大学时期和系友来,对这个地方留下很好的印象.
就觉得这个地方很有特色.
一些很古老地;一些又很新颖的,一直深深地吸引着我.
后来,恋爱了,结婚了,也常和另一半到这里来.
我们一直是很称职的游客,所以多半会带些伴手礼回家.
椰糖就是每回我到马六甲必买的手信.
我很喜欢椰糖的香味,香浓而不甜腻.
这次不做甜品或糖水,就做芝士蛋糕吧~
带着椰糖香气的芝士蛋糕是我那杯茶,你试过了吗?
材料:(底部:1片8''海绵蛋糕)
A:250G鲜奶,3片斑兰叶,80G椰糖,100ML浓椰浆,250G奶油芝士,70G面粉(过筛)
B:5粒蛋黄 C:5粒蛋白,60G幼糖
*将烤箱预热180C,将一个8''圆型烤盘铺上油纸,放入预先准备的海绵蛋糕
*将鲜奶,斑兰叶和椰糖小火煮至完全溶化及香,捞起斑兰叶,加入其余材料A搅拌至浓稠,离火待冷,加入材料B拌匀
*蛋白和幼糖打至软性发泡,慢慢拌入混合料
*将芝士混合料倒入模里
*用蒸烤方式,以180C烤20分钟,再将温度调到140C继续烤1小时45分钟或至熟
*将烤箱的门打开一条缝,让烤好的蛋糕在烤箱内约1小时慢慢冷却,待冷放入冰箱4小时,取出倒扣蛋糕即可
**我对海面蛋糕作底没有很喜欢(而且最重要是我很懒),所以省略了:P
取自<<芝味十足>>
烘的很漂亮：）
回复删除椰糖的哦？很香咯？！很好奇它的滋味~
irene:
回复删除嗯,就很椰糖的味道啊,就试试嘛,还蛮好吃的,至少外面买不到,哈哈:P
拍的真美！ 我要吃。。。
回复删除HANUSHI:
回复删除好啊,来,我都切了等你^^
哇～老娘今天的早餐几丰盛一下
回复删除有椰糖cheesecake叻:P
全都吃光光，一片都没有留给
那一老一小:$
我也蛮喜欢椰糖的味道。
回复删除我很少做这本书的芝士蛋糕，最大原因就是我很懒做海绵蛋糕底。既然可以省略，那可以再研究研究。^_^
我的天啊～Cheese啊！我看到就betahan 咯！
回复删除东东:
回复删除啊,留到今天才吃吗?
呵呵,多谢赏脸啊:)
下次再做新奇口味再请你吃HAR~
SHAN:
回复删除咔咔,可以省略是我自己讲的,本来想做饼干底的,又怕味道合不来,就算了:P
TRACY:
来来来,自己来,表客气:)
等我有空试试看。 ：）
回复删除不过我也是懒惰做蛋糕底，
可不可以用马里饼做底啊？
昨天两片，今天两片啊:P
回复删除哎哟～有椰浆叻。现在才看到
明珠:
回复删除我就是担心味道不太合,所以就偷懒没做底咯:$
哗！又是一道特别口味的芝司蛋糕。椰糖通常用来煮汤水，甜品。这个也给你‘发明’到。哈！哈！哈！厉害！椰糖蛋糕都不曾动过呢！那样今晚就要先用来学做戚风蛋糕。先试试轻柔的味道。如果ok的话，才来做这个芝司的。嘻！嘻！
回复删除东:
回复删除咔咔,椰糖和椰浆是好朋友啦,不过椰糖的味道一整个就遮盖掉全部了:P
吃两片就可以当早餐了啊,很容易养下:P
JOCELINE:
回复删除很久以前我有做过这个口味的7风,觉得很好吃;后来又做过马来糕之类的,也很好吃,再后来就做这个咯,也是好吃,我就是很爱它的香味:P
我也是好爱马六甲的椰糖。
回复删除不过，要找到对味的。
之前，没有朋友的介绍，
就乱买。少了我要的味道
看起来好好吃哦，似乎可以闻到椰糖的味道了。我想吃！
回复删除SEAN:
回复删除嗯,有时侯我买的时候会要求摊主打开来让我嗅味道,嗅到很香很纯的就马上扫多多回来,慢慢做糕点吃:)
EUNICE:
回复删除你好,欢迎你^^
嗯,椰糖那种独特的香味,很少人能抗拒得了:)
香味扑鼻，我来吃了 ：）
回复删除CATHY:
回复删除来,自己来:)
Melaka brown sugar is the best in M'sia. And I bet your cake is so tasty and fragrant. Thanks for sharing & have a great week ahead.
