2012年10月1日星期一

告别式 --- 班兰椰奶果冻

有没有想过自己的告别式是怎样的?
好多人认为,这些都是忌讳的,都不说的。
生离死别,是人生定律。
也是老生常谈。
可大家在日常生活中总是避免触碰。
是啊,人生太多烦恼事了。
少年时期偶然透过书本看见过关于西藏天葬的仪式。
尸体被秃鹰啄食干净,尸骨无存。
只留下殷红血迹,染了大地。
我惊愕,无法坦然接受。
后来的后来,我才明白,
执著的,也只不过是臭皮囊。
我想,就把发肤都烧了吧!
洒向大海,生前爱游走,
死后,也流浪去吧~~
生不带尘,死不带埃,
也是一种学问。



中秋节过去了,我迫不及待作甜品去。
手脚明快的把月饼模子都收好,明年再玩。
蛋糕不想做,面包很花时间,只好做甜品。
家里的班兰叶长了许多,就做这个有着些许娘惹风味的甜品吧:)
甜点的味道很好,谁让班兰和椰奶的味道是那么绝配呢?
只是很纳闷,明明榨取的汁液是那么地碧绿,结果做成甜品后因为沉淀,却变成了我不喜欢的褐色。

材料:吉利丁片4片,班兰叶20克,冷水400克,细糖50克

*吉利丁片浸在冰水里,浸软
*班兰叶加冷水榨取汁液(约390克),小火加热,搅拌,沸腾后煮约2分钟熄火
*加入细糖搅拌至融化
*加入拧干水份的吉利丁片至融化
*将容器放在冰块上降温冷却,适时搅动
*平均个别倒入容器,放入冰箱至凝固

材料:西谷米25克
*放入沸腾热水中,用小火加热,适时搅动,以免沾锅,直到呈透明状既可沥出
*将西谷米用冰水漂凉,沥干水份备用

材料:吉利丁片11/2片,冷开水90克,细糖45克,椰奶90克
* 吉利丁片浸在冰水里,浸软
*冷开水和细糖混合煮热,加入椰奶和西谷米
*加入浸软和沥干水分的吉利丁片
* 将容器放在冰块上降温冷却,适时搅动
*平均个别倒入已装入班兰叶果冻的容器,放入冰箱至凝固

取自孟老师的甜点杯





51 条评论:

  1. 哇!我们一起分享了同口味的甜点哦!
    可以互相交换吃吗?

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    1. 当然没问题嘛
      吃了你的
      再吃我的:)

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  2. 恩。。下次跟你拿一点班兰叶

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  3. 好美的班兰椰奶果冻^_^

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  4. 我们这里正热得发狂!看到你的班兰奶冻,让我好心动!你让它结冻的方法好特别,喜欢!

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    1. 是啊,天气时好时坏
      我也有些无所适从
      请你吃这个:)

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  5. 鲸鱼,我做panna cotta 时,pandan 精华最后才加,颜色还是绿绿的。

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    1. 哎哎哎啊
      所以下次我还是先做椰奶的部分吧
      不知道还有下次与否
      哈哈

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  6. 中秋已过,休息2天的我,
    准备明天开炉做面包了!哈哈~

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    1. 呵呵,接下来我有些忙碌
      面包离我好远啊~~~

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  7. 好喜欢今天的照片,很梦幻的感觉:)

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    1. 嗯嗯,原先不知道要怎样拍
      后来看电脑的时候又觉得还可以:)

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  8. 吃了多天的月饼有点腻了,你的甜点来得正是时候,。。哈哈哈。我要一杯!

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    1. 呵呵
      我刚刚才吃完了月饼

      这个我们分着吃:)

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  9. 人生嘛!很短暂。。。。。。人生如梦就是如此。

    我有同感。其实人一旦往生,什么都没有了。越简单越好吧!

    我要一杯椰奶果冻,喉咙疼,吃了应该舒服吧?

    嘻嘻嘻~ 杯子终于上镜了。

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    1. 是啊
      人生几十年真的匆匆过
      死了,就什么也没有了

      哈哈,那天我才在想
      这个杯子可以做什么
      后来就想到用来做甜点吧
      谢谢你哟:)

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  10. 我近来有点懒。。。还是来你家拿一杯椰奶果冻慢慢享受比较容易,呵呵呵!

