我是乌龙帮帮主 --- 咖啡可可牛油蛋糕

本来它叫咖啡牛油蛋糕.
可是制作到一半的时候,我发现,我的咖啡液用完了.
看来我的乌龙症很严重.
手忙脚乱之下(这戏码常在我家上演),我想到咖啡和可可是表亲.
就加了些可可粉下去.
错有错着,蛋糕很好吃.
其实是蛋糕体本身不油腻,又很松软.
刹那间,我是佩服自己的(死要面子的我)
说穿了,是食谱本身一级棒.
前阵子心情很漂亮,因为我收到了MYME网友的心型模礼物,有心思的她,还送了我一本7风食谱,让我很惊喜.
很感恩,我都好喜欢,谢谢你啊,MYME.

材料:A)275G MARJERIN,230G糖(我减至180G),230G面粉(我用低粉),1TSP发粉,2TBSP咖啡膏(我用1TBSP咖啡液,1.5TBSP可可粉)

B)5粒鸡蛋          C)60G杏仁粒(我没秤,随意铺满就行)

*将A混合拌匀
*分次数慢慢加入B,用中速搅大约4 - 5分钟,至松发光滑
*倒入模内,将杏仁粒铺在上面
*预热烤箱,180C(我用170C)烤45分钟(我烤40分钟)或至熟

食谱取自ALEX GOH老师的< 创意西式蛋糕 >

P/S:搅拌蛋糕时,不要过度,会导致中央沉陷又或打发得不够,烘出来的蛋糕会较硬和粗糙