很饱
      可是吃了还会想再吃:)

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  23. 我不曾吃过,看到老师做的那么美味,我的口水也忍不住了

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  24. ok, 这个太好吃了,我要做! 我想可以用烤箱上火broil。 谢谢分享。

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    1. 我有想过用烤箱
      不过我怕不均匀
      因为这个我双面都有煎香:)
      等你做实验了:)

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  25. 哇!这是我的最爱,原来用平底锅可以做到我的最爱,我一定不会错过,谢谢你的食谱~

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    1. 是啊
      用平底锅也没问题
      真的不要错过
      好好吃:)

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  26. 这个我也是超喜欢吃的,看着看着,肚子开始饿了。。。

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  27. 实在是太棒的分享了 谢谢你

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  28. 好声音为我带来了一段快乐时光,每一场都在追,只可惜我所喜爱的金池不能走到最后。
    这个惹味的小糕点,我可以吃上好几串,光是叁岜虾米已很好吃了,加了鱼肉岂不是更棒!

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    1. 我也喜欢金池,还有王韵一,非常喜欢他们两个:)
      嗯嗯,加了鱼肉
      口感更丰富了:)

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  29. 烤到焦焦的一定好香。。好好吃哦。。。
    来。。抛一条过来。。。

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  30. 这个真的很好吃,马上就把食谱抄起来了,
    不过很多工一下,要等mood来把我的懒惰虫给敢走,才可以开工了。。
    小朋友不能吃辣,如果我把馅料换成椰丝炒椰糖,
    应该可以吧?

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    1. 呵呵,不怕啦
      我也是一个人做啊,而且你可以只是做一半份量哦:)
      炒椰糖啊?
      我想可以的
      不过不要加鱼肉和虾米哦:)

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  31. 这个真的很好吃,马上就把食谱抄起来了,
    不过很多工一下,要等mood来把我的懒惰虫给敢走,才可以开工了。。
    小朋友不能吃辣,如果我把馅料换成椰丝炒椰糖,
    应该可以吧?

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  32. 鲸鱼老师~~
    很美的一组照片~~
    看来我也要看看这《好》了~~
    无论唱歌跳舞的比赛秀,我都爱看呢~~^^

    这老坤最爱吃呢~~^^

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    1. 这个选秀节目是我看过最好看的选秀节目:)

      这个请你家老坤吃:)

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  33. 我没有做过这个,也没有吃过加鱼的。可以请我吃吗 :D

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    1. 你可以尝试做做看哟
      好好吃哩:)

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  34. 我很喜歡吃這樣的食物. 有一種只是用魚肉和sambal蝦米.
    另外一種糯米sambal蝦米.
    你把兩樣mix一起, 創意吃法,利害!

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    1. 呵呵,想到应该可以结合起来吧
      真的很不错吃:)

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  35. 这个也曾经是我的最爱。。。现在不知是不是越来越老了,一吃糯米胃就涨风!!所以还是忍忍忍!!

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  36. 好巧哦!上周我才刚弄了登加楼州的Pulut Lepa!

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  37. 我几年前做过一次
    然后就几年后没有做过了
    我真懒惰

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  38. 来来来
    棒子由我来接
    你我不分家~~

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  39. Oh, this is my all time favourite, everytime plan to make but always the end tak jadi,,let me just drool over here, must find one day to make this..Your version with fish meat is new to me..

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    1. 这个你可要尝试哦
      太好吃了:)

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  40. 以前常買來吃,現在就少多了,呵呵。

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    1. 呵呵
      有时候,口味会随着成长而改变:)

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  41. 这我也喜欢,喜欢那糯米焦焦的香味:)

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  42. 下回记得预我哦!
    不然,我就只好在家摧心肝了!
    哈哈哈。。。

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    1. AIYO
      我哪里舍得让你锤心肝?
      我会心疼的列~~

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