2013年5月23日星期四

开学再见 --- 蕉叶烤黑鲳


陪我长大的系列要暂停一下下了。
因为我最爱的假期来了。
所以,
各位,开学才见了咯:)




其实几乎每一天我都是厨娘。
大王是随便的人,我们简简单单就可以搞定一餐。
这天见到菜市有新鲜的黑鲳鱼,快快捞一尾回家。
这次弄的不是传统的油煎,而是用锅子垫香蕉叶把它弄熟。
吃鱼有些单调,旁边还加了一些墨鱼,一整个好吃到翻天啊~~~~~

材料:小葱头,虾米(剁碎),阿参水,辣椒糊,咖喱粉少许,    盐,糖,番茄1个

*黑鲳鱼(鱼肚划几刀)和墨鱼洗净,少许盐腌约半小时
*把小葱头和虾米爆香,加入辣椒糊和阿参水
*加入少许咖喱粉,盐和糖调味,盛起
*洗净锅子,垫大片香蕉叶,倒入一些辣椒酱料,把海鲜放在上面,再在鱼上面铺满酱料,旁边放切片番茄
*盖上锅盖,中火焖9分钟,打开锅盖,把鱼翻面,再继续焖2分钟即可

**辣椒酱料可依据自己的做法,料理作法则参考Y3K
**香蕉叶不要用其他代替品,它本身的香气可让料理更棒



2013年5月20日星期一

三个年头 --- 送礼

 
不知不觉,三个年头了。
多少个日子,手指努力在键盘上敲打;
多少个日子,厨房实验了失败又成功的料理;
多少个日子,有一群可爱的你们在陪伴。

假期来了。
鲸鱼照样游到深海冬眠去。
还有,就是来一趟休息和玩乐兼具的泡菜国之旅。
想到石锅拌饭,韩式烤肉,人参鸡汤,
我都馋了。

三岁了。
这次到泡菜国去依然会为大家送上小礼物。
嗯,礼物可以是烘焙用具,
或许是拍照小道具,
可能是土产或者是道地食物吧~~
不管是什么,都是在下的一点小心意。

活动分成两组:

a)石锅拌饭组

b)韩式烤肉组

说明你要的是哪一组的礼物,再说出我的其中一份料理作品,留下你的联络方式,
就大功告成咯:)

活动截止日期是24/5/2013 晚上8时
成绩揭晓是在6月初~~

谢绝匿名哟,谢谢各位的参与:)

*照片取自网络

2013年5月16日星期四

陪我长大 (6)--- 美禄相思蛋糕


8. 雷洛探长 ---刘德华(雷洛传)
刘德华就很适合扮演这类浸淫在江湖里的人。
依稀记得这个角色亦正亦邪。
那个有着鹰勾鼻的刘德华仿佛就是雷洛探长,
不做他二人选。

9. 周星星 --- 周星驰(逃学威龙)
哈哈,我是觉得这个角色在我的记忆中不可磨灭。
那个穿着交警服装的周星星被吨冬菇了在路边bbq的拽样到现在还很记得。

10. 孙悟空 --- 周星驰(西游记)
是那个爱你一万年的对白实在太精彩的关系吗?
所以我记得了这个花果山猴王。
顺带一提,这部电影真有意思。

11. 陈家驹 --- 成龙(警察故事)
这个系列的电影我都有看。
陈sir的灵活身影相当吸睛。
对了,那时候张曼玉还是个花瓶。

12. 阮玲玉 --- 张曼玉(阮玲玉)
人言可畏。
阮玲玉因为这一句话,结束了悲苦的一生。
我记得,花色旗袍把张曼玉的身段包裹得玲珑有致。
她妖媚地在舞池里轻轻扭摆,
太美丽了。

13. 西毒欧阳锋 --- 梁朝伟(东城西就)
呵呵,最记得的是梁朝伟的润肠嘴和招风耳。
太好笑了。
现在要梁朝伟做这个扮相恐怕不可能了吧?

14. 吕奇 --- 梁家辉(92黑玫瑰对黑玫瑰)
发型类似超人般额头挂着小湾勾头发,
双手插着西装裤袋,
最重要的是,说话的腔调完全是经典啊!!

