卖鱼丸的 --- 猪脚醋

算是对tvb里的姐仔蛮熟悉的。
反正花旦来去那几个，始终徘徊在二三线的不在少数。
谭小环算是一个。
她是香港小姐冠军出身，本以为会夹着桂冠一登龙门，
从此风光无限，结果，并没有。
然后就看着她穿梭在一些剧集里头，
绝大多时候算是配角一名，叫人记得的角色甚少。
后来，她淡出了，听说结婚去了。
观众也没怎么在意，反正啊大家都是健忘的。
忽然那抹淡去的身影又出现了。
这次换了个身份，不再是艺人，
而是穿着朴素，架着眼镜，在街边推着木头车卖鱼丸的小贩。
我其实是佩服的。
娱乐圈十个万花筒大染缸，能够洗尽铅华全身而退着实不容易。
如果少一些智慧，看不破，或者对于这样的抛头露面，
还是会感到别扭。
能够卸下曾经有的光环，放下身段，
也是一种智慧，让人尊重。

从小到大，我都很爱吃猪脚醋。
酸酸地，有些辣，也不用别的菜，只要饭桌上有这一道，就能叫我满足了，开怀地把饭吃个碗底朝天。
妈妈煮的猪脚醋很有两把刷子，常常让我们吃得欲罢不能，这天忽然想念了，赶紧拨电请教妈妈，教我也能煮出一锅好吃得再三回味的猪脚醋。


材料：猪手一只，糯米甜醋1支，文冬姜适量，椰糖一块，黑酱油，酱清，麻油，蜜红豆（事先浸泡隔夜）

*把水煮滚，猪手入锅煮约15分钟，洗净杂质血水
*把猪手捞起沥干水份
*麻油爆香部分姜片，猪手炒一遍
*在汤煲里煮滚清水，放入猪手，加入拍扁姜块，蜜红豆，甜醋及椰糖
*大火煮40分钟，转小火继续焖1个小时，调味即可