累 --- 猪肠粉，酿料

有些累。
是有些小文章想要分享，
可是就是挤不出字句。
感觉累茫的生活有些茫然。
突然有些不知所措。
每天机械性地重复一样的生活，
小日子在一条平行线上温吞悠然地过。
一切船过水无痕，
然而我的心却有些空空落落。
嗯。
好累。

我真的很喜欢吃酿料的。
小的时候，耳朵极其灵敏。
远远地听到摩多引擎声，知道肠粉伯伯来了，
我就赶快拎着铁盘子，飞奔出去接应，
馋嘴的模样，让人失笑。
然后肠粉上，总是堆满了自选的酿料，配上辣椒酱，
不一会儿，总是马上一扫而空。
然后，酿料一定要配肠粉就是那时候养成的偏执。
肠粉也不需要什么酱料，只要多多芝麻，多多葱油酥，一点酱清，就是天下无敌了。
自己做的酿料，饱满的鱼肉虾肉猪肉，
煎得满是生香，哪有不好吃的道理？






酿料：鱼浆，虾肉（剁碎），猪肉碎，少许盐 ，少许花雕酒，少许麻油，少许胡椒粉混合

酿进羊角豆，辣椒，豆腐和茄子，热油煎香，滴一点酱清即可

肠粉：粘米粉150g,粟粉两汤匙,水250ml,热水350ml,盐半茶匙,食油一小汤匙

。

另：适量食油做抹铁盘之用
。
1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。
2. 把375ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。
3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。
4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里。
5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出，用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条，放凉即可淋酱食用。

。

注：蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘了。

～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起，

～～就可以起锅卷起了。

*取自ohbin和mikiko