陪你长大 （17）--- 黑可可戚风

童年时期，生活在忙碌也好，妈妈还是坚持为我们料理三餐。
时间一到，孩子们也很自然就挤在餐桌上，
等待开饭。

现在自己有了家庭，因为自己也有工作，
外食的时间倒是不少。
有的时候，望着餐单上千篇一律的菜单，
落寞惆怅满溢，思念，也涌上心头。

1. 咸鱼蒸肉饼

这个绝对是鲸鱼妈妈的绝活。
每次锅盖掀起来那一刻，那独有的咸香味道马上扑鼻而来。
我等已经乖乖留守餐桌，
不必阿娘费神扯喉咙叫我们开饭。

2. 梅菜扣肉

说来有些黯然，因为大王不爱吃腌菜，
所以这道我小时候极度喜爱的菜肴一直缺席在我的饭桌上。
小的时候，桌上如有这道菜，
猪肉反而成了配角，梅菜才是正印。
常常一碗白饭，一些酱汁，碗底朝天再也正常不过。

3. 蒸水蛋

小时候家贫，鲸鱼妈妈忙着讨生活，
简便的菜肴常常成了救命良药。
蒸水蛋就是如此。
只是佩服妈妈们炉火纯青，
手脚利落，神清气闲，
一盘滑不溜手的水蛋即可上桌，
常教我等小心处理却依然冒着坑洞的蒸蛋惭愧不已。

我很喜欢okashi的食谱。
上次做了香草口味的，也做了绿茶口味的，
这次稍微来些变化，做了巧克力口味的。
不完全是巧克力粉，额外添加了黑巧克力粉，中和了甜味，也不见苦味，上层撒了一些巧克力豆，口感轻盈，但是丰富。
我连续吃了好几个，也不见腻呢，好吃！！！！



 材料：（A） 低粉50克 ，可可粉20克 ，黑可可粉10克，蛋黄5个，幼糖15克，牛奶75克，油55克

           （B）幼糖75克，，玉米粉 10克，蛋白 5个

*蛋黄与幼糖混合均匀，加入牛奶和油拌匀，再倒入粉类拌匀，备用

*幼糖和玉米粉混匀，蛋白打至粗泡，分两次加入打硬（呈尖角） 

*将一部分的蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后，把面糊倒回蛋白霜的盆内，混合均匀 

*倒入纸杯，撒上巧克力豆

*预热烤箱，160C，烤约25至30分钟 

*无需倒扣

取自 Okashi sweet treats