2011年2月27日星期日

许我一口冰凉的融化 -- 舒芙蕾乳酪蛋糕

这是在MIN的家偷来的.
说到MIN,我觉得,这个世界可以很大,原来也可以很小.
我们经由部落格认识,却原来我们不只是同乡人,而且她还是和我就读同一间母校的学妹.
搞不好,若干年前,彼此之间在校园内,早已擦肩而过不知道多少回了.
却在彼此投身社会多年青春已呼啸而过,大家才认得彼此.
知道我们有这样的渊源,想起来心里也会有一阵暖流倘过心田.
如果,你在百忙中拥有一个很美好悠闲的周末,那我建议你尝试这个.
因为,我也在一个很慵懒的周末,泡了一壶咖啡,做了这个学妹推荐的.
很软绵很湿润,尤其在蛋糕冷藏了一阵后再享用,那一口冰凉的融化---
完美了我的周末.

P/S:下图的纸杯和明信片是MIN寄来的,其实还有一桶饼,我都吃进肚子里了,谢谢你啊学妹~


材料:125g奶油乳酪,60ml牛奶,40ml植物油,3个蛋黄,20g细糖,20ml柠檬汁,30g 玉蜀黍粉,3个蛋白,40g细糖
1. 用double-boil 的方式,把奶油乳酪和油放进牛奶里煮溶,直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发,再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入面粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中,再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35-40分钟,在烘炉下面放一盘热水,烘出来的蛋糕会比较软。

食谱取自MIN,谢谢她的分享


51 条评论:

  1. 你拍照片的技术越来越厉害了,看见蛋糕我的口水已经流不少了。

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  2. 哇,我也要吃“那一口冰凉的融化”。。。哈哈!

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  3. TRACY:
    呵呵,PAISEH啦,我在网上看到很多朋友的照片才漂亮呢:)
    还是那句,谢谢你的赞美:)

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  4. AH TZE:
    没问题,你快快去开工就行了:)

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  5. 太美了~
    太诱人了~
    最近天气很热,
    冰凉的。。一听就很吸引人~

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  6. 月夜:
    对啊,最近天气真的热死了,害我猛出去吹免费冷气~~
    那什么时候可以吃到你做的??:P

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  7. SONIA:
    对啊,尤其是冷藏过后,我自己好喜欢:)
    我先生说很有水准:P

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  8. 老公讲很有水准哦
    爽咯
    被认同跟赞赏就是最大的肯定

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  9. 让人赞不绝口的蛋糕,
    有机会我也试试!O(∩_∩)O

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  10. 38:
    你讲有水准我应该更爽:$
    他当然要讲有水准,不然他的下场会很悲惨嘛~~

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  11. QIQI:
    你一定要试,很柔软,吃多多也没问题:P

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  12. 我当然讲
    我当然讲很多次
    我一直讲 一直讲
    你真的很有水准叻

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  13. 我也要试做这个了,
    应该是好好吃的感觉。

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  14. 我看中那个盘子了!鲸鱼,拜托告诉我哪里买的???拜托了。。

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  15. 哇哇哇,这个有引诱到我很够力哦~

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  16. 38:
    咔咔咔,好好好,我喜欢^^

    JESS:
    嗯,你做做看,真的很软很好吃:P

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  17. 茄子:
    那个碟子啊....我买了很久了,如果没记错,应该是在100YEN买的....应该啦:P

    娇娇:
    引诱到了吗??
    那不要看了,现在马上去做,呵呵呵:P

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  18. wow, very pretty! I love cheesecake! *slurp* =)

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  19. 看着你形容的天衣无缝,真的让我流口水!照片好诱人哦!!!

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  20. YI 你有买到这个碟哦
    两格的
    我的是四格的
    卡卡卡卡

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  21. 卖相真好!可以上市噜!哈哈。。。

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  22. 学姐, 我来啦, 世界真的小啦, 就如你说, 可能10年前我们在学校见过面, 呵呵。 这个蛋糕噢, 给你做到很漂亮, 我现在很饿!

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  23. CATHY:
    不只你爱,我也很爱呐~~我都抗拒不了:P

    j3ss:
    好妹子,那你什么时候上菜啊?
    我等到脖子长了:P

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  24. 38:
    我有看到你的4格碟,就是为了衬得起你,我嘛买这个两格的咯:P

    travellingfoodies:
    咔咔咔,哪里可以上市啊,勉强端出来请自家客人吃就好:)

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  25. MIN:
    对啊,世界真的好小,想不到在网络里还可以和同校的你有交集:P
    嗯,还要谢谢你的好介绍,这个蛋糕很棒,尝过的人都说好吃:)

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  26. 这个蛋糕真的很吸引人!
    鲸鱼好棒!

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  27. 卡卡卡
    那么什么时候买个六格的?

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  28. 我还很想念那入口即化的滋味呢~
    我还没试过四方纸杯,成品很可爱~
    改天也买几个试试:)

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  29. 那天看到IRENE介绍今天又看到你的登场。。我。。我。。我。。要做!!! 哈哈

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  30. 莉:
    谢谢你的赞美啊,谢谢:)

    38:
    你等...等....等我找到6格的,我一定一定买回来的^^

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  31. IRENE:
    真的很好吃对不?
    我家里好多4方纸杯,要努力消耗:$

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  32. 苏联妈妈:
    你一定要试试,很好吃的:P

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  33. 这个我也想做咧!
    用那个四方纸杯的话,可以做多少个呢?

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  34. SF:
    如果用这个4方纸杯的话,大概可以做14个左右吧,我做的是双倍份量喔^^

    SUSANYEE:
    那就请你吃:)

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  35. 幸福滋味:
    咔咔咔,那你快做吧,我想吃你的^^

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  36. 38:
    好啦,一定和你讲的啦,啊不然,拿你的和我的黏在一起怎样?

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  37. 报告!!鲸鱼~~
    现在是1.05分午夜了哟~~~
    看到我猛吞口水~~~肚子很自然在打鼓了啦!!

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  38. 哇,有色相又好吃。
    一定不能错过

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  39. 小雅:
    哎,要打你屁屁了,怎么那么夜了还不睡啊??

    JESS:
    是的,它很好吃:)

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  40. SEAN:
    不错,它是我近期蛮满意的作品:P

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  41. 是哦
    好主意
    卡卡卡
    不过黏了 谁家用?
    卡卡卡

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  42. 38:
    所以,一人用一个月,OK没有?

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  43. OK啦 :$
    是不是照着每个月一次的那个日子? :$

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  44. 38:
    死了,我没有每个月的哦,很乱的,那都是放在我这里好了:$
    你OK吗?

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  45. 死廖
    我的更乱
    那么到底怎样

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  46. 38:
    酱啊.........
    酱就不要黏咯:$

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