2011年10月13日星期四

民歌 . 民歌--- kuih koci (椰汁糕粿)

每星期追看的星光大道,最大的收获,
就是一些久违的歌曲,会突然又很熟悉地在你耳边响起.
刚过去的一星期,有个单元叫校园民歌.
民歌啊~~
多熟悉多亲切的惊叹号啊~
许多我在梦里也会唱的歌突然如江涛浪涌般倾泄而出.
整个人跌进了回忆的旋涡里.
连带我的青春记忆也忽然鲜明了起来.
原来我的青春年少并不苍白呀,因为都有这些歌曲陪着我.
平聚,外婆的澎湖湾,橄榄树,青梅竹马,童年,野百合的春天,你的眼神.............
太多了,不胜枚举.
有些歌曲可能和我的年代是不相符的,但好歌绝对经得起岁月的锤炼.
今天,发疯似的把我的唱碟翻了又翻,播它一个下午的民歌.
那一串暖暖的光阴啊,真教人怀念.
***********************************************
其实我家婆是个做糕点的高手.
她老人家没有宝典.
一身功夫都在日常生活中活用活现.
只是好可惜,我和这个我也喊作妈妈的,并不亲厚.
这人与人之间的缘分啊,就是那样.
明明就近在眼前,却陌生得可以.
看来,我也只能依靠我那一橱柜的宝典,和你们的交流,
终身学习了~
这KUIH KOCI当然也是我家婆的绝活.
某日吃了,就一直念念不忘.
翻了书,自己动手解解瘾.
起初因为面团比较干涩(我有加些热水),我担心会失败告终.
后来出炉后,剥开蕉叶,那扑鼻的香气,真的好吃.

材料:A:糯米粉300G,班兰汁3TBSP,盐1/2TSP,食油3TBSP,,椰浆200ML
       糖2TBSP,澄面粉1TBSP,青色素少许(我没放,加入了一些班兰精)
     B:香蕉叶20片

馅料:嫩椰子半粒,白糖4TBSP,椰糖1块,油4TBSP,班兰叶4片

*将材料A混合均匀,分成20份.
*将椰糖和油溶合.烧热锅,炒热椰丝,白糖和班兰叶,再加入椰糖水炒匀,备用.
*把馅料包入面团里,再用香蕉叶包起来.
*用蒸锅蒸15分钟既可.

**取自<<情牵娘惹糕>>

**香蕉叶先用热水煮一煮,才能包出好形状
**馅料我是先用椰糖加水加班兰叶煮溶,再和椰丝混匀炒至水收干既可
**我做的时候,觉得面团有些干,后来我加了些热水,就可以了

我也会参与SMALL SMALL BAKER的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)



74 条评论:

  1. 呵呵!抢到沙发啦!
    边茗茶边吃糕,舒服啊!
    我也看了,还全程跟着唱呢!

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  2. 小鱼:
    是不是看得很开心?
    不知道咧
    可能我是那年代的人
    所以看得很开心:)

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  3. 我也承认,我与那位喊作妈妈的家婆,并不亲厚,
    她比较喜欢老公的弟妇。所以要很多她的拿手好菜我也是无法学习到。
    可能就像你说的那样,缘分!

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  4. TRACY:
    我是无法融入他家的生活
    所以回到他的老家我都很自闭
    就是那句吧,缘分:$

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  5. 我想我们是同个年代的吧!
    80后???

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  6. 小鱼:
    是的,我是80年出生滴:P
    刚好就卡在那里
    或者是说
    我搭上的是民歌的尾班车:P

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  7. yeah, give me 5!
    我也不偏不倚卡在80年代:D

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  8. 小鱼:
    太棒了!!!!!!
    原来我们同个年份啊...........
    还是那句
    缘分啊~~~

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  9. 我也是喜欢哼民歌,但是就有人说那是什么歌,老土!!>_<

    这kuihkoci,你知道吗?我称它什么。。。。。
    kepoci,哈哈~~

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  10. SWING:
    呵呵
    民歌就有那么一点土土的啊
    但是因为和生活有很密切的关系
    所以很动听:P
    糕点我只知道张开嘴巴吃
    叫什么其实我也不很清楚:P

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  11. 呵呵,我和我家婆感情也不够深厚到可以一起做糕点。说真的啦,我比较喜欢自己一个人在厨房,多一个人,会有点不自在。

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  12. kepoci就是福建话的‘鸡婆精’啊!!

