2012年1月9日星期一

回到过去 --- 台式凤梨酥

这次的新春佳节来得特别快。
我竟然有种措手不及的感觉。
大扫除啊办年货啊置新装啊赶年饼啊~~
都一气呵成的完成。
我有时候还有些恍惚,那时光的脚步啊
溜得还真快,年复一年,日复一日
家中的小孩转眼成人;家中的长辈晃眼两鬓斑白。
竟然,我有点忧伤。
忽然之间。
我多想,回到自己那孩提无忧的岁月啊
仿佛一切没变。
******************************************
这个凤梨酥很好吃。
这是我第N次做了。
自己吃的,送人的也有。
酥酥脆脆的,而且很小巧,
一口就搞定了。







55 条评论:

  1. 好美~~
    上几个月,邻居送我台湾的凤梨酥,我一吃就爱上了,那个凤梨酥跟你的很像呢!一定很可口。。。

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  2. 平淡:
    呵呵,台式的特色就是44方方的:)
    我也很喜欢那里的凤梨酥,好吃:)

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  3. 哇,我刚刚才订了一盒,自己还没有学会呢~
    先偷你的一个来吃哦 ^^

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  4. 之前托妹妹的福,我也有幸尝到道地的台湾凤梨酥,真的很棒!也有想过今年做做看,但是还没找到适合的模型。

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  5. 娇娇:
    呵呵,这个真的不用怎样学
    材料齐全就可以做了:)

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  6. 小鱼:
    这个没有方格模型也可以做哦~
    我也是拿这个配方搓圆了事:)

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  7. 若没有脆粉,用底粉的口感会相同吗?
    脆粉是在烘焙店买的?用来做饼干的吗?我好像没看过呢。。。
    我好想试你的食谱。。嘻嘻~~

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  8. 平淡:
    呵呵,我没试过用低粉,但是ah tee前几天做了这个食谱,而且他是用低粉,他说感觉很酥脆噢:)而且也不会掉满地:)
    脆粉我在烘焙店买的:)
    这个值得一试哦,期待你的分享:)

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  9. 我也喜欢这款风梨酥...

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  10. catdog:
    嗯,口感很不错下:)

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  11. 去年老爷的台湾朋友们前来相聚。
    送来的礼品中,也有一盒凤梨酥。
    不过,我不太会欣赏。
    过后转送给邻居去了~嘿嘿...

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  12. qiqi:
    如果我是你的邻居就好~~

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  13. 因为你还在回魂,所以有点措手不及的样子。。哈哈

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  14. susan:
    我的元神归位了,开学了
    什么鬼心情都没有了:(

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  15. frankly i still prefer local pineapple tart than Taiwan pineapple tart, i feel they are too sweet, hehehe..But i suppose your tart not same as TW one since you use local pineapple filling, look really flaky and nice, well done.

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  16. Hello,may be because last year, the trip to Jap had taken you too much of time to prepare & that is why you feel that you haven't had much time to prepare for the CNY cookies.

    As for this 凤梨酥, I realise that it is quite popular among the blogger friends & the ones that you've made look so cute & yummy!

    Is it a popular CNY cookies? The reason I'm asking is because I never had this when I was young. My childhood CNY cookies were the few type classic ones like kuih bahulu, kuih bangkit,"bee hives biscuits," & "love letters(kuih kapit)."

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  17. 我和平淡一样~很想试一试。用低粉真的没有差哦?那我可以做了!

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  18. sonia:
    对了,这个不甜(因为我很讨厌吃太甜的)
    而且用的是本地的凤梨馅,所以基本上只是形状像是台式的,拿来搓圆也可以当作是本地的:)

    jessie:
    呵呵,其实去玩我也没准备什么
    只是这次开学没多久就要过年了觉得好快
    家里还没怎样打扫呢:)
    嗯,这里还蛮流行凤梨酥当年饼的哩~~
    家家户户多少都会看到的:)

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  19. irene:
    呵呵,根据阿tee的说法是没问题哦
    所以你就敢敢做吧~~
    我今晚又要开工了:)

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  20. 蓝鲸鱼,我来吃凤梨酥了~~

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  21. 小鬼:
    张开你的樱桃小嘴
    我抛两个给你吃:)

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  22. 我最喜欢吃黄梨糕饼了,这种四方曾经在台湾买来吃,味道不错,食谱先纪录,太多糕饼要做,还真的做不来。

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  23. 咔咔咔,我这土包子不太爱台式风梨酥,因为我嫌它奶味太重!
    我跟qiqi一样,人家送我,我送别人!哈哈~
    对咯,今年春节来得比较快,所以真的很赶~

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  24. 我买了黄梨要炒黄梨馅,呵呵。。。希望可以顺利。然后就来偷师。。。
    可是鲸鱼,单单用牛油会很大差别吗?我只囤到牛油而已。。。

