民歌 . 民歌--- kuih koci (椰汁糕粿)

每星期追看的星光大道,最大的收获,
就是一些久违的歌曲,会突然又很熟悉地在你耳边响起.
刚过去的一星期,有个单元叫校园民歌.
民歌啊~~
多熟悉多亲切的惊叹号啊~
许多我在梦里也会唱的歌突然如江涛浪涌般倾泄而出.
整个人跌进了回忆的旋涡里.
连带我的青春记忆也忽然鲜明了起来.
原来我的青春年少并不苍白呀,因为都有这些歌曲陪着我.
平聚,外婆的澎湖湾,橄榄树,青梅竹马,童年,野百合的春天,你的眼神.............
太多了,不胜枚举.
有些歌曲可能和我的年代是不相符的,但好歌绝对经得起岁月的锤炼.
今天,发疯似的把我的唱碟翻了又翻,播它一个下午的民歌.
那一串暖暖的光阴啊,真教人怀念.
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其实我家婆是个做糕点的高手.
她老人家没有宝典.
一身功夫都在日常生活中活用活现.
只是好可惜,我和这个我也喊作妈妈的,并不亲厚.
这人与人之间的缘分啊,就是那样.
明明就近在眼前,却陌生得可以.
看来,我也只能依靠我那一橱柜的宝典,和你们的交流,
终身学习了~
这KUIH KOCI当然也是我家婆的绝活.
某日吃了,就一直念念不忘.
翻了书,自己动手解解瘾.
起初因为面团比较干涩(我有加些热水),我担心会失败告终.
后来出炉后,剥开蕉叶,那扑鼻的香气,真的好吃.

材料:A:糯米粉300G,班兰汁3TBSP,盐1/2TSP,食油3TBSP,,椰浆200ML
       糖2TBSP,澄面粉1TBSP,青色素少许(我没放,加入了一些班兰精)
     B:香蕉叶20片

馅料:嫩椰子半粒,白糖4TBSP,椰糖1块,油4TBSP,班兰叶4片

*将材料A混合均匀,分成20份.
*将椰糖和油溶合.烧热锅,炒热椰丝,白糖和班兰叶,再加入椰糖水炒匀,备用.
*把馅料包入面团里,再用香蕉叶包起来.
*用蒸锅蒸15分钟既可.

**取自<<情牵娘惹糕>>

**香蕉叶先用热水煮一煮,才能包出好形状
**馅料我是先用椰糖加水加班兰叶煮溶,再和椰丝混匀炒至水收干既可
**我做的时候,觉得面团有些干,后来我加了些热水,就可以了

我也会参与SMALL SMALL BAKER的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)