2011年9月29日星期四

你运动了吗? --- 四重乳品土司

最近不知道那条神经不太对,
我居然去学人玩健身.
看着机器上的卡路里消耗量,有一种莫名的兴奋.
身体里面的汗液从毛孔争先恐后地冒出,
那种感觉就是爽.
近期也重拾羽毛球拍,只是球技实在差强人意.
大王和我对打本来呵欠累累(很欠揍),幸好我有大妹子相伴,
出糗也有个人好作伴,呵呵^^
你呢?
你运动了吗?
(我其实也怕自己虎头蛇尾:$)
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这个土司挺不错.
组织很柔软,就是有些细碎.
芝士味不明显,但我喜欢那隐约的炼乳味.
我很讨厌喝牛奶,但我很喜欢这样一个很乳制的土司.
面团有些黏手,我全程用面包机操作,所以也不成问题^^

材料:高粉250G,牛油20G,砂糖20G,盐4G,炼乳3TBSP,脱脂奶粉10G,芝士粉5G,牛奶175ML,
     酵母粉3G

*一般土司作法

取自<<幸福面包机>>



2011年9月26日星期一

三碗猪脚~~ --- 东炎海鲜汤&黄梨炒饭

除了日本餐,我还蛮喜欢泰国餐的.
大和民族的料理偏向清淡;泰国餐却是浓重鲜香到极致.
我就是那样矛盾.
在芸芸泰国料理当中,我还蛮喜欢黄梨炒饭和东炎汤.
觉得这两个是最佳拍档.
缺一不可.
食材和流程我都随意斟酌.
在一番加价减减后,我庆幸,
还是上得了场面的.
三碗猪脚~(SAWADIKA)
来,我请你吃:)

A)黄梨炒饭

材料:黄梨切块,小葱头少许,蒜米少许,去骨鸡肉片(略腌),葡萄干,萝卜丝,香米饭
调味料:黄姜粉与酱青适量

*热油,炒香葱头和蒜米
*下鸡肉片与萝卜丝
*下米饭
*下黄姜粉与酱青调味
*下黄梨与葡萄干
*略炒既可盛盘

B)东炎海鲜汤

材料:海鲜(随意),香茅(切段拍扁),疯柑叶,姜(拍扁),指天椒(切半),大葱头,东炎酱(瓶装)

*煮沸水,先下酱料,搅匀
*再下其余材料
*煮至出味
*用盐调味既可




2011年9月22日星期四

沉淀,再出发 --- OREO巧克力米小蛋糕

最近工作排山倒海而来.
有时侯静下来,我会细想,自己的工作是否乖离了自己当初投入的意愿?
不敢让自己持续沉溺在想象中.
因为,我怕,
最终我会狗急跳墙,辞职不干.
近来的心情一整个就是郁闷.
人在江湖,有江湖,就有是非.
是过渡期吧我想,沉淀了会再出发.
到时候,或许我会更有勇气在虎口浪尖上跳舞.
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这个食谱我收藏了好久.
是谁的呢?
很抱歉,我真的忘了,都怪自己丢三落四没好好记录一番.
如果是你的,请来认领,小的在这里向你陪个不是了.
也要谢谢你的好分享,我好爱好爱呢^^
蛋糕很松软,自己随手添加了一把巧克力米,蛋糕芳香滋美.
试试看吧,你也会爱上也说不定喔:)

材料:自发粉120G,OREO丙50G(磨碎),葡萄干20G(我有泡RUM酒),115G牛油,细糖80G,2个蛋,盐少许

*将OREO饼中的CREAM拿出来,然后把饼磨碎待用
*牛油软化后和糖及盐一起打至松白
*鸡蛋一粒一粒慢慢加入打至均匀,并加入OREO的CREAM
*加入自发粉,高速打滑
*拌入OREO饼碎和葡萄干,轻轻搅拌均匀
*舀进纸杯,约7分满
*预热烤箱,170C,25分钟

**我没用OREO CREAM,就丢了一把巧克力米,一样好吃^^




2011年9月19日星期一

被精灵俘虏了 --- 豆腐迷你土司

昨天去看了THE SMURF.
对于儿时的记忆突然在我成年后热热闹闹地再冒出来,我自然是热烈欢迎.
拉着大王往戏院里钻,从头到尾我都笑得好开心.
故事情节是老套的,但那趣致的精灵模样已俘虏了每个人的心.
看着回忆着,眼眶突然一热.
梦工场却有其本事啊,横跨了20年,
我和那住在蘑菇屋里的小精灵又再度重逢了.
以致散场了,我的心情还是一整个很澎湃.
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一直想不透豆腐加入面包或蛋糕会是怎么一回事.
偶然翻到这个,嗯,不难,就开工了.
我只做了食谱的一半份量,卷了四个很迷你的土司.
其实土司没有很明显的豆腐味道,但因为有了豆粉的加持,
让朴素的土司添加了几许的风味.