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  13. 鲸鱼 ~我也是80年的哦~

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  14. FRIDA:
    是咯
    我也喜欢自己一个人在厨房里摸摸摸
    多一个人好像不能很专注:P

    SWING:
    咔咔咔
    我只知道KEPO而已
    原来还可以加一个精字啊:P

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  15. TRACY:
    我看我们可以组成一个80俱乐部了:P

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  16. 其实你能嫁给她儿子,
    称她为妈妈,
    已是一种缘份啦!

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  17. 小鱼:
    缘分有分深浅嘛
    我和她
    嘛就是很CETEK的那种咯:P

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  18. 别在乎亲疏啦!
    日子会好过点。

    开开心心享用糕点去吧!
    :)

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  19. 看起来好难包也。。。 :$

    就来这里看个饱。

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  20. 小鱼:
    对啊,因为没住在一起
    日子倒也不紧张:P
    就偶尔回去
    我看书看电视拉老公去逛街吃东西
    时间也溜过去了:P

    HANUSHI:
    呵呵,我觉得还好:P
    来,请你吃^^

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  21. 那些民歌我也朗朗上口~
    我在70尾,不会跟你差太远吧~
    我始终与kuih kuih muih muih 无缘~

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  22. IRENE:
    嗯,那你应该更熟悉民歌了:P
    都好好听,好有亲切感:)
    为什么无缘呢?
    家人不喜欢么?

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  23. 民歌。。。咔咔咔,是我的年代的哦!
    好歌百听不厌!!

    喜欢kueh koci,请我吃吧!!

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  24. 传授不到家婆的秘密武器?
    没关系,我们一起研究。。嘻嘻~~
    我是不想去学她的那么多,费事常听到她说:一直问,做么没看到你做给我吃?

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  25. 我也要吃kuih koci。。。
    看见你们不停的上糕点。。
    我想动手,可是真的不知从何开始好涅~呵呵~

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  26. 蓝鲸鱼,
    最近做糕了?做的很好,可以拿来卖了^^

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  27. 我也来吃kuih koci!我也是民歌年代的 :)

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  28. MYME:
    来来来
    我当然请你吃:P
    是啊
    好歌总是听不腻:)

    平淡:
    哇,你家婆会酱直接的哦?
    没关系

    我们研究研究^^

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  29. RACHEL:
    是啊,糕点真的多种类到眼花缭乱^^
    你最喜欢吃哪个就做哪个吧:)
    不冉叫你的公主帮你选也行:)

    小鬼:
    卖啊??
    我手脚慢的咧,应该很快就倒闭了:$

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  30. AH TZE:
    应该许多人都曾听过民歌:)
    来,请你吃:)

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  31. Whoa, 好可爱的糕点噢!时间过得真快。 学校假期又快到了。到时候好好的享受吧!
    Kristy

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  32. 哈哈。我也是80年代的。。。民歌真的令人回味无穷。。。只要听到,我想我们都哼的出口。

    我的家婆就没什么做糕点。我的阿姨,已过世的外婆就很拿手。 待我修长期假期时,我就去学学。。。

    这糕点,我不会做,但很爱。我常常去马来档买来吃。。。分我一点哦!

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  33. KRISTY:
    是啊,我都在偷偷期待假期的到来了呢^^

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  34. EUNICE:
    嗯,我身边就只有家婆会做糕点
    外婆也是很厉害
    不过住得太远了
    很少机会碰面
    我娘是个烹饪高手
    糕点却有一窍不通,她总认为出外面买就得了
    省时又省事
    嘿嘿:P

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  35. 星光大道我也愛看,
    這一集特別喜歡黃捷唱的《青梅竹馬》,
    有被感動到...
    也喜歡你的kuih koci...

