2013年7月15日星期一

陪我长大 (12)--- 蛋白土司


写了一段时间的陪我长大,
意外让我对自己的青春期更加记忆犹新,
未尝不是一个收获。
除了香港连续剧,从前我浸泡最多的就是日剧韩剧。
那时候的自己,真的很疯狂啊,
想必从前,现在投身社会的自己真的收敛了很多啊~~

1. 冬季恋歌
裴少当年风靡不少日本女性的大概就是这部。
我没有特别喜欢,不过它的配乐当真好听。
哀愁的曲调特别有味道。

2. 情定大饭店
这套我就非常喜欢。
觉得裴少和宋允儿简直就是知性的典范啊!!
剧情没有一味的情爱,当中穿插了好多人性的拉扯,
到现在都还很喜欢的代表作。

3. 爱上女主播/夏娃的诱惑
这个是典型的恶女vs善女的斗争。
张东健当年那个堪称完美的学长俘虏了万千少女的心吧。
当然也包括我的,嘻嘻。

4.妙手情天/向日葵
这个应该没有 多少人知道。
却是我最钟爱的一部韩剧。
由安在旭挂帅,就是医务人员在医院奋斗的故事。
这套剧的魅力,在于每个主角配角都有一套自己的故事,
剧情内容很引人入胜,需要思考沉淀的部分很多,
常常一些细节也在我心里沉潜好久。

5. 番茄
因为这套剧,我才知道金喜善这号美女。
剧中的她善良纯真,故事很简单,
但是也很甜美,当年的我还真的好喜欢呢。

6. 宫
这个也是很传统很典型的故事。
就白马王子和灰姑娘的恋爱方程式。
很甜美的故事,让人如沐春风。

7. 蓝色生死恋/秋天的童话
我是急惊风,所以我对这套剧很无感。
没错乔妹妹是楚楚可怜惹人怜爱。
不过那故事实在太拖,我居然没有为剧情掉泪,
怪哉!!

待续~~~




为了解决蛋白,我唯有拼命躲在厨房耕耘。
最近一直吃蛋糕,就想要做面包来平衡一下。

其实我挺爱吃面包的,觉得自家做的面包营养不在话下,
而且光想到没有柔软剂没有膨胀剂等我就觉得安心。

这次选来了周老师的食谱。
我其实没有做得很好,杆卷的部分没有操作得很顺利,
但是说来奇怪,面包出炉后,我实在很喜欢这个朴实的土司。
很简单的面包香,没有杂质的香味,
深深地吸引了我。

太喜欢这个土司了,来临的周末,还要再做一条,呵呵。




材料:蛋白220克,酵母5克,高粉525克,鲜奶油175克,细糖70克,盐5克,
          白醋5克( 如果蛋白新鲜就不用)

*材料揉成团,再加入无盐奶油,甩打至完全阶段,基础发酵约90分钟
*分割成约两个,滚圆排气,静置20分钟
*杆成长,由上往下卷起,收口收紧
*入模,八分满即可烘焙
*180C,45分钟

**我只是做了一半分量,12两土司

取自 天然手作面包101道



68 条评论:

  1. 情定大饭店和蓝色生死恋/秋天的童话
    是我看得最有印象韩剧
    过后我就不是很迷了
    更别说现有什么韩剧

    现在晚上在家看8tv 播出韩剧而已

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    1. 喀喀,我最近在煲港剧
      韩剧暂时没有时间啊
      时间不够列~~

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  2. 天啊~上面你列出的韩剧
    我.....我居然一部都没有看过:$

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    1. 是陪你家婆婆看福建剧吗?
      哈哈哈

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    2. 东东,你。。。你。。。你。。。
      鲸鱼,有同感!哈哈哈!!!