材料:高粉300G,盐5G,酵母2TSP,砂糖15G,橄榄油1.5TBSP,温水4TBSP,木棉豆腐150G,装饰用黄豆粉(适量)

*面团在烘烤前以喷雾器于表面喷撒一层水份,将黄豆粉以小网筛轻洒在面团表面

*一般土司作法,180C,25分钟

在揉面团时不太能成团,后来加了些许橄榄油和水时就顺利了^^

取自<<手工面包>>




2011年9月15日星期四

还有童真 --- 咖喱鸡包

最近,我在返老还童当中.
天天捧着苹果在回味一种儿童游戏.
我玩<百万富翁>.
和大王两个斗得难分难解.
眼看他买的土地越来越多;建的房子越来越多;户口的银子越来越多.
我眼一红,耍赖的功夫也是一级棒.
把棋局一捣,说了一声:不算,再玩过!!!!
结果几乎每局都没完没了.
大王只有舍命陪君子,无奈到极点.
还说不知道我什么时候会突发其想,抓着要和他玩HAPPY FAMILY的牌~~
嗯,但愿每个人的心里,都住着一个小孩.
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很想念家乡的面包鸡.
偶然看到这道,兴致勃勃的行动了.
吃着热腾腾的包子,蘸着香辣的咖喱汁,实乃美事.

皮料:A:(使用前混合均匀)既溶酵母1TBSP,清水220ML
     B:包粉500G,糖粉80G,蛋白30G,白油60G,盐1/4TSP

*将B料放入大碗加入A料拌匀,倒在桌面用手搓2分钟至光滑面团
*用布盖着发酵30分钟,分成每个225G
*将面团滚圆后杆扁,包入馅料,边缘折起收口向上排在纸托上,重复至完
*盖着待发30分钟
*煮好滚水,排好架子铺块白布,排入包子盖好,以中火蒸15分钟或至熟

取自<<包>>




2011年9月12日星期一

天涯共此时 --- 咖啡酥

今天是中秋节.
我一定会搬凳子到庭院去,砌壶茶,赏赏月.
前几天看报纸,有报道一些关于中秋节的典故.
最喜欢的还是大家熟悉的嫦娥奔月.
明天将是我的学生面对UPSR的第一天.
在此,祝愿我的宝贝们能顺利通关.
今天,也借此献上我的咖啡酥给各位.
海上生明月,天涯共此时.
祝福大家人月两团圆,中秋节快乐.

配方是CAROL老师

我也会参与Happy Home Baking的Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011) 




2011年9月9日星期五

染黑了,荷池 --- 竹炭黑芝麻月饼

今天去赶了一场电影.
<全球热恋>.
一部甜美的爱情片.
熟悉我的朋友都知道,我喜欢文艺片,喜欢小品电影.
当然,我也爱,卡通片.
PIXAR和DISNEY制作的,我都没错过.
说回<全球热恋>,因为有我喜欢的奶茶刘若英和桂伦镁,
所以我迫不及待地去捧场.
双妹当然没让我失望,可结果原来陈奕迅更是出乎意料的好.
最喜欢他和桂伦镁的那一段.
很清新,很轻易就打动了我.
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看惯了那些传统的的褐色.
这回来了个全黑的.
就用竹炭粉来染染色.
内馅是黑芝麻.
只是在包裹过程中使力过度挤压了蛋黄.
月饼回油后黑得发亮.
是李白吗?
是杜甫吗?
还是白居易?欧阳修?苏轼?
他们振笔提词提诗的那一刹,泼了墨,
染黑了天,
也黑了那,荷池.

配方在这里.

我也会参与Happy Home Baking的Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011) 
 





2011年9月7日星期三

纯粹记录 --- 海外书市猎物

昨日是在下的牛一.
在下自然是不会错过砍菜头的机会.
早在一个月之前在下已经敲锣打鼓地说我要什么要怎样庆祝.
明打明就是抢.
反正一年也才抢那一次半次.
他的脖子早就伸长长来让我利利的刀狠狠地剁下去.
绝对快而准.
现今大王蒙受重伤,正头破血流当中.
当然,其实本人最希望的还是身体健康,天天天晴.
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到书市去逛了一圈.
今年倒是来去匆匆.
我照样是拖着小行李,带着一个无可奈何的苦力满场绕.
买了一些书,捧了一盒几米的拼图回家.
拼图好漂亮但是都好贵,我真不太舍得买.
另外一个原因是家里也好多拼图了.
假期后就在生日前夕竟收都一个部落格友的礼物.
是三本食谱.
真的很惊喜,大大地喜欢.
由于那名朋友不想曝光,姑隐其名,也在此特别谢谢她.
谢谢:)
对了,还有就是要谢谢帮我到书市去猎书的MIN学妹,都怪我丢三落四地:)
学妹,辛苦了,谢谢喔:)

