2011年10月6日星期四

追综艺 --- 香兰缽仔糕

我蛮爱看综艺节目的.
记得很久以前,曾看过一个节目,胡瓜和高怡萍主持,
专门为一些单身男女配对.
那时候和家人常隔着一个屏幕对来配对的男男女女比手划脚地讨论.
后来,我就追着LOCAL KING吴宗宪的节目跑.
因为老吴的嘴巴很够贱,说话抵死幽默,我看得很开心.
现在和大王看的是星光大道.
就纯粹听听歌,最重要的是,我能一面听歌,一面完成手头上的工作.
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好久没做糕点了.
挑了个儿时好喜欢的.
香气十足的香兰味萦绕着我.
只是这糕食谱是说要15分钟就蒸好,我却耗了25分钟.

糖水:140 G细糖,3片香兰叶,150 ML清水
米浆:70 G粘米粉,30 G木薯粉,150 ML浓椰浆,80 ML香兰汁,1/4 TSP枧水
配料:200 G嫩椰丝,1/4 TSP盐

*配料拌匀,中火蒸3分钟,待冷后食用
*糖水材料一起煮沸,糖溶化后把香兰叶丢掉,糖水待冷后用
*米浆材料轻轻拌匀,加入糖水中,拌匀后过滤备用
*准备缽仔,先以大火蒸5分钟,离火,将米浆平均倒入,盖上,以大火蒸15分钟至熟,冷却后配椰丝食用

**取自<<蒸蛋糕与糕点的喜悦>>

我将会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)




71 条评论:

  1. this is also another my favourite kuih too, i must make this soon. About the cake pop, actually is not that difficult to make, try it out lar, let me know if you have any problems, i will try to assist you as much as i could because i also have one time experience so far, hehehe..

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  2. SONIA:
    非常谢谢你的热情
    我上次有自己研究了
    就是有某些步骤不太确定
    觉得很难酱
    好的
    下次我要动工时
    我一定抓着你问个明白
    呵呵:)

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  3. 今天肚子饿,来3片好吗?

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  4. 看起来很美味呢! ^^
    椰丝上面一点一点的是什么?

    阿星

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  5. 喝茶时间,来几片可以吗?明天请回你吃talam sugee ok?

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  6. 星:
    呵呵
    因为我买不到嫩白椰丝
    我用的是那种普通的椰丝
    (用来煮咖哩的那种)

    JANE:
    你是大高手
    我和你换
    我赚翻了:P

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  7. 原来如此 ^^

    阿星

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  8. 这个我爱~~~
    以前小时婆婆常买类似的糕点给我吃。那时候吃的是迷你版的,还是五颜六色的涅~。。哎唷~现在才想起,原来小时候吃了很多颜色。。>.<

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  9. RACHEL:
    呵呵
    以前的年代
    物质很匮乏
    这些五颜六色的糕点喂养了我们
    大人们也不会说这有很多色素那有很多糖份
    现在
    这些颜色这些食物
    却成为了我们最重要的回忆之一:)

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  10. 惨了!我拼命在想~这个是什么kuih?马来族的还是华族的?我好想没看过哦>.<

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  11. IRENE:
    呵呵
    其实这个啊
    我们看港剧常会看到
    港人拿两支细支
    叉着糕点来吃
    通常看他们是吃红豆味儿的^^

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  12. 喜欢这颜色,看了心情开朗。还有那香味,一定让人抵不住诱惑~吃了一个又一个。

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  13. 巧思妈咪:
    我很喜欢香兰的香气
    就是很香就对了:)

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  14. (♥♥,) 我是星光的超级粉丝,从星光(一)就追到现在,好喜欢陶子姐的主持风格。好想吃你家的缽仔糕,还要放多多椰丝的,这要求会过分吗?哈哈! 

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  15. 小鱼:
    当然可以请你吃:P
    我也喜欢陶子:)
    不过这次的华星
    我觉得有很偏袒某人偏袒到很严重的味道:(

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  16. 我很好奇,是放在怎样的东西去蒸???
    我想吃,但怕家里的大小男人不吃,到时我就惨了~

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  17. 我超suka这kuih!!! 但每次都会加上大大坨的椰丝才放入口~ ^^咸咸甜甜, 很开胃!

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  18. SPDONG:
    就放在类似蛋塔模里蒸就可以了:)
    吃不完??
    给我吃就行了^^

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  19. 谢谢你的分享,我很爱pandan做的糕点:D 我听妈妈说厨柜放些pandan叶蟑螂就不爱去。结果我厨房里的厨柜一打开都有pandan的味道,因为我会定时更换里头的pandan叶,嘻嘻~

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  20. ANGELIC HEART:
    啊,非常谢谢你的分享
    原来是那样啊
    我要试试看
    我超讨厌蟑螂的^^

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  21. 这个。。这个。。我最喜欢吃了,我喜欢沾多多椰丝的。

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  22. sotong:
    我也好爱这个
    只是我买不到嫩椰丝:(

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  23. 白椰丝要另外搅的耶!
    通常卖便的都是搅到椰子底部的,所以有褐色的。
    我们买的时候要跟他说不要搅到底的。

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  24. 平淡:
    对咯,昨天去买
    结果他说卖完了:$
    没办法
    就臭臭用着先:P

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  25. ohh...我好久没吃这个kueh了。你的绿色上得好美。我可以吃好几个吗?

