2013年8月29日星期四

陪我长大 (20) --- 榴莲芝士塔


5. 白萝卜汤

小的时候喝这个,妈妈都有下些许黑胡椒粒提味。
可是不知道为什么,近年都没再下了。
我是疑惑,不过也总忘了问,
这次回家,要打破砂锅了,呵呵。

6. 咸菜猪骨汤

我不特别喜欢这个。
桌上有它,我总醉翁之意,专挑里头的豆腐吃。
猪骨也是爱。
咸菜就不是我的茶。

7. 苦瓜汤

小的时候真的不怎么喜欢。
总觉得这根青绿色的蔬果苦得不得了。
现在长大了,才觉得这个汤品是宝啊:)
入口或许是苦的,喝下,
滑过喉咙,渐渐回甘,
有它着迷的地方啊!

8. 大头菜猪尾汤

只要是花生够甜美饱满,这个汤肯定满分。
真的不用多说,我爱这道。

9. 珍珠豆汤

其实我不太确定是否那样称谓这样一颗颗细腻白滑带些粉红的豆豆。
很神奇的,只要加些红枣和肉骨,
就是一锅鲜美清新的汤品了。
每次,我都能够喝上一大碗。

10 苋菜汤

如果没有肉骨,滚汤也是妈妈的选择。
妈妈的苋菜汤非常简单,就江鱼仔,苋菜,
偶尔加个鸡蛋,就成了。
现在自己在家会加一些皮蛋和银鱼,
不过却总是怀念妈妈的简单滋味。

11. 胡椒猪肚汤

每逢大日子,过年时节,妈妈才会煮这道汤。
因为妈妈嫌清洗猪肚麻烦。
我好喜欢那馨香辣味,总是对它情倾不已。
可是后来的后来,妈妈都不再煮这个了,
还好婆家那里真的弥补了我的遗憾。
感谢啊:)




因为芝士,因为榴莲,受不了诱惑的我,赶紧挑个周末开工了。

不过因为我甚少捏塔皮,所以还真的做得很龟速,后来做馅料的时候,我真的是累茫了,开始动歪脑筋躲懒,榴莲没有过滤就给它上阵了,还好味道很不错,不受影响,嘻嘻。

这个真的好吃,推荐。


材料:
挞皮材料:奶油 70g,糖粉 40g,全蛋液 21g,低筋面粉 140g

做法:
*将奶油加糖粉搅拌至送发,加入蛋液。
*拌匀后加入低筋面粉拌成团。
*冷藏30分钟。
*取出面皮,压入挞摸。
*底部用叉刺洞,烘烤160C ,15分钟。

榴莲芝士馅料:乳酪 160g,榴莲泥(过筛)100g,糖 20g,鸡蛋 1个,粟粉 1tbsp

做法:
*将乳酪加糖一起打均匀,加入蛋液。
*加入榴莲泥搅拌,最后加入粟粉。
*将馅料填满挞皮,烘烤130C, 20分钟至熟。

取自qiqi粉红,感谢分享:)


63 条评论:

  1. 哇。。。榴莲tart,好yummy哦!口水流不停了啦!嘻嘻~~

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    1. 如果你喜欢榴莲
      那你应该会喜欢这个,味道很浓郁:)

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  2. 可爱得很的榴莲塔。。。今天的汤品全都是我的最爱,尤其是大头菜猪尾汤,特爱那滑滑嫩嫩的猪尾巴!!嘻嘻。。。

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    1. 那个大头菜猪尾汤我是很喜欢喝没错
      不过猪尾巴我不敢吃
      感觉怪怪地,哈哈

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  3. 这塔好迷你哦!难怪捏塔皮捏得累茫了!呵呵~

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    1. 就是咯,很迷你,所以捏得很累:(

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  4. 被榴莲和芝士香给吸引进来了,好香哦!

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  5. 超愛喝家常汤,顺变吃迷你塔!

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    1. 我也是超爱家常汤的,多喝有益:)

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  6. 会很肥叻,吃了我家的跑步机可能要派上用场了,
    嘻嘻!

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    1. 咔咔咔,你好瘦好瘦好不好
      绝对有尽量吃的本钱啦,嘻嘻

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  7. 请问榴莲泥(过筛)是怎样过筛啊?
    榴莲泥是不是黏黏的?

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    1. 因为榴莲果肉通常都有一丝丝的芊维
      就尽量把这些过滤掉
      会滑溜一些的:)

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  8. 迷你的塔好吃哦,一口就可以干掉一个了,很不错

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    1. 是啊,小小一个,吃很容易,做就累坏了
      哈哈哈

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    2. 所以我才说你很厉害哦,手很巧啊

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    3. 才不巧呢
      刚做了一批丑八怪月饼:(

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  9. 胡椒猪肚汤是我的最爱!!
    以上的汤我都喜欢喝
    除了。。。。。苦瓜汤 ><
    我也爱跳汤里的白豆腐
    白萝卜汤,不放胡椒粒好像怪怪的

    这个芝士塔,加了果王,难以想象的美味哦!!!

