2011年4月7日星期四

成绩公布 --- 脆皮鲜奶

我没有吃过炸鲜奶.
想象会用很多热油,所以能免则免.
后来翻杂志看到这个,眼前一亮.
对我而言,这是新鲜的.
很简单的材料,却很可口的小点.
外层很脆,张口大咬,冷不防被内里滚烫的奶馅烫着了.
却还是顾不得那么多,边吃边咬边扇风,因为太香太好吃了.
吃起来有淡淡的酒香,软软的奶馅也很棒.
同事吃了很惊艳,问我要食谱,我当然乐得分享.
我很推荐这道很香口的小吃.
很简单的材料,很简易的制作方式.
另外,抽奖的结果出来了,是我家大王昨晚高抬他的肥手抽的.
我在这里很感谢各位朋友的赏脸参与,很可惜奖品只有一份,下次有机会我们再来一次^^
这次幸运的朋友是................SONIA!!!!!(NASI LEMAK LOVER)
恭喜你,希望来临的日子可以看到你其他更精彩的作品.
快快把你的地址给我,好让我把礼物寄到府上^^

P/S:有些朋友问我在哪里买,我将会近期到烘焙店去问问老板娘有货没有,想买的朋友可以告诉我,我会尽量帮助你们:)


材料:500ML鲜奶,25G牛油,125G低粉,200G幼糖(我用130G刚刚好),3粒蛋黄,1/2 TBSP RUM酒,1/2香草夹(我没放)

*将牛奶和牛油一起煮滚,放一旁备用(约5分钟)
*将低粉和糖混匀,再加入蛋黄,搅拌均匀
*慢慢加入热奶,搅拌均匀
*加入RUM酒和香草夹
*让面糊放入冰箱静置最少12小时
*预热烤箱,在模内涂牛油,倒入3/4满,烤1小时,210C(我用200C)

**不要看到12小时就害怕,我建议晚上睡前准备面糊(15分钟搞定),第2天中午就可以烤了^^
**最佳赏味期是出炉后8分钟左右,如果吃不完可收冰箱,要吃时再度烤10分钟就行了:)

取自FLAVOURS杂志





94 条评论:

  1. 看起来好好吃哦。。。
    做法也简单,等我买了新烤箱一定会试试看。^^

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  2. FRIDA:
    真的好好吃,外酥内软,我现在想起来还流口水:P

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  3. 看来也真的好好吃。。。。。。我也很想试试看。
    哗!sonia 好幸运哦!恭喜!恭喜!

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  4. JOCELINE:
    真的要试试,因为还算蛮简单的^^

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  5. 好特别的脆皮鲜奶耶。。。
    我有想要那个星形模。。可以先知道价钱吗?

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  6. SIEW HWEI:
    嗯,那个是RM45,我要先问问有没有货^^

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  7. 靓师奶:
    呵呵,也要谢谢你的参与:)

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  8. 呵呵。。。鲸鱼真的谢谢你寄来的礼物~~~感谢!!还有前几天我家的电脑当机,所以没能在你家留言。。。

    这个脆皮鲜奶果真是很特别。。。我还没吃过!!

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  9. 蓝色小厨:
    呵呵,我才要谢谢你送我的生日礼物咧,我都好喜欢^^
    这个很简单,你要试试喔:)

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  10. 真的好特别哦!
    有机会也要试一试。

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  11. 鲸鱼,谢谢你。。。
    如果有货的话,我可以要一个吗?
    不好意思,麻烦你了,因为我实在很喜欢那个心形模。。

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  12. CHING:
    嗯,我觉得你和他都会喜欢^^

    SIEW HWEI:
    嗯,不过如果要等,你可以吗?而且我怕等到来没有,不过我会尽量帮你问:)

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  13. 没关系的,反正我不急的。。。
    如果你很麻烦的话,就算了。。
    麻烦你很不好意思。。 :)

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  14. SIEW HWEI:
    嗯,不要紧,没能让大家都抽中我也很不好意思:)

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  15. 看就知道很好吃,以经开始流口水了!
    还有恭喜SONIA得奖啦!好羡慕哦。。hihi..