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  36. 莉:
    哎哎哎
    你怎么和我一样
    我最近也很喜欢黄捷
    觉得他动静都可以
    而且这首歌曲很深情喔
    其实黎谦我也喜欢
    只是最近他一直没突破:$

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  37. 我也要吃kuih koci!我很喜欢这糕点。可是从来没有动过手自己包,等那天我家的香蕉叶长多多了,我就试试这个。谢谢分享。鲸鱼,我真的很想吃了,流口水。。。。

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  38. JANE:
    我也是很喜欢这个:)
    不过我家婆包的是黑色的,是一种叶子做成的:P
    原来你家有蕉叶啊,如果住你家附近就好,可以上门讨:P

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  39. your kuih koci shape is more simple than the usual one, these few days eating too much coconut, have to rest for few days first then might try this,hehehe..

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  40. SONIA:
    哈哈,好像很多糕点都和COCONUT有关系的HOR:p
    是咯,吃多了真的要休息一下下^^

    QIQI:
    是啊,绿色让人觉得很清爽:)

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  41. kuih koci是我小时候常吃的糕点之一,因为家里是咖啡店,马来人一定会拿这个糕点放在我家寄卖,我可以一次吃3个,后来被爸爸发现后,限制我只可以吃一个,不可以吃太多,要卖的!!

    现在没有人管了,我要吃10个都没问题,哈哈!!

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  42. AH MOK:
    是啊,从前我们作小孩
    犯了禁忌大人就会限制我们
    现在我们长大了
    挣脱了那束缚
    却反倒怀念起来了:)

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  43. yer,做么你酱勤劳做糕点的???
    有的看没得吃。。。
    外面卖的都不大好吃的。 :(

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  44. 明珠:
    我很9没吃外面卖的了
    自从会做了都自己DIY了:P

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  45. wahh this is my favorite kuih-muih!! I like the grey-purple one made using the leave :D

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  46. 你家婆跟我家婆有共同点,也有相差的地方。
    她也一样,身上全是宝典,
    这道糕点也一样是她的拿手菜。

    不同点是她很乐意把宝典传给我,
    很喜欢我把这些糕点学起来,
    嘻嘻!我猜她怕她的食谱失传,她的孩子以后没得吃。
    但我真的很感恩有一个好家婆。

    找天再去讨教她这kuih kochi,
    然后分享给你,
    让你也能感受到家婆的味道。

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  47. JANINE:
    呵呵,我也吃过你说的那个口味,我家婆就是做那种,很好吃:)

    38:
    可惜虫虫被蒸死了:$

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  48. EILEEN:
    呵呵
    我家婆如果我问她,她也会很乐意教我
    (我会包粽子都是她教我的)
    只是我们很少有机会相处
    她也很明显只疼惜自己的孩子(尤其是女儿)
    和我们始终有一层隔阂:)

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  49. 鲸鱼,我也很喜欢吃kuih Koci。很久没有得吃这糕点了很想念。请我吃一个吧!

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  50. 真的好久好久没吃到kuih koci了。
    好怀念~
    下个星期回乡我一定要吃到。

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  51. 我也有看华人星光大道!不过民歌这集还没看,昨晚看了最感人的那一集,害我哭得跟什么似的。
    想说今晚才看民歌的。
    王翎蓓是我朋友的同学,所以每次看都会忍不住多注意她一点。

    我喜欢有椰丝的糕点,椰丝面包我也爱!最近你的茄子都上了很多 kuih,看了流口水耶!

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  52. I love kueh koci too, especially the juicy sweet coconut filling, yum!  too bad my kids don't like. 