15. 浩南 --- 郑伊健(古惑仔)
我其实没有很喜欢江湖片。
不过这个系列的电影,
无疑创造了这个经典的大佬角色。

16. 五福星 --- 洪金宝,吴耀汉,秦祥林,冯淬帆,曾志伟(五福星系列)
鹧鸪菜(洪金宝)、大山地(吴耀汉)、花旗森(秦祥林)和犀牛皮(冯淬帆),罗汉果(曾志伟) 这几个人凑在一起,
有些运气,有些计谋,却又有些好色,
往往让我笑破肚皮。
尤记得,曾志伟是那个常被欺负的一个。








美禄有我的童年回忆。
喜欢喝美禄,就做了。
不过这个真的做不好。
爆脸了,忘记震大气泡。
糟糕的是,这个成品居然是要送出去的。
希望收到的人不嫌弃才好,
呵呵。



 材料:(a)粟米油65克,牛奶80ml,盐1/4tsp,5个A蛋黄,全蛋一个,特幼粉60克,
                 美禄粉20克
          (b)5个A蛋白,幼糖55克,塔塔粉1/2tsp

*将所有材料a(除了粉类)搅拌均匀,用打蛋器打小泡,加入粉类打滑,放一边不要吹风
*材料b打至起泡不跌,混合ab,倒入7寸活底模
*预热烤箱,烤炉最底层,蒸烤法,160c,一小时







2013年5月13日星期一

陪我长大(5)--- 苏打饼蛋糕


这一期要说的是陪我长大的经典电影角色。
一部电影,如果角色塑造得立体到位,让大家都记得并喜爱,
那这部电影已经成功了一大半。

1. 肥猫 --- 郑则士(何必有我)
这个痴傻得又天真的角色,如果不是郑大哥来演,
我也想不出来还有谁能够驾驭得了这个让人同情满溢的角色。
记得,我当时还真的眼泪流了又流。

2. 东方不败 --- 林青霞(笑傲江湖)
当时这个角色可谓风靡了许多人。
我记得当时那个冷艳高傲的东方不败,
坠落山崖的神情,紧紧扣住了我。

3. 赌神高进 --- 周润发(赌神)
这套电影我是看了又看。
那个在赌桌上神情淡定,摸着绿指环,
大口吃巧克力的赌神,
我想,每个观众都不会忘记。

4. 光头佬 --- 麦嘉(最佳排档系列)
这个系列的电影我是看得津津有味。
娱乐效果是没话说的,
那个怕老婆爱老婆又怕事但身手了得的光头佬,
一直都在我的记忆百宝箱里。

5. 聂小倩 --- 王祖贤(倩女幽魂系列)
小倩是个善良纯真的女鬼。
这个女鬼的形象和我的记忆中那种面目阴森的女鬼很不一样。
我一直很记得,王祖贤在电影里的那双美腿,
不时露出来招摇,着实勾魂啊!!

6.康森贵(朱秀才) --- 黄百鸣(开心鬼系列)
老实一句,这套电影的系列我真的翻看到烂,
剧中的对白我真的都可以倒背如流了。
原因无他,就纯粹看到剧中的开心鬼一直暗中在帮忙那群女中学生,
心里是满满的感动。
啊对了,这个僵尸也不可怕。

7. 黄飞鸿 --- 李连杰(黄飞鸿系列)
有时候还真的有这个错觉。
李连杰就是黄飞鸿,黄飞鸿就是李连杰。
这个正气凛然的黄师傅,
相信也是大家都耳熟能详的角色吧?