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  16. WOW... 恭喜sonia ^^

    这种料理那么费时,我没耐性等那么久,呵呵!!

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  17. ANN:
    嗯,我觉得很好吃,推荐:)

    0620:
    咔咔,不会啦,我放它在冰箱休息,然后我也跑去睡觉,也不觉得需要怎样等嘛^^

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  18. 我喜欢你形容的~“软软的奶馅”。
    我也好想吃哦!
    一定要用这款donut的模型吗?如果用muffin的模可以吗?

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  19. IRENE:
    因为我看书上的作品也是用这款模的哦,如果用MUFFIN模可能也没问题吧:)

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  20. Sonia ! u r so lucky ! Congrates !
    好吃好吃。。又要把食谱抄起来了!呵呵

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  21. 苏联妈妈:
    咔咔,好料大家分享:P

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  22. 如果可以的话,模型和食谱我都要。。。嘻嘻
    食谱是本地的吗?会难买吗?看到蛋糕的书我总是咬牙切齿。。。
    不急的,有就买没有就无所谓。。。。

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  23. 平淡:
    呵呵,那本书不难找,在一般报摊都有,模我就要问问老板娘有没有货,我自己都还没买那个模,咔咔咔^^

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  24. 恭喜sonia了。。。她真幸运哦。。。:)

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  25. JOELYN:
    嗯,希望下次有机会我们再玩:)

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  26. 不要这么说,中奖的只能有一个啊。。:)

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  27. 哈哈!妳叫他抽,自己不抽,难道妳怕我们寻仇吗???哈哈~

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  28. SPDONG:
    哇咔咔咔,没有啦,因为我抽好像不公平酱(心理作用),他抽就完全没负担咯,他又不认识你们:P

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  29. 这小东西很特别涅。。。
    这分量你做出几个小圈圈丫?

    恭喜Sonia!!羡慕ing~~~ ^^

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  30. 恭喜sonia。。。。

    这款蛋糕很美。。。
    可不可以放在冰箱里超过12小时?

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  31. 恭喜恭喜Sonia...

    在烘好后,有没有涂一层什么。。。 怎么看起来GLOSSY的。。。

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  32. RACHEL:
    这个份量大概是14个左右吧^^

    淇淇:
    你是指面糊吗?
    可以的,因为它是要最少12小时嘛,我就超过了,我14小时后才烤噢:P

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  33. HANUSHI:
    并没有喔,我想是因为我有涂牛油在模的关系(方便脱模),所以看起来亮亮地:P

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  34. 怎么又没有我份哦?无论怎样我还是要恭喜sonia。

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  35. TRACY:
    呵呵,有时侯抽奖很看运气的,我们下次再玩过:)

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  36. Sonia, Congrats! you are so lucky!

    鲸鱼,这看起来好好吃哦!

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  37. 哈哈~~我真的没有抽奖的运~~
    好诱人的脆皮鲜奶~~

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  38. AH TZE:
    咔咔,我自己觉得很好吃,你也来试试吗?

    鱼:
    抱歉,或许下次就是你了^^

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  39. 厨艺越来越精湛,照片也越来越美了。

    likelikelike~ :)

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  40. Wow wow I can't believe is me won your gifts! I have no luck in any giveaway. Thank you very much! I will send you my address right away.

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  41. Sorry, I was too excited , forgot to comment about this cake,hehehe. I saw in Flavours magazine too but never know it taste so great, ok, I must make this soon.

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  42. 恭喜Sonia。

    想请问你常光顾的烘培店地址。

    很喜欢你今天分享的这个脆皮donut(算donut吗?看材料我觉得和阿里巴巴很像)。有机会一定要尝试。我看你用模型,肯定烤一个小时?

