2011年7月25日星期一

游戏之作 --- 西瓜7风

常窝在厨房里和面粉油糖盐打交道.
时日久了,会想玩些不一样的.
我不是离经叛道的人.
但偶尔会想脱离常规干些实验.
那天收拾厨房,挖出了一包西瓜粉来.
西瓜粉或许在我们这里并不普遍,但在砂拉越却很容易找到.
在这里还是要感谢阿茄帮我带了这包粉回来.
原本是想做千层糕的.
不过我猜我没那么有耐心,于是还是做7风了事.
7风是一贯地轻盈,西瓜味是隐隐约约地,并不鲜明.
我想下次再做的时候要加重西瓜粉的份量就对了.
第一次玩这个,对它的外形还不甚满意.
下次吧,或许我让它再红艳些,绿色部分再调整一点.
就好了.

蛋黄糊:蛋黄6个(B蛋),幼糖40g,鲜奶64g粟米油40g,低筋面粉85g
蛋白霜:蛋白6个(B蛋),幼糖60g,塔塔粉少许
西瓜糊:西瓜粉8G (用少许热水调匀,备用)
绿茶糊:绿茶粉5G  (用少许热水调匀,备用)

做法:
一般戚风的做法,只是把已拌均匀的面糊(蛋黄糊+蛋白霜)里,分成2份,一份(2/3)做成西瓜糊,一份(1/3)做成绿茶糊,先倒入西瓜糊,然后再倒绿茶糊
170C,40分钟
*加入少许黑芝麻入西瓜糊里作西瓜种子
**原食谱是东东家,我做出了调整~




82 条评论:

  1. 你太有创意了,像极西瓜。

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  2. HANUSHI:
    我觉得还欠一点点,如果种子大粒点会比较好看^^

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  3. 很特别。。味道呢?味道怎样?很好奇~ 想吃咯!

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  4. QIQI:
    嗯,我也喜欢,很好玩:)

    DARLING:
    就隐隐约约有西瓜味,下次我会再下重一点的份量:P

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  5. 有像西瓜噢!鲸鱼好厉害吖!

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  6. 我好喜欢这个颜色!很美 :)

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  7. 星:
    哪里,我是闹着玩而已:)
    你那里买到西瓜粉是吗?
    可以玩玩看:)

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  8. ANN:
    呵呵,我想,如果果肉部分再红一些会比较像:P

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  9. 哈哈,我也喜欢搞花样!:)
    妳不说,我也不知道还有西瓜粉这回事呢!

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  10. 达令, 其实人家在暗示你嘛! 那个“隐隐约约”的西瓜味,是什么味呢?人家好久没吃西瓜了涅~

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  11. SPDONG:
    其实我也对这种粉很好奇咧~
    因为我们这里好像没有嘛:P

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  12. DARLING:
    咔咔咔,就是隐隐约约的西瓜味咯:P
    来来来,下次出来,我拿西瓜粉给你吃:)

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  13. 西瓜粉?真的很特别哦!
    我喜欢这个7风~太逼真了!!
    厉害厉害:D

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  14. IRENE:
    逼真就没有,不过颜色挺鲜艳的:)
    谢谢你啊:)

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  15. 啊。。你只请我吃西瓜粉而已啊? T.T

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  16. DARLING:
    不不不,我请你吃了粉后~
    再请你吃蛋糕:P

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  17. 很美的西瓜7风,我那包西瓜粉到现在依然还没有开张。。。

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  18. 第一次听到西瓜粉,好特别!西瓜戚风也是第一次看到,真像!

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  19. 哎哟...真的太像了
    也是第一次看过这个西瓜戚风
    真的很可爱哦~~

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  20. TRACY:
    那你可以试试做这个,除了7风和千层糕,我真想不到还可以做什么:)

    SSB:
    嗯,我之前也不知道有这种粉的,其实粉的味道吃起来嗅起来都很像西瓜喔:)

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  21. 太可爱了。很有创新的感觉。厉害。
    原来还有西瓜粉这个东东的。现在才知道。真是让我睁大眼睛来看这个美丽的蛋糕了。谢谢你的分享。。。。。好赞。。好赞。。

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  22. JOCELINE:
    嗯嗯,我之前也是不知道有酱的东西哦:P
    所以啊,烘焙的东西真的买不完的,真的是一条不归路呐:)
    谢谢你的夸奖:)

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  23. 我。。。。。我是不是应该改口叫你7风达人了?
    or7风公主?7风皇后?
    制作7风你是不是到了一个随心所欲的阶段了?(看着照片目瞪口呆ing)

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  24. 哈哈。。你。。你。。。你。。吓死我了~好,吃了粉再吃糕!

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  25. 幼幼:
    哈哈,你太抬举我了,比我厉害的人大有人在啦,我只是比较贪玩而已:$
    对了,说回那天我突然进不到你家,我竟然一阵新慌,很怕就此和你失联,还跑去FB那里尝试找你也找不到,哎哎哎:(
    你可ADD我吗?
    我的EMAIL:huiboon80@yahoo.com

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  26. DARLING:
    我哪里舍得吓你,我吃了豹子胆啊我:$

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  27. 颜色很明显料啦
    再加不素很吓人??

    huh..要种子大一点啊
    放葡萄下去啦:$

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  28. 东:
    我喜欢
    红红红
    是HOR
    放葡萄干,啊不过和西瓜粉合不合哈?

