下午茶 --- 椰糖相思蛋糕

我一直没有喝下午茶的习惯。
每次看港剧，港人习惯了下午三点三来个奶茶来个蛋塔，
诱惑何其大。
可我还是敬谢不敏。
午餐吃过没多久，晚餐习惯了6点吃，
中间卡一个下午茶，我怕自己会撑死。
可是最近和一群同事出外午餐，
聊个天昏地暗，欲罢不能，往往一个下午茶连着出现。
大伙儿藉着下午茶的聚会，吃喝不是重点，
情谊倒是不知不觉滋生。
现在的我不抗拒下午茶了，来，
谁要和我喝茶去？

因为要喝下午茶嘛，相思蛋糕实在是个很好的选择。
组织轻盈湿润，吃起来毫不负担，
尤其是香浓的椰糖滋味，更是不得了的好吃！

材料： 粟米油 65 g ，椰糖 60g，牛奶 75g （椰糖 + 牛奶煮溶，放凉备用）

           盐1/4tsp ，蛋黃 100 g ，全蛋 1 粒 ，特幼面粉 65g

材料B: 蛋白 200 g，幼糖 35 g，塔塔粉 1/2tsp

做法 A：

1) 粟米油+椰糖牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法B:

1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～160C 50min。
3. 出炉后，倒扣待凉。 

*我直接用5个A蛋+1个全蛋

 

取自 siew hwei，感谢分享 

 

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.

恋恋山城 --- 黑糯米戚风

昨日看了某报章的老街专题，
突然，我想家了。
因为文中的老街所在地，
说的是我的故乡 --- 山城。
说起我的家乡，不至于百分白的好山好水好风光，
却因为那一方水土曾经孕育了我，
教我眷恋不已。
婚后迁徙到另一个城市，
却依然迷恋自己家乡不急不徐的恰好节奏。
这是一个让人舒心放松又踏实的好所在呀。
有时候懊恼自己现在所在的美食何处有；
我想念家乡了。
有时候懊恼可以抚慰可以分享的至亲何处有；
我想念家乡了。
有时候想着假日到处踏青郊游秘密花园何处有；
我想念家乡了。
开始密谋着将来老了退休的日子，
我要搬回家乡去。
这是小小的心愿；抑或是大大的梦想？
谁知道。
美丽的山城，你总在梦里等我，
岁月流转，我依然想你。

很喜欢这个戚风，浓浓的椰香味儿，紧紧俘虏了我。
加重了黑糯米粉的分量，黑糯米的味道不再羞答答的隐隐约约，
每一口都是踏实的黑糯米味，大大喜欢。

材料：

A：5个A蛋黄，20克细糖，1/4tsp 盐，40克有机椰油，100克鲜奶 ，45克低粉，
    45克黑糯米粉，8克黍粉

B: 5个A蛋白，55克细糖

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入鲜奶，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入过筛粉类，搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。

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烟毒你死呀 --- 黑芝麻北海道蛋糕

实在外头的空气素质让人难受。
坐着站着那刺鼻的焦臭味儿都无孔不入地侵占每一个神经。
登高眺远，原先的青葱翠绿不见了，
取而代之的是那不知身在此山中的白茫茫。
看着学生眯着眼带着口罩上课，
除了无奈还是无奈。
烟毒你死呀（indonesia），这个问题周而复始，几时才告终结？

从来就对黑芝麻多了一份痴迷。
那扑鼻的香气很质朴，但却很诱人。
想做这个口味的北海道蛋糕很久了。
软软的蛋糕体再加上黑芝麻的冰冷奶油，
过分的好吃。

材料：（A）蛋黄5个，细糖20克，牛奶100克，沙拉油60克，
           低粉80克，黑芝麻粉30克
          （B）蛋白5个，细糖30克

*蛋黄和细糖搅拌均匀，加入沙拉油和牛奶，搅拌均匀
*加入过筛粉类
*材料B打至硬
*材料A和B交叉混合均匀，倒入杯子
* 预热烤箱，170C，25分钟
*蛋糕取出待凉，挤入奶油馅料（鲜奶油加适量黑芝麻粉一起打发）即可