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  26. SHERLEEN:
    当然可以啊^^
    都是用新鲜的班兰叶做的:P

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  27. 這些缽仔糕很kawaii neh...

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  28. 这个我小时候在怡保婆婆家有吃过,很好吃,我喜欢多多椰丝的 ^_^

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  29. 莉:
    哈哈
    是因为小小扁扁的关系吗?:P

    NEYEELOH:
    是啊
    其实只要是香兰的料理,我都觉得好吃:)

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  30. 这糕点的口感,
    是软又Q,
    Q又软的吗??
    我、我、我没吃过咧!(*^__^*)

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  31. 这个我小时候常吃, 现在没有了, 看到你的有吊起我的胃口。。好饿啊。

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  32. 好巧哦,我明天也打算进攻这青糕。。。

    刚刚从家婆处把食谱记下来,明天开工。

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  33. QIQI:
    我因为蒸了较久
    所以底层有些硬了
    如果时间缩短的话
    照着食谱
    是真的又软又Q呢:)

    学妹:
    是咯
    现在好像都没看到人有卖了
    唯有自己做:$

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  34. EILEEN:
    是长辈的配方啊
    我相信一定好好吃
    期待你的分享:)

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  35. 好可爱的糕点。绿色很美。很美。我拿我家的pandan layer cake来交换,ok boh?

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  36. give me five,yeah!
    我也是很爱看综艺节目,最近疯狂迷上“非城勿扰”,中国男女配对的节目,目前超红的,我看了一次就迷上了,喜欢里面主持人的风趣。

    凡是pandan的糕点,我都是有杀错没放过,再来绝招,要我送几只鸟过去呢?还是你乖乖地奉上给我!!hehe!!

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  37. 有。。。荷叶的feel。。。:P
    这个一定很好吃!
    我的眼睛还没复原,竟把“糯米粉”看为“粘米粉”,
    结果蒸出来的金瓜糕不像样>.<

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  38. I have not seen this kuih for a long time. Now you got me craving for it. Yours look lip smacking delicious!

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  39. 嘻嘻。。。我也没有吃过这款!
    看起来很美很可爱,而且有椰丝的,一定很棒哦^o^

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  40. 这个也是我喜爱的,
    以前在家乡都会买来吃。
    可是来到小新后再也看不到这种糕果了。

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  41. I'm getting homesick. I've been seeing few of you making these yummy traditional kuih!我要吃!我愛jiak! Saya nak makan! I want to eat! Charm, siao liao!

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  42. JOCELINE:
    交换???
    你酱吃亏都肯
    我当然迫不及待答应你:P

    BERNICE:
    你要多休息喔
    糕点等你好些了才弄:)

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  43. QUAY PO:
    那我希望可以很快看到你的分享^^

    MYME:
    这在我很小的时候常会看到
    最近都没看到它们了:(

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  44. CHING:
    嗯,我觉得大城市好像都比较难看到这类传统糕点了哦:$

    蓝色小厨:
    我也有看,不过最近觉得评审们有欠公平
    就觉得很显:$

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  45. JESSIE:
    来来来
    全部都给你
    拿去拿去:P

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  46. 怎么你的白椰丝不完全白的,一点一点是什么?

    翡绿的美美。

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  47. 我很丑的
    请不要侮辱你的糕

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  48. HANUSHI:
    因为我没买到嫩椰丝:)

    38:
    拜托~~
    是我的高攀了你:$

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  49. 拜托~~
    大错特错不要来
    侮辱它的美

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  50. 我现在看猪哥亮的。。。。。也会看看老吴的。。。。。。

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  51. JOELYN:
    现在我在追看星光,其他的都比较少看了:$

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  52. 我两天前有留言,怎么不见了?呜呜~~

    Give me five,我也爱看综艺节目,最近迷上中国的男女配对「非诚勿饶」,很好看哦,我每个星期都会下载来看。
    凡是pandan的糕点我都爱,就是懒得做!
    Hehe,若要捡现成的,不得不使出必杀手段了!!
    要我送几只鸟过去呢?还是你乖乖地奉上来!!

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  53. AH MOK:
    啊???
    留言不见了?
    怎么会这样?
    最近BLOGGER很乱下
    我有听说这个节目,因为是男女配对的
    我有兴趣看咧:P
    我也是很喜欢PANDAN的糕点
    觉得很香:)
    你说!!!
    你要几个~~
    我打算给完你,我不要你派白鸽来
    派只鹰来吧:P

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  54. 很久没吃了,想念~

    等下去问下妈妈pasar还有卖缽仔糕吗。^_^

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  55. 好特别的"香兰缽仔糕"。 这是我第一次看过, 看来好好吃喔。

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  56. CUISINE PARADISE:
    你喜欢香兰的味道吗?
    如果是
    那你应该会很喜欢这个:)

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  57. Whoa, 好好吃的糕点噢!And they look perfectly well done too.
    Kristy

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  58. KRISTY:
    来,我请你吃
    千万不要和我客气^^

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  59. 你好,初次上来留言^^
    请问如果我不用枧水ok的吗?这个有什么作用呢?

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  60. SILVER+CRYSTAL:
    你好^^
    我想做类似这种QQ的糕点是要用到的
    因为它会影响口感和组织喔:)

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