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  29. 有像有像。。很美哩!
    很有创意的戚风!:)

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  30. 好巧~我刚好也有一个西瓜戚风的做法,你做得好漂亮啊!西瓜粉,很特别呢:)

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  31. 唷~这个漂亮啦~~
    是不是老师都特别的有创意har? 呵呵~

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  32. 哈哈,
    我昨天还真的买了个西瓜来吃呢!

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  33. SIEW HWEI:
    呵呵,和你的蛋糕卷比,真的小巫见大巫:)

    小鬼:
    啊,真的有西瓜7风的做法吗?
    期待你的作品咯:)

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  34. RACHEL:
    呵呵,没有啦,就是生活太一成不变了,就来玩玩:P

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  35. SEAN:
    哎,我好久都没吃西瓜了:(
    大王说两个人比较难买哦:$

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  36. 没听过西瓜粉 :(

    7风蛋糕还是很美哦!!

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  37. 0620:
    相信这个粉在我们这里不普及
    但在SARAWAK那里应该就随处都可以买到吧:)

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  38. huh.... watermelon flour? first time seen this... very interesting

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  39. FONG'S KITCHEN:
    呵呵,可能造型有点点像
    不过味道还不够重:P

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  40. 亲爱的,味道如何?果然有西瓜不成??太神奇了。。。。

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  41. JOELYN:
    就很西瓜的味道啊,因为用西瓜粉嘛:P

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  42. 很美呐!我还是第一次知道有西瓜粉。这个让我大开眼界。

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  43. 看了你的戚风,还真的想吃西瓜咧!
    嘻嘻~

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  44. JANE:
    谢谢你啊,就是要谢谢茄子帮我带回这个粉,有西瓜味的,我第一次接触到的时候也觉得很神奇下:)

    SF:
    呵呵,那就去买吧,还等什么啊??

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  45. 呵呵~~真的有像西瓜咧。
    我也是第一次听过西瓜粉,这类粉是拿来做什么的?

    8爪鱼

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  46. SOTONG:
    呵呵,西瓜粉在SARAWAK那边好像是拿来做KUIH LAPIS的,他们那里好流行噢:)

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  47. 太美了!!真的很像哦!
    烘焙世界真是无奇不有,我第一次听过有西瓜粉哦。。。。嘻嘻!!

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  48. MYME:
    谢谢你^^
    我也觉得在烘焙世界里有太多可能性了,这就是它有趣的地方:)

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  49. 很喜欢这个西瓜7风 :)

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  50. watermelon also got powder form, 1st time I know this, sound so interesting. But i think the colour is just nice, don't increase better. Look quite similar to watermelon, well done.

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  51. 哇,有像窝,几班赖一下窝。。。

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  52. SONIA:
    呵呵,真的吗?
    我还想下次加一点点颜色:P
    是啊,原来西瓜有粉的,下次如果你有朋友去SARAWAK,你可以叫她帮你带回来喔:)

    NEYEELOH:
    咔咔,除了我小学老师之外,好9没人讲我班赖了:P

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  53. 好可爱的照型!喜欢那”西瓜“的颜色。

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  54. AH TZE:
    好久没见,你还好吗?
    谢谢你的喜欢,期待你的新作品喔:)

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  55. 让我想到西瓜霜, 想不到还有西瓜粉这个东西, 不过你的戚风真的很像西瓜 :)

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  56. 很美!!很像西瓜!!
    好喜欢!!

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  57. 好有心思哟!这独家的西瓜7风你要快快trademark起来,因为在面包店都不曾见过有人卖,赚大钱不要把我忘掉哦!哈哈!

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  58. 西瓜霜就有听过,西瓜粉嘛!没听过耶!

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  59. MIN:
    哈哈哈,这和西瓜霜差远了~
    有像哦,谢谢你:P

    幸福滋味:
    呵呵,谢谢你的喜欢
    谢谢:)

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  60. EILEEN:
    讲到做生意我就没劲了
    我天生缺少冒险的细胞:)

    SWING:
    呵呵,之前我也不知道有酱的东西呢^^

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  61. 我倒觉得她的红超过我所想象的。因为千层糕里还是有加红色素的咯。。

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  62. 阿茄:
    我是加了很多粉然后加很少水而已:$

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  63. 我是讲加整颗葡萄下去
    而不是葡萄干:$

    .....good night

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  64. 像西瓜的戚风,我第一次看到,很美!你。。你。。。你。。。真得太厉害了!

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  65. 东:
    我不想是第一个因为吃7风而哽死的人:$

    LAY HAR:
    呵呵,哪里哪里,我玩玩而已:P

    JESS:
    哎,你去哪里了?
    怎么没上新作品?

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  66. Oh man, you're making me so excited about this cake! Simply amazing.
    Thanks for sharing.
    Kristy

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  67. 75个留言。。。羡慕咯。。你很受大家的欢饮。

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  68. 真的好可爱。看第一张照片,以为是全红的,原来是有西瓜皮的。^_^

    西瓜粉我也是第一次听到。会不会还有其他粉类?

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  69. 匿名:
    不是啦,有些是我回复人家的:)
    谢谢你来:P

    SHAN:
    咔咔,西瓜有皮的嘛,嘛就做多一层青色咯:)
    我也不知道有没有其它粉咧:P

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  70. wow, watermelon chiffon, interesting and the colour just nice very sweet looking.

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