下期待续~




一直以来都很想挑战千层蛋糕。
但是那个用蛋量吓退了我,还有,我是个没有耐性的人。
所以那个千层蛋糕一直没有在我的厨房出现过。
无意中看到这个蛋糕,完全没有面粉的面糊,只用苏打饼就做出来了,而且,只用了6个蛋,啊!!!太好了,材料够简单,而且可以稍稍满足我想要做千层蛋糕的欲望,哈哈!
不要怀疑,虽然不费事不费时,但是用饼干做出来的蛋糕很香,吃起来QQ的,我很喜欢:)

材料:6个A蛋,250克牛油,150克细糖,300克苏打饼(打碎成粉末),20克milo粉/可可粉

*细糖,牛油打松法
*鸡蛋逐粒加入,在加入苏打饼粉搅拌均匀
*面糊分三份,其中一份加入milo粉
*其中一份原味面糊倒入铺油纸的7寸烤盘,大火蒸12分钟,熟了再蒸可可味道的,最后一层蒸原味的
*最后一层蒸25-30分钟让蛋糕熟透即可

取自这里,感谢分享:)



2013年5月9日星期四

加油 --- 草莓双色相思蛋糕




505过去了。
一场光明与黑暗的对决过去了。
5052013,一个太值得纪念的日子。 
许多爱护这片土地的公民,
不畏风雨地把手中的一票,送了出去。
一些朋友是穿山越水地回家,
一些朋友是肢体上极度不便地,
一些朋友当天完成人生大事还是坚持投票,
一些朋友投票后无憾离世。
种种画面,都闪耀着人性的光辉。
只是还是遗憾,心疼,
金钱政治舞弊等伎俩还是充斥选举,
人民的民主人权被无情地践踏,
我几度心疼流泪。
但看到全民的团结捍卫,已经证明大马公民的逐渐成熟与成长。
重新出发吧,罗马也不是一天就建成的。
民主之花盛开,是迟早的事情。
吾爱吾国,我知道,
民主的道路或许难行,
但是,一路上,总有你和我一路相伴。
马来西亚,加油!!
你值得更好的,因为,
你值得。






疯狂地迷恋上相思蛋糕。
有些后悔这么迟才开始研究它。
我的懒惰真的是无可药救的了。
做了第一个榴莲的口味后,我陆陆续续地躲在厨房里敲鸡蛋,几十个鸡蛋就这么报销了。
做了咖啡口味的,黑芝麻的,椰糖的,都没有拍照就吃完了,组织都很好,但就是有一个共同点,就是出炉后原本高高隆起,倒扣冷却后会回缩,我也很疑惑,高手们,请赐教了,呵呵:)
家里还有一些草莓粉,加了一些进相思里,味道很不赖,是很讨喜的口味,嗯,还会再做。

材料:(a)粟米油65克,牛奶80ml,盐1/4tsp,5个A蛋黄,全蛋一个,特幼粉65克
          (b)5个A蛋白,幼糖55克,塔塔粉1/2tsp

*将所有材料a(除了粉类)搅拌均匀,用打蛋器打小泡,加入粉类打滑,放一边不要吹风
*材料b打至起泡不跌,混合ab,取一部分面糊加入8克草莓粉,倒入7寸活底模
*预热烤箱,烤炉最底层,蒸烤法,160c,一小时
 






2013年5月6日星期一

同声一哭 --- 榴莲相思蛋糕


本来真的不想上帖子的。
心里很痛,很痛。
我不知道,昨天晚上,
全马有多少人和我一样,
哭红了眼,躺在床上彻夜难眠。
我已经找不到任何语言,
表达我对无耻政棍的愤怒与失望,
5052013,我们同声一哭。




终于开始了我第一个相思。
吃过正牌的,第一次觉得很惊艳,组织的确很细密,但是那浓浓的香精味却不是我喜欢的。
第一次挑战,事先请教过一些朋友,真的衷心感谢她们的分享和指导。
第一个相思,尝试用榴莲果酱做,蛋糕组织还可以,但是希望还可以更好,而且冷却后还是有些凹陷,味道嘛,当然很赞,没办法,谁叫我大爱榴莲呢!!


材料:(a)粟米油65克,榴莲果酱50克,牛奶80ml,盐1/4tsp,5个A蛋黄,全蛋一个,特幼粉65克
          (b)5个A蛋白,幼糖55克,塔塔粉1/2tsp

*将所有材料a(除了粉类)搅拌均匀,用打蛋器打小泡,加入粉类打滑,放一边不要吹风
*材料b打至起泡不跌,混合ab,倒入7寸活底模
*预热烤箱,烤炉最底层,蒸烤法,160c,一小时

取自siew hwei,谢谢分享