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  25. spdong:
    呵呵,我觉得这个还不算很台啦
    因为刚好用到方格模嘛
    嘛假假台一下咯:)
    是咯
    觉得这次过年比往年要来得早哪!!

    sherleen:
    你好厉害啊
    我不敢自己炒黄梨馅呢
    因为我很懒惰啊~~
    我觉得问题不大,可能奶味会浓郁些
    但还是可以的:)

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  26. 我也要试试你的nenas 饼了。。。我也有这模型。。。就是没做。。。感觉很多工哦。。哈哈

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  27. 呵呵...原本想做四方, 买了10几个四方模子, 但好像size有点....大! 一颗需要大概30g, 最后才弄了圆碌碌的迷你酥, 呵呵呵~~ 这次烘烤出来的颜色很美噢!

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  28. joelyn:
    我建议你前一晚先把馅料搓好
    接着下来就不是问题了:)
    买了模子
    当然要开张嘛:)

    cass tan:
    你好:)
    没有比台湾的美啦
    呵呵,等我再练习多几下:)

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  29. ah tee:
    哇哈哈,我的这个模很小个
    顶多20克而已:)
    圆圆的我今年也有做叻
    不过懒惰拍照
    呵呵:)

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  30. 鲸鱼,我回来了。现在正处于大伤风状态。但是还是要上来打个招呼。黄梨饼是我的最爱,你这台式黄梨饼真的做得很好叻!请吃!

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  31. Yer...很美啊! 很像台湾买的那种很贵的凤梨酥, 我其实想自己做, 不过没有方形模, 就好像没有那么美了。 等我买了黄梨馅再算。

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  32. 我好像很多工作都还没完成,开始有点慌了!怎办。。。

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  33. li shuan:
    感冒哦?
    是不是旅途太劳累?
    要赶快好起来哦:)
    我嘛是很喜欢吃黄梨饼:)

    学妹:
    哇哈哈,表怕,你将会在下星期6收到一罐:)
    其实滚圆的也很美叻,我有做过:)

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  34. 蓝色小厨:
    啊,怎么办??
    给你讲到我都有点紧张了:)

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  35. 好想吃你的凤梨酥!!

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  36. i LOVE this! may i know how you use the mould and shape it into square shape with the pineapple filling inside? can substitute majerin for butter?
    thank you!!

    Claire

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  37. 鱼鱼,
    看到了我带来的空罐子吗?
    快点倒些过来。。。嘻嘻。。。

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  38. hanushi:
    如果我们有机会见面
    我请你吃:)

    claire:
    你好:)
    我是先把皮料放在掌心压扁,馅料放中间
    然后包裹起来,搓圆
    把它放进模子里
    用手指轻轻压进去就行了:)
    奶油或marjerin互相取代吗?
    我想,应该是没问题的吧:)
    记得一定要放炼奶哦:)

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  39. sean:
    yer....人家连罐子也替你准备好了哦:)

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  40. 我还记得你买这个模很贵,当然要多做了,做够本。。呵呵

    zomok 没有送我。。呵呵

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  41. 我最喜欢吃黄梨糕饼。 Keep some for me please.

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  42. 来吃凤梨酥咯:lol:
    这两年我都是买紫馨的
    个人觉得粉好吃叻

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  43. esther:
    是咯,真的很贵下
    所以今年很努力生产
    喀喀,你来找我一定吃得到:)

    yummy bakes:
    呵呵,我和你一样爱吃:)
    早就留一罐给你了:)

    东:
    哈哈,如果来得及
    我做了请你吃:)
    不过不要和紫馨作比较哦:)

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  44. 台式凤梨酥我很喜欢吃,
    用方形模做很漂亮!!

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  45. 可爱的同事多可爱?

    凤梨馅那里买的?

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  46. 幸福滋味:
    谢谢你的夸奖:)

    38:
    这批的馅是在大学城买的
    我觉得有点甜哦
    今晚我要试做在我家乡买回来的

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  47. 38:
    对了
    同事和我一样可爱:)

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  48. 鲸鱼蓝蓝蓝,请问你什么是练奶?

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  49. 鲸鱼蓝蓝蓝,请问你什么是练奶?

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  50. Hi, 鲸鱼蓝蓝蓝, 你好!第一次来你家,你做的台式凤梨酥很漂亮,看了流口水呢。我很想试一试,可以请教你一下吗?你说的*全部材料除了粉类拌匀,最后再加入脆粉。这是不是说,糖粉和奶粉也不可先加?还有,最后再加入脆粉。可以这样说吗,先将牛油,练奶,蛋黄搅拌均,再加糖粉,奶粉搅拌,最后再加入脆粉?要搅拌很久吗?脆粉英文怎么称呼?先谢谢你:)

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  51. 嗨蓝鲸鱼,低粉是指低筋面粉? 什么是脆粉? 马来西亚能找到吗?

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