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    1. 今天在外面喝了一碗猪肚汤,可是胡椒太多,辣死我了:(
      其实我还有喜欢一种汤,就是黑豆汤
      不过妈妈很少煲的~~

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  10. 哈哈。。。我和我姐最爱抢猪尾巴吃的。。

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  11. 今天, 我来看看就好, 很大方的让给其他的客人享用! 哈哈哈。。。

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    1. 哈哈,的确,不是每个人都喜欢榴莲的:)

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  12. 那个榴莲cheese馅料我爱死了。。
    还想几时男人买榴莲我还要encore一次呢。

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    1. 我也是很喜欢,如果用的是品质好的榴莲,更是无与伦比啊:)
      我啊,懒惰捏塔皮,要休息很久了
      哈哈

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  13. 我很久没吃榴莲塔了,可以share吗?

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  14. 好迷你的蛋塔哦!!!跟你讲,榴莲馅的蛋塔我还没吃过呢!!!
    赏我几粒???

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    1. 真的很迷你,结果累坏了自己,捏到一半的时候我就开始后悔了,哈哈

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  15. 老师,今天好巧合我也煲了白萝卜汤,我也喜欢加入辣椒粒,所以孩子一直会投诉辣!
    其实我是用心良苦啦!哈哈。。
    希望他们长大后会接受,那个辣的程度(会变态吗)?哈哈哈

    这个榴莲塔,可爱漂亮,小小个放入嘴巴超容吃;)赞

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    1. 咔咔咔,现在我的白萝卜汤没放胡椒粒了
      倒是蚝干下很多:)
      嗯,如果孩子能吃辣,可以吃好多食物呢:)

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  16. 我也很愛胡椒豬肚湯~
    超級好喝的~~~

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    1. 我最喜欢的还是莲藕汤,去到哪里都爱点这个:)

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  17. 做得很美的塔,
    珍珠豆汤第一次听

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  18. 我的妈呀!谁受得了这样完美的搭配呀!!!!口水流满地了。。。。哈哈哈!

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    1. 喀喀,如果你是这两样的fans,那你逃不掉了,哈哈

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  19. 老师,我好喜欢读你的文章。一集一集追哦。好像连续剧一样leh ~
    你好厉害哦。你可以记忆那么好。可以把小时候的东西一一记下。我看,如果不是老师一提,我可是什么都忘了啦!我很失意的。

    榴莲塔,好厉害。一定很香。

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    1. 咔咔,差不多要来到尾声了咯,还有几篇就没有了:)
      嗯嗯,趁自己还记得,我要赶快记录下来,将来自己可以回味:)

      这个真的好吃,香:)

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  20. got durian some more cheese, oh, these tarts must be very fragrance!

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  21. I love how you made the durian tarts into mini size, so cute! Hope all is well my friend! ;)) Can I have some durian tarts?

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    1. 哈哈,结果累坏了自己,做得太小了:)
      嗯嗯
      当然都可以请你吃:)

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  22. 榴莲塔,哇,香到这里来了,叫我怎么不心动。这个我要吃最少三个! 很赞!

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  23. 榴梿或榴莲成品我都爱,昨晚就看了你的贴,不知道做么一直留言不到,今早来了,蛋塔一定被抢光了!

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    1. 谢谢你的支持哟,请你吃几个,来!!!:)

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  24. 金黄黄色榴莲塔很美,可惜我不吃榴莲。老师有没有别口味?哈哈哈哈

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    1. 哈哈,下次请你吃别的,没办法,我就是爱榴莲:)

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  25. 你的榴莲塔很可爱,颜色漂亮。芝士加榴莲,味道很浓厚,有机会我也要试试看。

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    1. 嗯,我也喜欢这个颜色:)
      是的,味道很浓郁,推荐

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  26. 鲸鱼,你的榴莲塔太可爱了!!我要俩个!!

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  27. 我媽很喜歡煮苦瓜湯,還有就豆豉炒苦瓜,所以自小愛吃苦瓜了。不過還沒試過自己煮咧。
    榴槤!榴槤!我們太愛吃了。跟你說,我們剛從Jusco買了三包回來,哈哈哈。

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    1. 嗯,我妈妈一样,她最喜欢苦瓜焖饭了:)
      讲到榴莲,我们也是爱到要命,剩下的拿来做雪糕了;)

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  28. 小小一个榴莲塔,对它喜爱极了。你的照片拍的真美。

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    1. 谢谢你的夸奖,还有很大的进步空间呢:)

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