太平轮 --- 班兰蛋塔

我以为是大艘轮船沉没海底可歌可泣悲壮包装的灾难片。
其实不然。剧中金城武死于人性丑陋的刀口下，
鲜血染红了深海，他徐徐没入海中。
临死前，他看见了虚幻的长泽雅美，于是，
死亡突然在这个片段里唯美起来。
其实也很喜欢蕴芬在一片芒草中弹钢琴的画面，
一片鹅黄色的芒草随风婆娑，沉静又唯美。
这是可以细细品味的电影，虽然没有荡气回肠赚人热泪，
可也处处是细节。
我深切感受到，在那个烽火连天的时代，
死亡最多的是男人，受伤最深的，是女人。

好久没有捏塔皮了，想到有些害怕。
可是想到may的点心楼我肯定要支持的，
思前想后拖到几乎尾班车才动手。
选来了Aunty young分享的班兰蛋塔，
我的过虑了两次还是不够滑顺，一些班兰渣还是浮起来，
再来就是烤箱的温度还是高了一些，
所以蛋塔的卖相不及格：（
不过厚，味道和香气真的是一级棒的：）

材料：

内馅：白糖60克，班兰精华70克，生奶125克，鸡蛋2个

1。将班兰叶小火煮溶糖，置旁，待冷。把鸡蛋打匀（不用打发） ，
    连同生奶和班兰糖水拌匀，过筛即可

塔皮：面粉200克，蛋黄粉11克，奶粉11克，黄糖14克，鸡蛋1个，奶油140克

1。用手把所有材料搓匀成团，分成40份（一份约12克），铺在模型慢慢按到薄薄一层

做法：

1。将内馅倒入模型里约9分满，预热烤箱，170度，20分钟

取自aunty young，感谢分享

I'm joining Best Recipes for everyone August 2015 Event Theme:Dim Sum.Organized by Fion 
of XuanHom's Mom Kitchen Diary and Co- hosted by May Law.

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老东西 --- 南瓜塔

我一向来喜欢老东西。
感觉老东西很有味道，生生不息的生命力依附在那里，
静静地，闪着独有的光华。
经过老房子，总觉得建筑物本身就是一本书，
有太多的故事想说；
经过一扇窗，美丽的窗花独有的韵味迷惑着我；
经过一条长廊，踏在历经无数年华的彩色老瓷砖，
想象着这里曾经承载无数脚步匆匆；
经过老店铺，总会感慨老行业渐入夕阳，
让我无奈又惆怅。
老东西总是堆叠着人们的情感与智慧，
横跨一个世纪又一个世纪，
见证了岁月的流逝，唯有那情怀，
永远不老。

家里最近一直有小派对，一手包办所有食物虽然累人，
但是专注做料理的心情很有满足感。
每个派对我都会有准备小甜点，
这个南瓜塔是其中一道上台面的料理。
我个人很喜欢哟，还会再做的，好吃！！

材料：
塔皮 ：牛油80克，糖粉40克，盐1/4tsp，鸡蛋一个（打散），面粉200克

1.牛油，糖粉，盐打至松发
2.加入鸡蛋搅拌均匀，再加入过筛面粉搅拌成面团
3.将面团刮入塔模，将边缘多余面团刮除
4.预热烤箱，170c烤约15分钟即可

南瓜馅：
南瓜肉350克，细糖35克，杏仁粉45克，鸡蛋1个

1.南瓜蒸熟，捣成南瓜泥
2.加入糖，杏仁粉，鸡蛋搅拌成南瓜馅
3.将南瓜馅挤入挤花袋，挤入塔皮
4.预热烤箱，180c烤约20分钟即可

取自joceline,ann low,感谢分享哈

陪我长大 （20） --- 榴莲芝士塔

5. 白萝卜汤

小的时候喝这个，妈妈都有下些许黑胡椒粒提味。
可是不知道为什么，近年都没再下了。
我是疑惑，不过也总忘了问，
这次回家，要打破砂锅了，呵呵。

6. 咸菜猪骨汤

我不特别喜欢这个。
桌上有它，我总醉翁之意，专挑里头的豆腐吃。
猪骨也是爱。
咸菜就不是我的茶。

7. 苦瓜汤

小的时候真的不怎么喜欢。
总觉得这根青绿色的蔬果苦得不得了。
现在长大了，才觉得这个汤品是宝啊：）
入口或许是苦的，喝下，
滑过喉咙，渐渐回甘，
有它着迷的地方啊！

8. 大头菜猪尾汤

只要是花生够甜美饱满，这个汤肯定满分。
真的不用多说，我爱这道。

9. 珍珠豆汤

其实我不太确定是否那样称谓这样一颗颗细腻白滑带些粉红的豆豆。
很神奇的，只要加些红枣和肉骨，
就是一锅鲜美清新的汤品了。
每次，我都能够喝上一大碗。

10 苋菜汤

如果没有肉骨，滚汤也是妈妈的选择。
妈妈的苋菜汤非常简单，就江鱼仔，苋菜，
偶尔加个鸡蛋，就成了。
现在自己在家会加一些皮蛋和银鱼，
不过却总是怀念妈妈的简单滋味。