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    3. 且~韩剧hot的时候,我跟家婆还不熟叻
      主要是我很怕哭哭啼啼的戏,我泪腺太发达了
      深怕会哭瞎我滴眼睛:$

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    4. 不是每一部都哭哭啼啼的啦
      我觉得都很ok
      不过我家里那个比较喜欢看港剧
      我就舍命陪君子咯

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  3. 哈哈~跟你说啊!其实前些时候,我在pps翻看tomoto!
    不过,就没像当初的那么喜爱了~

    《宫》爱那身漂亮的华服。。。

    《爱上女主播》经典!现在看回,还是很爱!~

    《冬季恋歌》《蓝色生死恋》真的不爱,死人故事。。

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    1. tomato在我们这个时代,故事算很老套了
      不过当年很觉得很好看,哈哈

      宫我是喜欢女主角,身材很高挑

      爱上女主播超级经典的,张东健简直完美啊,哈哈

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  4. 张东健。。夫人的偶像啊!!
    它的歌也好好听。。

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    1. 哈哈哈,他在那套剧里简直没有任何缺点啊
      想当年我真的很爱他:)

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  5. 老师,怎么办?怎么办?
    我没有把视线都留在你的韩剧,也没有关注你的面包。。。
    我。。。。喜欢你的茶壶,哈哈哈哈!疯了

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    1. 哈哈
      那个teko啊,也是我的宝贝哟:)

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  6. 蛋白加入面包有什么特别用途吗?

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    1. 这个啊
      因为主角是蛋白啊
      所以没有它不行
      液体会让面包的柔软度更佳:)

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    2. 我以为鲜奶油是属于液体类,再加入蛋白不会太多吗? 粉类要怎么样调整?

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    3. 是的,鲜奶油是液体,蛋白在这里基本上代替了牛奶
      所以分量是刚好的,分类不需要调整

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  7. 好久没有看过老师上土司哦
    怎样???
    要不要“强力推荐”
    我对这4个字,没有抵抗力哦,嘿嘿!!

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    1. 是咯
      最近一直做蛋糕嘛
      我不敢写强力推荐
      毕竟每个人口味不一样,哈哈
      不过我个人很喜欢就对了:)

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  8. 你。。真的很会追戏!!佩服!!
    我家也有吃那个牌子的牛油:)

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    1. 我的青春期都奉献给荧幕了,哈哈
      这个牛油我吃好久了,不错:)

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  9. I don't have leftover egg white, but instead I have too much of salted egg white after I made the Bak Chang the other day, hahaha..

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    1. 哈哈,咸蛋白哦,我会想破脑袋也不懂怎样处理~~

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  10. 老师,我也要面包,我要面包配牛油。你家牛油和我家一样,这牛油不错!

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    1. 是啊,这牛油不错,不油腻
      而且淡淡的奶香味:)

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  11. 这面包看起来软棉棉的, 给我一杯咖啡就好了! 嘻嘻。。
    我还是喜欢追港剧, 韩剧只看过几部而已!

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    1. 呵呵,我也爱咖啡配面包,好棒:)
      韩剧我现在已经很少看了
      比较多看港剧:)

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  12. 我开始想研究面包上怎样一回东西了。
    希望研究成功!

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    1. 面包很好玩
      欢迎加入面包研究俱乐部:)

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  13. 麵包上涂點牛油再撒些糖,是我小時候的最愛!簡單卻很好吃呢。
    日劇有看一些,韓劇倒很少看,印象中大部份我看的日劇都是木村演的,哈哈。

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    1. 我小时候也喜欢那样吃涅
      很香的:)
      日剧我也是有看呢,第一部是同一屋檐下:)

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  14. 韩剧我喜欢,那冬季恋歌我就用了整3天的时间看完整套的DVDs,想当年是没有小瓜多自由 :)
    面包好软,我吃了 :)

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    1. 哈哈哈,我也是曾经那么疯狂过
      以前还没投身社会工作
      时间真的比较多:)

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  15. 《爱上女主播》的张东健不止是俘虏少女的心..连我妈这师奶也被迷的神魂颠倒!!

