许我一口冰凉的融化 -- 舒芙蕾乳酪蛋糕

这是在MIN的家偷来的.
说到MIN,我觉得,这个世界可以很大,原来也可以很小.
我们经由部落格认识,却原来我们不只是同乡人,而且她还是和我就读同一间母校的学妹.
搞不好,若干年前,彼此之间在校园内,早已擦肩而过不知道多少回了.
却在彼此投身社会多年青春已呼啸而过,大家才认得彼此.
知道我们有这样的渊源,想起来心里也会有一阵暖流倘过心田.
如果,你在百忙中拥有一个很美好悠闲的周末,那我建议你尝试这个.
因为,我也在一个很慵懒的周末,泡了一壶咖啡,做了这个学妹推荐的.
很软绵很湿润,尤其在蛋糕冷藏了一阵后再享用,那一口冰凉的融化---
完美了我的周末.

P/S:下图的纸杯和明信片是MIN寄来的,其实还有一桶饼,我都吃进肚子里了,谢谢你啊学妹~


材料:125g奶油乳酪,60ml牛奶,40ml植物油,3个蛋黄,20g细糖,20ml柠檬汁,30g 玉蜀黍粉,3个蛋白,40g细糖
1. 用double-boil 的方式,把奶油乳酪和油放进牛奶里煮溶,直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发,再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入面粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中,再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35-40分钟，在烘炉下面放一盘热水,烘出来的蛋糕会比较软。

食谱取自MIN,谢谢她的分享