期望 --- 叉烧餐包

关于种种的比赛刚刚过去。
有一些小收获，这当然不是我最关心的。
眼看着孩子们在比赛之前的两个月，
积极地反复练习，我看在眼里感动在心里。
当然文字稿纸已经反复念诵千百回，
老师所教的动作已经滚瓜烂熟，
但是孩子们也明白老师们的求好心切，
总是毫无怨言地配合老师。
比赛当日，看着孩子们毫不怯场，
自信地对着麦克风把往日所学所领悟发挥得淋漓尽致，
我心里面也不禁对他们的表现喝彩。
得奖与否其实乃锦上添花，我期望的是，
孩子们是享受过程的，有在过程中学习到什么，
那已是求学生涯中最甜美的果实。

和烧肉的脆感相比，我真的没有那么爱叉烧。
不过叉烧餐包我真的又爱到不得了。
再也按耐不住，决定自己在家动手做个满足，然后再一口气吃个过瘾。
没办法，外面的餐包真的不便宜呐。
懒惰翻食谱，就用之前自己用过而又满意的食谱好了。

材料：叉烧切丁，李锦记叉烧酱，蜜糖适量，薯粉适量，黑酱油少许，数片姜，适量葱段

*热油，爆香姜葱，捞起，叉烧丁下锅，下叉烧酱，黑酱油少许（调色用，也可以省略） ，翻炒
*下少许蜜糖调味，起锅前下少许薯粉水至一点浓稠即可

面包材料与做法：

材料：（汤种）高粉10克，牛奶35克（用小火煮成奶糊，冷却一小时后即可用）

主面团：高粉200克，细糖30克，盐1/4tsp，水90克，即发酵母粉3克，奶油15克

*将全部材料全部混合，搅拌成光滑面团
*加入奶油，搅成具延展性面团，发酵60分钟
*分割成35克一个面团，休面10分钟
*将面团滚圆，包入馅料，发酵约两倍大
*面团表面刷蛋液，撒上芝麻
*预热烤箱，165c，18分钟

**参考 孟老师的100道面包