软软的,暖暖的 -- 椰香棉花蛋糕

一个百无聊赖的下午,挂在网上来回游荡.
相中了这个看起来材料简单做法简单的食谱.
一番搅拌一轮清洗后,就有软软的蛋糕吃了.
望向窗口,毒辣的太阳让人皱眉,还好这柔软的蛋糕安抚了我心浮气躁的情绪.
一片蛋糕,一杯咖啡,伴我度过了一个暖暖的午后.
在这里,谢谢JANE CHEW的分享~

材料: 60克牛油,80克低粉,40克椰浆,40克淡奶,6个蛋黄,6个蛋白,80克细纱糖

*溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
*轻轻打散蛋黄，慢慢加入椰浆和淡奶搅拌均匀。
*把（2）分次加入（1）的牛油面糊中拌匀。
*蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
*分次和蛋黄面糊混合均匀。
*倒入8寸铺上油纸的方模内，轻摔一下，震掉大气泡。
*预热烤箱180度，隔水烤10分钟后，温度调至150度，再烤35分钟。
*出炉后倒扣放凉，脱模切片。

P/S:这个其实没有很明显的椰香味,但成品真的很柔软就对了:P