取自这里

四季 --- 乳酪萝卜小蛋糕

马来西亚常年如夏，处处热带岛屿风情，
艳阳高照。
正因为这样，对于四季我格外向往。
少女时代最喜欢秋天，
常幻想秋风起飘满落叶的萧瑟画面，
就有一种少年强说愁的感性。
后来我喜欢冬天。
有一年看电影，女主角深处高楼，她望着窗外，
外头飘着大雪，一个孤独的孩子在风雪中嚎哭，
突然一种莫名的无助紧紧地包围着我。
从此以后，即使覆盖白雪的美景依然俘虏我，
但我已经没有那么喜欢冬天了。
现在的自己，最喜欢春天。
春风吹来，万象更新，不再寸草不生，
象征着人间希望处处，嗯，
我最喜欢春天了。

最近外食吃到很棒的萝卜蛋糕，
但是一片要价差不多二十大洋，
心想还是自己做算了。
成本不多，但是味道也不输外头的。
这个食谱很不错，只是自己略微修改了一些，
加了一下干椰丝在里头，用了低粉和黄糖，滋味无穷呢：）

材料：萝卜丝175克，核桃碎100克，干椰丝适量，牛油175克，
          黄糖130克，鸡蛋3个，低粉200克，发粉1tsp，肉桂粉1tsp

奶油乳酪：cream cheese（软化）120克 ，奶油（软化）60克，糖粉80克

1.牛油，糖打发，鸡蛋逐颗加入，搅拌均匀
2.加入粉类，搅拌均匀
3.加入萝卜丝，核桃碎，干椰丝，搅拌均匀
4.放入纸杯，预热烤箱，170度，30分钟
5.待凉，挤上奶油乳酪即可

参考Min's blog，感谢分享

网络情缘 --- 布朗尼

想说，我和大王的缘分，始于网络。
想说，我现实中很多好朋友，也源自千丝万缕的网络。
多年前，因为兴趣使然，偶然开了个部落，
从此，我在异乡的主妇生活起了翻天覆地的变化。
在茫茫人海中，我结识了来自五湖四海的你，你，和你。
可亲可爱的你们，乐于分享，甘于分担，
无聊的时候瞎聊打屁；沮丧的时候替我擦干眼泪；
快乐的时候和我分享；困惑的时候替我分析。
感恩啊，透过这无边无际的网络，
造就了我们美丽的遇见，
为友谊，干杯！！

也因为网络，大家有机会为这个五月一起献上芬芳的布朗尼。
感谢aunty young的邀约，献上这个材料简单，
返璞归真，朴实无华的拙作：）

材料：250克黑巧克力，150克牛油，130克黄糖，3个鸡蛋，100克低粉，
          20克可可粉

1. 黑巧克力切小块，和牛油一起隔水煮溶，搅至滑

2. 加入黄糖，搅至均匀，加入鸡蛋，搅拌，再加入面粉搅拌均匀

3. 倒入模子，预热烤箱，180c，35分钟或至熟

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.

 

 

材料:250G黑巧克力(切小块),150G牛油/马芝林,180G幼黄糖(我用160G),3粒蛋,1TSPVANILLA香精,120G面粉(我用低粉),120G白巧克力(我没用),120G烤香腰果(我用核桃) *将黑巧克力和牛油隔水煮溶,搅至滑 *加入黄糖搅匀,再加入鸡蛋和面粉搅匀 *拌入白巧克力和腰果 *倒入已涂上油和铺上纸的7寸方形烤盘 *送入预热烤箱,以180C烘30分钟或至熟 **成品待4至5小时后或隔了一天会较好吃 **取自蓝赛珍老师

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

一年级 --- 兰姆苏芝蛋糕

今年带领的是一年级的44个宝宝。
和往年所执教的高年段不太一样，心态上需要调整。
每天踏进班，44张嘴巴就迫不及待和我分享他们昨天前天上个星期所发生的趣事。
班级热闹如菜市，宝宝们的活力与好动唤醒了昏昏欲睡的我（噗） 。
我打起精神整顿自己，安置每颗好奇的心，
时间悄无声息地溜走，眨眼又是放工时间。
看着一张张质朴无邪的脸孔，听着一句句无机心的蜜语，
我真觉得，这44个宝宝是我今年很大的收获，
他们让我无时无刻浸淫在甜蜜与柔软的好心情当中，
但愿宝宝们在未来的日子中快乐成长，
欢喜度过每一刻的学习岁月。