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    1. 我也是开始很懒惰
      可能最近也比较忙碌吧:)

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  11. 如果人类可以长生不老,永远没有生离死别,
    我们会不会比较快乐?还是大家更漠视大家,不懂珍惜?
    告别式我没想过,只是最近有感而发想byebye后把器官捐献,帮助不幸的人。
    甜点不常出现在我家,就跑去你家拿!!

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    1. 我少年时期就已经签卡片说把自己的器官捐献出去
      觉得能帮助别人是一件快乐的事:)

      来,甜点自己来拿
      别客气

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  12. 很特别的甜点。。。很想吃也!!

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  13. 做的很漂亮,椰奶配班兰,很搭很美味~

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  14. 正好可以参加这个月的AB:Jellies & Puddings. 支持以下。:)

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    1. 嗯嗯
      如果来得及编辑
      我参加:)

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  15. 清香的班兰配上浓郁的椰奶,好香的果冻,我也来一杯,嘻嘻!

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    1. 不知怎的
      我就是特别喜欢pandan和coconut
      好香:)

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  16. 颜色虽然不如所愿,但是乍看之下好像耶糖甜点,也是好看咯。

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    1. 呵呵
      所幸味道不坏
      所以觉得还可以过关:)

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  17. ya, i also keep my mooncake moulds already..and today i start with baking bread since i have so long did not bake bread..This look simply refreshing~!

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    1. 嗯嗯
      月饼一年只可以出场一次
      其他可以玩一整年;)

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  18. 我是没有想过告别式是什么样子的。。。
    不过我们讲好了,以后住condo不要住landed property^^
    高温使班兰精华变色?

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    1. 高温让它变色?
      好像有道理hor
      搞不好真的是那样

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  19. Eh, girl, last 2 nights I've faced the same problem, a virus message showed up in my blog after I login for a while. That's why I want to try my luck again in the day time & it seems to be ok during day time, don't know why! OK, back to your dessert, very nice presented jelly! I love the combination of pandan & coconut milk. Any chance of putting the pandan juice in last minute so no need to cook for too long to avoid the colour to change? Let me go to google other pandan jelly recipes in the internet!I was also busy making jelly & tau fu fa on last week & had my last dessert on Sunday becoz huh, I'm on diet now, hahaha! I'll try to cut off the dessert completely & cut my rice little bit, see will get any good result or not! I just want to lose 1-2kg b4 going home to see you, don't forget the 2212 gathering o!

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    1. Girl, I'm back. Remember I told you that I made some jelly last week? I forgot to tell you that when I tried to mix green tea powder with the agar-agar powder, the colour also changed to brown. So I think when you just mix green with gelatine & sugar, it will change to brown, so next time, mist with coconut milk so the colour won't change. That's why most pandan recipes always come with coconut coconut or just milk only. Found 1 pandan jelly recipe & it is mixed with coconut milk.

      http://www.justasdelish.com/pandan-agar-agar-pandan-jelly/

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    2. 哈哈
      你已经很瘦了好不好?
      放心,有我的衬托
      你肯定无敌漂亮,哈哈:)

      我只能说
      要pandan juice不变色
      原来很有学问:)

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  20. 鲸鱼老师~
    呵呵。。对于我。。死了都没有什么特别好说了。。。
    就随着老坤吧。。他是怎么告别,我也随着了~~
    =P

    很喜欢这冰点~~

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    1. 啊~~~~~
      不知怎的
      我就觉得
      你好深情啊~~~

      不要脸的说,我也是啊:)

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  21. 班兰+椰奶,我喜欢,呵呵!

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  22. 我倒是觉得这个颜色看起来很自然!
    你的这篇告别式,令我想起那部日本电影-礼仪师,哇,超级催泪,而且我在戏院里看,哭到稀里哗啦。
    戏院里有几个日本人坐在我后面一排,电影中途也听到他们抽泣的声音。
    那时候看了那部电影,我想,人生最后来一个这么庄严的净身仪式,也蛮不错。

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    1. 哈哈
      在写这篇文章的时候
      我也想到这部催泪的好电影:)

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  23. wah...你拍的照片都很美耶!

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