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  43. 喃喃:
    没办法,天天洗手作羹汤,肯定会进步的嘛,呵呵:P

    SONIA:
    哈哈,这个对我来说蛮好吃的,很香RUM的味道,恭喜你获奖,期待你的新作品咯^^

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  44. COOK BAKE LOVE:
    我常光顾那间在PERLING,叫PERLING INDAH,靠近GIANT,就在大路边,你知道那里吗?你什么时候过来,我带你去败家:P
    这个和阿里巴巴相似吗?呵呵~
    对,书本写一小时喔:)

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  45. 鲸鱼,
    这个一定要用中空模做吗?

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  46. ( ⊙o⊙ )哇漂亮!好吃!那个中空模是怎么样的?

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  47. 莉:
    我不肯定噢,不过书本的确是用这种模的,或者你可以试试^^

    喜乐妈:
    中空模有点像做PUTERI AYU糕点的那种:)
    你去烘焙店看看应该会有:)

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  48. 呜呜。。不是我!!!
    恭喜SONIA!

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  49. 茄子:
    哇咔咔,你都知道哪里买啦~~
    而且啊,你应该是收集模的大行家了,我们才要羡慕你啦:)

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  50. 恭喜sonia.
    也谢谢鲸鱼分享了那么好吃的小点。
    害得我也直流口水呢!
    咔咔。。。。

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  51. 看到我流口水了!
    食谱我带走了。谢谢。

    这个6连的心形模我很有兴趣。
    请问多少钱?可以告诉我吗?
    它是Non-Stick/Teflon material?

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  52. N congrates to Sonia Too!
    U r god blessed lucky gal~
    Cant wait to c your masterpiece.

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  53. SEAN:
    那我拿桶来装你的口水....
    什么时候可以吃到你的?

    LIM PS:
    高兴在这里看到你^^
    这个模RM45,不知道还有没有货,我要去问问老板娘,再告诉你^^
    盒子是写NON STICK:P

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  54. 哎哟!又没我的份~555
    这个脆皮鲜奶很特别咧!
    有空要试试看了。

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  55. SF:
    不用等有空啦,这个很简单快速的,只要晚上调好面糊,然后让它和你一样睡12小时,就OK了^^

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  56. 看起来真的好好吃哦^^
    ~东东~

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  57. 学姐, 为什么那么坏, 趁我不在的时候才送奖, 呵呵, 那个模好特别。 这个炸奶噢, 想像不到是怎样, 不过感觉名字很特别。

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  58. 恭喜Sonia! 炸奶好特别哦!

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  59. 恭喜Sonia得到大獎!!! 表面上色得非常漂亮,好像甜圈!!

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  60. 阿里巴巴也是用中空模烤,也是有加rum。很好奇杂志上它的英文名是什么。我好想这个周末就做。不知道可以用一个大的budth pan吗?

    下次你去烘培可以帮我要full address吗?看看我家老爷会去吗。下次找你败家去。

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  61. Why not me?
    wuwuwuwu....
    LOL~

    Anyway, 恭喜Sonia...Yay~

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  62. 恭喜幸运者!!
    为何不是我!?

    很漂亮的脆皮鲜奶!!

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  63. 恭喜 Sonia,也谢谢鲸鱼老师的食谱。

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  64. 好特别的小点心哦!你的形容让我想起 cannele 的口感,一个我一直不敢尝试的食谱。可以秀一下模具吗?好奇中。。。

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  65. 东东:
    快点快点,拿你的磅蛋糕来交换:P

    MIN:
    咔咔咔,你在为你的梦想拼搏嘛:)
    你试下这个,好吃:)

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  66. J3SS:
    其实我也是第一次看到这个,不过我一见钟情啦:P

    COOK BAKE LOVE:
    嗯,原来阿里巴巴是那样的哦,我其实也不懂翻译对没有,因为看杂志写的是CANELES,翻字典找不到意思,看材料用那么多鲜奶,就改这个名字咯:P
    我觉得应该可以用一个大模吧,换个形式而已嘛:)
    好,我可以帮你拿FULL ADD,没问题:)

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  67. MARTIN:
    谢谢你的赞赏,请你吃^^

    幸福滋味:
    哇咔咔咔,你也来试试吗?