回复删除开工咯！
Kristy
KRISTY:
回复删除唉,讲到开工我就一条虫:$
啊不过讲到吃CHEESE CAKE我就一条龙:P
亲爱的鲸鱼，cheese cake永远不会是我的那杯茶！哈哈~~
回复删除不过我跟你一样喜欢椰糖的香，只是目前为止还没做成料理。
BERNICE:
回复删除说!!为什么不喜欢吃CHEESE CAKE,说!!!!
哈哈,我也喜欢它的香味呢,不过CHEESE CAKE真的久久一次就好啦,不然啊.....
椰糖我喜欢，Cheese 我也喜欢。。
回复删除但是，叫我做cheese cake，我就很懒。。
直接请我吃就好啦。。哈哈。。。:P
SIEW HWEI:
回复删除我也是懒,不过要清货,没办法:$
而且我都偷懒做没有底的:P
哈哈，椰糖我还可以~
回复删除只是芝士蛋糕就免了，因为我不吃芝士！嘿嘿~
SPDONG:
回复删除OKOK,那下次我吃芝士,你吃椰糖,咔咔咔:)
好特别哦。。。肯定香到ｂｅｈ ｔａｈａｎ咯。。满屋飘来椰香味。。。
回复删除要用浓椰浆做的蛋糕
回复删除我还没试过呢 ：P 拍写啦~
joelyn:
回复删除嗯,我拿这个和你的黑芝麻交换,OK吗?
0620:
回复删除呵呵,我还蛮喜欢椰浆的,不过这个突显的其实是椰糖的香味喔:)
哇。。马六甲椰糖-我超爱哦！！可是新国很难买到纯正的咯！
回复删除蓝鲸鱼～～～
回复删除你家每次好热闹哦，果然是人气站！你看的到我吗！吗～吗～～吗～～？:P 哈哈～你这个很特别很有本地色彩的芝士，谢谢分享了^^
MYME:
回复删除不要说新国,就连新山也不容易找到喔,所以还是去马六甲买最稳当:)
小鬼:
回复删除呵呵,谢谢大家赏光:)
当然,当然,当然....有看到你嘛:P
对HOR,很有本地色彩HOR,外面没得卖的呐,咔咔咔^^
鲸鱼， 椰糖的味道我也很喜欢， 不过都不懂怎样用呢。 下次学你， 放进蛋糕， 应该会很香的。
回复删除学妹:
回复删除就先做做7风的吧,我以前做过,很好吃下,不然也可以做成好像PUTERI AYU那样的,也很好吃呐:P
除了蛋糕，那朵紫色小花也好吸引人也。。
回复删除wah! what a great combination!
回复删除阿茄:
回复删除那朵小花是我顺手摘的,为了上镜,我....辣手摧花:$
JANE:
回复删除谢谢你,如果你住我附近,一定请你吃^^
椰糖，椰浆，cheese加在一起肯定滋味十足。
回复删除这本书里的cheesecake我还没做过，倒是那个基本海绵蛋糕做了觉得不错。
哇！你的蛋糕越做越邦哦！赞!!
回复删除椰糖我也很喜欢，
回复删除这蛋糕一定很好吃。。
总觉得马六甲的椰糖特别香~~
回复删除ANGEL:
回复删除唉,我就是懒惰,所以假厉害省略掉那个海绵蛋糕:$
不过我还蛮喜欢这本书的:P
ANN:
哪里....我还要向你看齐呢:)
幸福滋味:
回复删除我觉得真的还蛮好吃的^^
苏联妈妈:
是吗??
原来大家都喜欢呀:)
i bet this must be very fragrant with coconut aroma..I saw all things you bought in BKK and I also bought almost the same things as yours, hehehe..Good shopping and good foods!
回复删除烘的很漂亮好想吃
回复删除look so nice and tall! (: i also want! :D
回复删除SONIA:
回复删除呵呵,会有再重游的打算吗?
我很喜欢这个地方,太好玩了:)
对啊,东西也很好吃^^
YUMMY BAKES:
谢谢你啊,欢迎你来:)
THE SWEETYLICIOUS:
呵呵,不知道为什么,我总是喜欢高高的但糕:P
前几天翻食谱的时候也看中这个，可是想到要做蛋糕底就显廖，原来不用也行 ^_^
回复删除NEYEELOH:
回复删除我真的很懒惰为了那一层薄薄的底去开炉,所以就索性省略掉,我很怕麻烦的:P
烤到颜色很美丽 :$
回复删除鲸鱼。。。真的对不起，我近来的blog都不能留言，你可有什么办法吗？？谢谢你在我家给我的留言。。。我正在想办反当中！！
回复删除38:
回复删除都说,像你酱美:P
蓝色小厨:
我是电脑白痴哦.......电脑生病,我也只有求救的份:$