11. 胡椒猪肚汤

每逢大日子，过年时节，妈妈才会煮这道汤。
因为妈妈嫌清洗猪肚麻烦。
我好喜欢那馨香辣味，总是对它情倾不已。
可是后来的后来，妈妈都不再煮这个了，
还好婆家那里真的弥补了我的遗憾。
感谢啊：）

因为芝士，因为榴莲，受不了诱惑的我，赶紧挑个周末开工了。

不过因为我甚少捏塔皮，所以还真的做得很龟速，后来做馅料的时候，我真的是累茫了，开始动歪脑筋躲懒，榴莲没有过滤就给它上阵了，还好味道很不错，不受影响，嘻嘻。

这个真的好吃，推荐。


材料：
挞皮材料：奶油 70g，糖粉 40g，全蛋液 21g，低筋面粉 140g

做法：
*将奶油加糖粉搅拌至送发，加入蛋液。
*拌匀后加入低筋面粉拌成团。
*冷藏30分钟。
*取出面皮，压入挞摸。
*底部用叉刺洞，烘烤160C ，15分钟。

榴莲芝士馅料：乳酪 160g，榴莲泥（过筛）100g，糖 20g，鸡蛋 1个，粟粉 1tbsp

做法：
*将乳酪加糖一起打均匀，加入蛋液。
*加入榴莲泥搅拌，最后加入粟粉。
*将馅料填满挞皮，烘烤130C, 20分钟至熟。

取自qiqi和粉红，感谢分享：）

陪我长大（10） --- 菠菜洋菇咸派

16. 刑事侦查档案（系列）
当年张大勇和jessie高捷是荧幕最佳情侣排档。
除了演员的默契，
其实剧情内容也很引人入胜。
记得很多案件也是相当迂回曲折，
让我心甘情愿三更半夜一直追追追。

17. 陀枪师姐（系列）
其实欧阳震华的电视系列真的都很精彩。
不过剧里面的其它人也不是闲角。
只是叫人感到唏嘘的是，
原本教人看好的程sir和陈三元，
戏外已经是互不相干的外人了。

18. 难兄难弟
这套剧当真带给我很多欢乐啊~~
难得的是，戏里面的主角扮相和原本的当事人还真的挺神似的。
突然，好怀念张可颐和罗家良呢。

19. 卡拉屋企
这是处境剧。
具体内容不太记得了。
不过记得有吴震宇，还有他的狗，
应该是叫popeye没错，呵呵。

20. 季节
也是长篇故事。
就围绕着一个家庭打转。
也不太记得具体内容了，
印象最深的应该是大家长妈打邓碧云了。

那天和东东去上孟老师的课。
深深地被老师利落的手脚和幽默的谈吐折服。
自问对派没把握没信心，
却还是忍不住想在来临的周末试试看。
侥幸的，我成功了。
味道实而不华，却可以让人回味很久。
这么一个大派，三个人一个晚餐就搞定了。
说来，大王真的居功至伟啊~~

材料：
A：油酥咸派皮
   低粉150克，盐1/4tsp ，无盐奶油65克，全蛋30克，冷水20克

*低粉与盐过筛，无盐奶油切块，倒在粉上
*用小刮板将奶油与粉料混合
*用手轻轻搓揉，直到粉料与奶油搓成粉粒
* 蛋黄与牛奶搅拌成混合液体
*将混合液体倒入粉粒里，均匀混合
* 变成均匀的面团后（不过度搓揉，以免出筋）
*用保鲜膜包起并稍微压平，冷藏松弛至少30分钟以上

B：馅料
菠菜（叶子部分），洋菇（切片），培根（切小片）
*培根下锅炒出油脂，盛起
*菠菜和洋菇各别用牛油拌炒，盛起

C：蛋奶酱汁
全蛋150克，蛋黄30克，牛奶150克，动物性鲜奶油150克
*全蛋及蛋黄用搅拌器搅散
*倒入牛奶，搅拌均匀
*倒入动物性奶油，继续搅拌至完全融合，过筛即可

最后整合：
*派皮烤成8分熟（盖一层铝箔纸，放一些小石子或豆子在上面，防止膨胀），200度烤12分钟，
静置3分钟取出，刷蛋液，再继续烤2分钟
*铺上培根和洋菇，可洒上盐及黑胡椒粉，最后铺上菠菜，再撒盐和黑胡椒粉，豆蔻粉
*将蛋奶酱汁倒入派皮，最后洒上乳酪丝
*预热烤箱，210度，烤约25分钟左右或蛋奶酱汁成固体状

**取自孟老师的甜派与咸派