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  53. 作么没有拿给老娘尝尝:(
    尼。。。尼独吞:$

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  54. LI SHUAN:
    来,拿你的眉豆糕来和我换,我想吃你的糕咧:P

    CHING:
    要回家了吗?
    太好了,我知道你老家那里有很多好料:)

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  55. 小雯子:
    你好:)
    嗯,你也有看啊?
    你说的那集我也有看,很不错:)
    翎蓓很漂亮,可惜唱歌有点中气不足:P
    我喜欢这届的选手,只是关小妹被力捧的痕迹太明显
    好像对其他选手很不公平:$

    呵呵,这个月的主题是糕点,所以我们就一直做做做咯:P

    HONEY BEE SWEETS:
    哎,好可惜啊
    你的小孩不爱
    表紧
    你做了拿来给我吃
    我帮你SAPU:P

    东:
    我没独吞

    和我大王
    分享:P

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  56. 平聚,我很爱听
    因为真的很怀念以前的感觉
    这个糕我也很爱,因为里头拥有甜甜的椰丝

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  57. pynn:
    啊!!!!!
    你来了!!!!!!!!!
    你好吗?
    怎么脸书也很9没看到你了:)
    来,这个多带几个回家吃:)

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  58. 缘分这东西很奇妙,很难找到一个真的和媳妇很亲近的家婆吧 (无可否认还是有的,只是我们遇不着) ^_^

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  59. NEYEELOH:
    我和家婆其实也没什么~~
    只是看她和女儿们(出嫁了还住在家里)一直用福建话交谈(我不会,她们也很少和我说话,她们有她们的世界),然后生活最大的目的就是服侍家人,早上一起来就是煮煮煮,洗洗洗,电视没兴趣,报纸没看,不逛街.................而且言谈之间总是觉得自己最厉害,别人怎样都是没他们好(在烹饪方面)........
    我很敬重她为家人的付出,但是我不能融入.

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  60. 鲸鱼,

    恕我八卦。 

    馅料: 油4TBSP

    **馅料我是先用椰糖加水加班兰叶煮溶,再和椰丝混匀炒至水收干既可

    你提到你用水,但食谱是写油。。。 

    想问你咯。

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  61. HANUSHI:
    是啊,也就是说馅料的部分我没跟它
    我用我自己的方法来做
    因为看到有用油
    我是尽量避免的

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  62. HANUSHI:
    因为书本里的我照写出来让大家可以作参考
    然后我就再补充自己的做法在下面:)

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  63. This is my mum's favorite kueh. You wrapped it so professionally! Looks super delicious too! Good job my dear:D

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  64. QUAY PO:
    呵呵
    我是第一次包这个
    还有很多进步空间:P

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  65. 哎哟,妳要成立一个80俱乐部哦,那我不是被排挤出去了,因为我是7字辈咧,好可怜哦~这么快就被抛弃了!555~
    跟夫家的人无法融合,其实这也是无可避免的啦,
    我呀,但求大家互相尊重,不恶言相向,那就好了!

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  66. SPDONG:
    AIYO,前辈,我哪里敢抛弃你啊
    我大王就是7字辈的啦:P
    对啊,最重要就不要恶言相向,话不投机就不要讲酱多咯:P

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  67. 好久沒吃kuih kochi 了,我們这也没得買。來吃你的好了。得找機會試做,不然真的只能望梅止渴。
    那天做了你的pandan steam kuih,真的好好吃。謝謝你的分享。

    藍天白雲

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  68. 這個,這個,這個我要吃!看到這名字好熟悉但卻忘了是怎樣的,一看到照片,記憶全部都回來了。以前鄰居就是靠做這個和kuih talam,好像還有其他kuih來賣,而我時常都有買他做的kuih koci和kuih talam 來吃!

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  69. 蓝天白云:
    很高兴你做成功了:)
    是啊,这类传统糕点外面很少机会看到了:$

    JESSIE:
    呵呵,有时侯,食物就是能唤起我们的记忆:)

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  70. 我是82年,所以和你听的民歌也一样。^_^

    我是吃kuih不知kuih名,看到你们分享的kuih,我才知道这些kuih名。(*^__^*)

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  71. SHAN:
    82年也是和我同一掛的,呵呵^^
    我也是只知道吃而已,很多糕点我都不知道名字的:P

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