食谱 --- 肉松乳酪毛毛虫面包

记得自己第一次的食谱书，
是蓝阿姨的烘焙书本。
里头的食谱很适合新手，算是启迪了我的烘焙之路。
后来家里的橱柜，食谱们热热闹闹地陆续搬了进来。
有本地的，有国外的。
从前都很实际，只要食谱简单易上手，
它肯定成为我家的一份子。
后来也养成了阅读饮食杂志的习惯。
一些食物的背景食物的渊源也让我入迷。
再后来，单纯对食谱里头的美照喜欢，
也让我津津有味。
蛮喜欢日式的极简风，舒服又自然，
也十分生活化 。
喜欢睡前翻食谱，随意的一两页，
也让我有个好眠。
食谱让我甜美的结束一天，真好。

最近比较勤劳做面包。
没办法，吃腻了外食，思来想去，还是自家面包最好。
这次里头裹入肉松和乳酪，头一次尝试了毛毛虫的造型。
当然不很像，可是还是喜欢。
懒惰找食谱，还是用回之前的汤种好了。
孟老师的食谱嘛，绝对信心保证。

材料：（汤种）高粉10克，牛奶35克（用小火煮成奶糊，冷却一小时后即可用）

主面团：高粉200克，细糖30克，盐1/4tsp，水90克，即发酵母粉3克，奶油15克

*将全部材料全部混合，搅拌成光滑面团
*加入奶油，搅成具延展性面团，发酵60分钟
*分割成35克一个面团，休面10分钟
*将面团擀成长方形，把馅料放一端，另一端用刀割成条状，发酵约两倍大
*面团表面刷蛋液，撒上芝麻
*预热烤箱，165c，18分钟

**参考 孟老师的100道面包