恋恋山城 --- 黑糯米戚风

昨日看了某报章的老街专题，
突然，我想家了。
因为文中的老街所在地，
说的是我的故乡 --- 山城。
说起我的家乡，不至于百分白的好山好水好风光，
却因为那一方水土曾经孕育了我，
教我眷恋不已。
婚后迁徙到另一个城市，
却依然迷恋自己家乡不急不徐的恰好节奏。
这是一个让人舒心放松又踏实的好所在呀。
有时候懊恼自己现在所在的美食何处有；
我想念家乡了。
有时候懊恼可以抚慰可以分享的至亲何处有；
我想念家乡了。
有时候想着假日到处踏青郊游秘密花园何处有；
我想念家乡了。
开始密谋着将来老了退休的日子，
我要搬回家乡去。
这是小小的心愿；抑或是大大的梦想？
谁知道。
美丽的山城，你总在梦里等我，
岁月流转，我依然想你。

很喜欢这个戚风，浓浓的椰香味儿，紧紧俘虏了我。
加重了黑糯米粉的分量，黑糯米的味道不再羞答答的隐隐约约，
每一口都是踏实的黑糯米味，大大喜欢。

材料：

A：5个A蛋黄，20克细糖，1/4tsp 盐，40克有机椰油，100克鲜奶 ，45克低粉，
    45克黑糯米粉，8克黍粉

B: 5个A蛋白，55克细糖

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入鲜奶，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入过筛粉类，搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.