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  68. 董夫人:
    咔咔咔,下次我们再玩过:P

    TAM:
    嗯,大家一起分享嘛^^

    TRAVELLINGFOODIES:
    为什么不敢尝试呢??
    对对对,说的就是它,我找不到很适合的华文翻译:$
    模具今天被我的同事借走了喔:P

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  69. 哈哈~恭喜sonia~替你欢呼^^
    脆皮鲜奶好特别~食谱先收起找天才来做看谢谢你的分享^^

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  70. 哇。。。形容得酱好,我也要做做看了。。呵呵

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  71. NEYEELOH:
    咔咔,期待你的分享^^

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  72. 恭喜sonia~这脆皮鲜奶好特别噢!我把它带回家了。

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  73. 谢谢了哦。我收集的阿里巴巴食谱是有加yeast
    的。我记得孟老师的一百道小蛋糕里头很像有,有兴趣可以参考看看。

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  74. 恭喜sonia!

    好特别哦!!! 我要学上来~~ 谢谢你的食谱。。。

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  75. 蓝鲸鱼你果然很受欢迎,我迟来一下你的留言就堆到那么多了!^^
    虽然没中奖,还是要恭喜中奖人sonia的:),真的很羡慕你:P
    这个很特别!可是我没有这个模型,等看几时可以买到模型来做做看,我想我家人会很喜欢的:D

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  76. ANGIE:
    好,期待你的分享:)

    38:
    哎,你去了哪里?
    我的面糊睡了又醒都不见你.......
    讨厌啦!!!!还说LOVE我:$

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  77. COOK BAKE LOVE:
    经你一提醒,我又想起原来老师的书里有:P

    小雅:
    这个不用怎样学的,包你成功:P

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  78. 小鬼:
    哪里,我感谢大家的爱护:)
    嗯,快快去败个模吧,反正用处很多,怕你要生产了就比较难做了:)

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  79. 我真的是LOVE你的
    我。。。也。。。。在。。。。睡觉。。。。

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  80. 恭喜Sonia^^,我是明知难抽中还是参加抽奖啦!
    我越看越喜欢,已经叫老板娘留一个给我了。
    一有空我就要飞去拿,呵呵呵o(^_^)o

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  81. 追梦者:
    对,好吃^^

    38:
    骗子!骗子!骗子!

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  82. WENDY:
    啊??你是说PERLING INDAH的老板娘吗?
    你是JB人?
    你住哪里?我那天去,我又买了一个,她说很奇怪,最近很多人都在找这个,她说有一个住SETIA TROPIKA的人叫她留一个:P
    你是住SETIA的吗?如果是,那就太巧了,因为我也是啊......

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  83. 你是说我睡觉在骗你
    还是LOVE你在骗你?

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  84. 38:
    当然是说你LOVE我这件事啦~~

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  85. 对,我说的是Perling Indah的老板娘。
    我是新山人,错不了!
    老板娘记错了,我是住Setia Indah的啦!

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  86. 我也是來自seia tropika...
    好喜歡你的blog..
    留個email給你,希望有機會可以向你討教...:P

    beebee5112@hotmail.com

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  87. 我也是來自seia tropika...
    好喜歡你的blog..
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    beebee5112@hotmail.com

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  88. BEEBEE:
    你好,不要说讨教,我们一起交流好了:P
    我的EMAIL:huiboon80@yahoo.com,你可在FB ADD我:)

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  89. 哇!Sonia这么幸运哪!恭喜恭喜~~

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