 一堆做面包的书,希望自己恶补了有长进:)

 磅蛋糕我身边的朋友都喜欢吃,就买来研究研究:)

另外两本内容还看仔细,君之的书都把一些窍门分享得很仔细,所以我都买得好放心^^
 三杯面粉中国版和台湾版的价钱差好大,我买了中国版的:P

好吃的西点秘诀刚到手,还没空读仔细:)
我喜欢旅行.
有些地方,可能这一辈子我都没办法到,但是,透过某些人的眼睛,我看到了不一样的体验,不一样的故事:)
 是欧阳应齐的书,其实还有一本,在我老妹那里:)
欧阳应齐的文字一气呵成,很轻易就俘虏了我,不多说,杀回来再说:P
 两本都是张佩瑜的书.家里有收藏她的另外两本,都好可爱,搭着一些美美的图画,再加上个人的旅游记录,喜欢:)
 我喜欢自助旅行,随心所欲地玩耍,一直是我很喜欢的旅游方式.当然,以我这种很容易没安全感的性格,出发前的功课要做好是必然的:)
 左边是张妙如在西雅图的生活小故事.我一直很喜欢她的书,翻啊翻,一点压力也没有,还透着一写小道理,很有味道:)

右边的是简笔插画本.就很适合小朋友,教我们怎样从一个圆圈一条直线变成一辆车一只老虎:)
 左边的林悦,她的书我都好喜欢,尤其是她的旅游文学,很深刻很刻骨,人文情怀和所有的旅途风光都写得很好.这本和旅游无关,就生活小品,一样赞:)

右边的9把刀,是电影制作过程的一些记录,书本我在若干年前就看了,没想过会拍成电影.太好了,柯景腾和沈佳宜大概是每个人曾有的青春缩影吧:)
 左边那本很有趣,是说各朝代的皇帝妃子死后在地府组织联谊会.话说乾隆死后去报道,闹出了好多笑话....

右边那本是因为我喜欢看电影,也很喜欢读影评,就买了:)

几米的书,我都在慢慢收藏,我喜欢看图文书,一张图片,隐藏着许多文字:)
拼图好美,好多个我都好喜欢,无奈,我只能带一个回家,因为,太贵了:)
这三本,部落友送的,已经被我隆重地请上我的书橱,呵呵:)

2011年9月5日星期一

温柔的力量 --- 蔓越莓酥

中学时期,是我听歌听音乐最颠狂的尖锋时期.
夜阑人静,耳朵贴着收音机,吸取那里传来的养份.
最近听到林忆莲的单曲.
啊.................
我曾经很喜欢的一把声音.
很细腻,很干净,却隐隐带着一股温柔的铿镪力量.
唱进了我的心坎.
曾经在车上不断倒带为的是她的~~
听说爱情回来过.夜太黑.赤裸的秘密.哭.为你我受冷风吹.失踪.诱惑的街.
新的单曲倒是无关风月,说的是环保吧.
却也和你我一众,息息相关.
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中秋将至,纵然和提灯笼的年岁已走远,
却也可以利用自家烤箱庆贺个轰轰烈烈.
庆幸,还有食物,可以延伸我对佳节的爱恋.
我喜欢这个蔓越莓酥.
内馅就用现成的,外皮为了贴进蔓越莓,轻轻在油酥部分染上了一层粉红.
粉红和白色相间的纽纹,那温柔的力量,
不容忽视.

配方是CAROL老师的:)

我也会参与Happy Home Baking的Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011)








2011年9月1日星期四

一点都不愤怒 --- 愤怒鸟蛋糕

大王的侄儿生日.
我很理所当然地为生日蛋糕操刀.
本来想做立体的,后来想到要颠簸2小时的车程,再加上没有容量大的盒子,就作罢了.
做这蛋糕前,我在网络来回参考了一些网友的作品.
也到蛋糕店来回揣摩.
在蛋糕店里,我盯着它家的作品,死背印记,然后意思意思买了一些面包,踏出门去.
挤花很好玩,可是也很累人.
蛋糕出炉后,看着它,觉得这只鸟一点也不愤怒.
少了眉宇间的凶悍,呵呵.