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    1. 哈哈哈,我娘当年也是很迷恋张东健的呢
      不过他呀
      是见一个爱一个的~~

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  16. 哎呀以上的韩剧…偶一出都米有看过。偶倒是喜欢《商道》,这套连续剧好看到不得了,但是它居然不红,我很替它心痛。

    有米有兴趣做bagutte? 我最近很喜欢吃,每个星期都要吃上两条。自从迷上了这面包,我开始很认真地想要学习做面包啦。

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    1. 哈哈,商道我看过,挺不错的,我也是惋惜它不能红起来呢:(

      bagutte??原来会吃上瘾的呀,那很好,我也去研究看看
      嗯,一头埋入面粉堆里
      你就无法自拔了
      哈哈

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  17. 当年风靡全亚洲的冬季年歌和秋天的童话我都没看过,那时我还是日剧的支持者,不屑韩流,但现在却迷韩剧。日剧只看了家政妇三田,还是我喜欢的那个菜菜子。

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    1. 如果真要看,我觉得情定大饭店和爱上女主播我是很推荐的
      当然,妙手晴天我很喜欢,不过现在很难找了

      日剧我在下期分享,看看有没你我都喜欢的:)

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  18. 我喜欢看大长今,那时还没小孩,可以没日没夜的追戏,真爽!现在呢,追连续剧是奢侈的享受了。。:P

    白土司不容易拍的好,可是你却拍的很好,看到照片就让人肚子饿。。。
    你吃过貝果吗?是什么口感蛤?貝果好像我们这里都没有在卖。。

    beebee512

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    1. 大长今我家人有追,我则看得断断续续,错过了:(

      土司真的不容易拍
      我也拍得不好啦:(

      贝果很有嚼劲,台北有一家卖贝果很著名的
      在四四南村的好,丘

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  19. 你真好,今天的早餐我有面包吃又可以回顾一些经典电视剧特别是“冬季恋歌”害我流了不少眼泪,嘻嘻嘻!还被老公叫我哭包。。。

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    1. 人家要吃你的蛋糕啦:)
      冬季恋歌我没哭涅
      连蓝色生死恋也没哭
      我一定是冷血的,哈哈哈哈

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  20. 老师〜你真的灰熊厉害,能够把这么多剧集写出来。。。

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    1. 哈哈哈,我对戏剧的记忆力还真的ok的:)

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  21. 以上的韩剧有四套我看过耶,想当年都是追看靓女俊男演戏而看的,哈哈~~

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    1. 哈哈,我当年也是
      加上故事都很不错
      音乐也很好听:)

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  22. 好雪白柔软的的土司!
    情定大饭店是我第一套看的韩剧,真的好喜欢!

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    1. 情定大饭店我超喜欢男女主角的,觉得他们很速配,哈哈

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  23. 老师,我现在是好好学生!我戒电视剧!
    我乖吗?(^_-)
    那末吸引人?
    来临的周末还要做?
    你不要引诱我!!!

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    1. 不要戒啦,电视剧那么吸引人
      哈哈:)

      是的,反正早餐也要吃
      做面包很ok

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  24. 其实,我看过的韩剧真的屈指可数。哈哈哈,那些蓝色生死恋,冬季恋歌,我都没有看啦。
    第一部看的就是 爱上女主播,第二部好像就是宫了?
    不过 还有看过 浪漫满屋,绅士的品格 (喜欢!), 秘密花园,我的名字叫金三顺,
    还有两套穿越的 什么皇后的男人 跟 什么王世子的。哈哈哈

    好像就这么多也~

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    1. 可以看情定大饭店哦,我很喜欢呢:)
      金山顺我也喜欢,感觉很温馨,还有红豆女之恋:)
      韩剧我一直都很喜欢
      不过就是没有时间统统都看~~

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  25. 鯨魚,我回來啦!真的很想念妳家!這麵包看起來柔軟哦,喜歡喜歡!

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    1. 我也有想念你哟,欢迎你回来:)

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  26. 老师我来了!白面包还有存货吗?
    我还要擦多多olive butter的!!!因为我也很爱那个牌子的牛油!

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  27. 我最讨厌蓝色生死恋。我不喜欢这样的结局。我不喜欢明明不是亲兄妹为什么不能在一起。讨厌!

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