家里的suji粉一直被我冷落。
食谱翻啊翻，嗯，作法简单，
加上我也好奇它的口感和味道，
就是它了。
有些沙沙颗粒的口感，混合着淡淡的酒香，
相当可口的下午茶蛋糕呢！

材料：225克牛油，150克幼糖，1tbsp rum酒，5个蛋，150克suji粉，115克面粉，1tsp发粉

做法：
1。牛油+幼糖打发至松软，逐粒蛋加入打至松发
2。加入粉类和rum酒
3。将面糊倒入8寸模子，预热烤箱，180c，45分钟或至熟

取自 巧思妙点

圣诞快乐

旅行回来匆忙就回到工作岗位，
实在挤不出时间写小文章拼食谱，
在这里祝福大家，
圣诞快乐，平安喜悦：）

交换日记 --- 苹果蛋糕

最近工作很忙，年尾嘛，总是有不少事情要赶着总结。
除了工作上的忙碌，我也忙着埋在书堆里。
不想让头脑打结，选了一些比较轻松的读本。
发现书架上还有两本徐玫怡和张妙如的交换日记还没翻阅，
嗯，就是它了。
来到十六本交换日记了，真的不是简单的事情啊~
横跨西雅图和法国，或者西雅图和台南，
两个女生一直不间断地以图文的形式交换着各自的生活情报，
有着乐观的理念；有着快乐的分享；有着挫折的抱怨，
读来妙趣横生，让我抒解了不少生活压力。
突发奇想，如果生活中有一位知己良朋愿意和我交换日记，
我想，那真是一件有趣的事啊！

这本食谱买了好一段日子了，一直都让我停留在供奉的阶段，
实际上还真的没有尝试过。
翻看冰箱，材料还蛮齐全的，也不多想，
就是它了。
加了肉桂味的蛋糕体，我觉得是挺加分的，
大王尝试了过后也不吝啬地给予了好评。
肉桂和苹果，真的是好拍档呢！！

材料：苹果2个，鸡蛋两个，黄糖50克，沙拉油50克，兰姆酒2tsp，杏仁粉60克，低粉60克，
          泡打粉2克，肉桂粉1克，盐少许

1.苹果切成薄片
2.全蛋打至起泡，加入黄糖搅拌均匀
3.鸡蛋打发，加入油搅拌，再加兰姆酒搅拌
4.加入所有粉类和盐巴，用刮刀轻轻搅拌
5.倒入模型8分满，放上苹果片
6.预热烤箱，170c，25分钟或至熟

取自 糕点的女王聪明烘焙法2

爸爸去哪儿 --- 珍珠巧克力千层蛋糕

爸爸去哪儿这个综艺节目爆红了许久我才姗姗来迟地收看。
然后就一发不可收拾。
看几个爸爸和娃娃们到穷山恶水去旅行，
旅途中互相照顾互相关怀互相信任，
看得我窝心满满。
传统家庭观念让我觉得妈妈总是比较会照顾孩子，
这个节目倒是让我对爸爸们刮目相看。
然后，我也想起了我的爸爸。
嗯，假期要来了。
回家看爸爸。

话说我想做这个很久了，就是一直在拖着。
然后最近一直想要把在单子里的方子统统都做一遍，
不然真的不知何年何月才做出来了。
这个蛋糕我觉得不算难，就是要有一点点耐心而已。
我觉得挺好吃的，而且分量也不少，
花两个小时能作出那么大分量的蛋糕我觉得还蛮划算的，
哈哈。

材料：280克牛油，140克幼糖，7个鸡蛋，126克kaya，70克horlick，21克黑巧克力粉，
          105克面粉，半小匙发粉，1tbsp巧克力膏，手指饼干大约400克

1.将牛油和糖打发，加入鸡蛋，每次逐粒加入，搅拌均匀

2.加入巧克力膏，kaya和horlick，搅拌均匀

3.加入过筛粉类

4.烧热水，模子铺纸，中火，倒入90克面糊，排进手指饼干，间隔约半寸，蒸熟，
   约8分钟，或表面不沾手指，重复至面糊用完即可

取自茄子，感谢分享