2011年6月20日星期一

简单好吃 --- 烤茄子

我不挺爱吃茄子.
每回买菜左挑右选,我总略过茄子.
也不是讨厌,就是没有很喜欢.
说到蔬菜,绿油油的始终还是我的最爱.
不过凡事还是有个例外.
因为瞄到食谱是用烤的,做法简单,就燃起了我要尝试的欲望.
光吃烤的固然单调,配着辣椒却又不同.
那天晚上,我和大王合力干掉了3条茄子,还嚷着不够呢~

材料:茄子两条     配料A:虾米80G(浸泡剁碎),食油5,6TBSP   
香料糊:辣椒干10条,红辣椒5条    调味料:ASAM膏1TBSP(+5TBSP清水清洗),白糖1TSP,适量盐

*把茄子切半公分厚的长片,浸泡在盐水中,滴干
*用烤箱把茄子烤熟,涂上食油(我涂橄榄油)
*把虾米爆香脆,盛起
*热油炒香香料糊,加调味料调味
*把茄子摆盘,撒上炒脆虾米,配辣椒吃

**我的做法略有改动,我把虾米加入香料糊,再加小葱头,调味方面我省略了ASAM膏

取自美味风采103期




66 条评论:

  1. 我很爱[茄子]的。。你干嘛烤了我的[茄子],我就没面包蛋糕吃了啦。。。

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  2. 辣椒~~我的最爱。。!
    看起来很吸引人呐。。好吃!
    但是,你怎么把“茄子”给吃掉啊。。:P

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  3. JOELYN:
    原来你很爱茄子的哦?
    我也开始爱了呢^^

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  4. SIEW HWEI:
    我也超爱辣椒的,我觉得反而这个才是主角啊......
    咔咔咔,我没吃了她,她会飘出来留言滴:)

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  5. 我在外头吃过炸茄子。。配上炒得干身的肉碎和虾米碎。。也是很棒 ~

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  6. 以前我也不爱茄子的,后来听说,吃了就不会这么容易黑青。。。我就开始吃了,觉得还不错,不过,如果煮不熟,就好像吃番薯了。鲸鱼,你的靠茄子沾那酱料,应该好美味吧,有特别噢!

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  7. JUNE:
    AIYA,光听你的形容我都要流口水了,等我研究研究下:P

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  8. 哈哈,我两个[茄子]我都爱哦。。。。。。

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  9. EUNICE:
    其实我也喜欢酿茄子的啦,不过很多工,就不常做,这个就很省工:P

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  10. 我喜欢吃茄子,叫我3餐吃茄子都没问题,呵呵~~

    不过烤茄子,我还真的没做过。看你加配那个辣椒,就知道很美味了!

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  11. SOTONG:
    咔咔咔,因为有辣椒的关系,我很喜欢这道菜:)
    你也喜欢茄子哦?呵呵:)

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  12. 看到有人说爱我,嘻嘻。。。

    这种吃法还是第一次看到也!那个辣椒,我可以吞很多饭。不过这个做法很健康,通常外面卖的茄子,多是油油亮亮的,是很好吃,但很有罪恶感咯。

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  13. 茄子:
    哇咔咔咔咔,幸好POP出来留言了,不然她们说我吃了你:P
    是咯,外面的茄子总是浮上一层油的哦,看了有点腻:P

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  14. 我对茄子没什么偏爱,不跟你们抢了!

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  15. 茄子在我的list里还算ok啦,我比较喜欢吃苦瓜多一点

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  16. IRENE:
    咔咔,你是第一个讲不爱的:P

    TRACY:
    我也喜欢苦瓜,褒汤啊炒咸蛋啊都OK:)

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  17. 我偏爱油浸的茄子,觉得比较香,不过都会拿吸油纸抹掉那一层油,感觉不会这么罪恶。

    沾料和你一样,喜欢配sambal吃。。

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  18. AHMOK:
    是的,油浸的茄子真的比较香,不过又很罪恶下(好像好吃的食物都那样)
    SAMBAL我只配白饭也觉得好吃:P

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  19. 饿了。。。功不可没的是那个辣椒叁巴!

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  20. 茄子茄子我爱你,
    我喜欢吃茄子料理,好吃。

    那个辣椒恨吸引人咧!
    看了口水直流。

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  21. DARLING:
    咔咔,来~
    舀一点去:P

    SF:
    又多一个爱茄子的,来来来,别客气,来吃^^

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  22. your bake version sound so healthy, and look YUM!

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  23. 茄子,茄子,我爱你。。。。。。
    好的。多一个煮法。我不用那么伤脑筋了。

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  24. 茄子--我是最近才重意的~
    上两周看《食在好源头》有介绍类似的烤茄子,才知原来它营养丰富,也有助降高血压。

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  25. 老实说,茄子如果不配肉碎吃,就没什么味道了!
    在这里我相中了妳那碗辣椒就真的!

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  26. 茄子~茄子~茄子~~~
    颤抖的声音说:你,你,你
    你居然xx我的茄子??5555
    茄子~~~~~~

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  27. SONIA:
    是啊,还算蛮健康的^^

    JOCELINE:
    呵呵,我很少煮茄子,感觉它好像很难熟酱:$
    不过这个还算容易:P

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  28. BERNICE:
    其实我是想尽量吃到各种颜色的蔬菜,紫色我想到茄子和紫地瓜,紫包菜我又很少吃:$
    原来可以降血压啊.....我低血压:P

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  29. SPDONG:
    试下配SAMBAL吧,很好吃很多下:P

    东:
    咔咔咔,大家都在号啕大哭,AIYA,她那条大茄子我要分很多天才吃得完啦:P

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  30. 我也不爱茄子,但是既然你形容得这么好,值得一试 ^_^

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  31. 两人三条茄子,厉害!

    以前我也不喜欢吃茄子的,因为通常都煮到烂烂的。自己煮后竟然爱上了。在日本餐厅吃过茄子baked rice后一直恋恋不忘,冰箱里还有一条茄子,不是用来煮curry,就是用来做烤茄子了。

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  32. 茄子,我不吃。基本上,很多蔬菜、瓜类我都不吃,我是食肉兽。^_^

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  33. NEYEELOH:
    真的值得一试,很开胃,最重要的是,比较健康嘛:)

    ANGEL:
    我也是嫌茄子煮到烂烂酱很不好吃:P
    啊~茄子BAKED RICE噢,是怎样的一种滋味啊?
    想到都流口水(我超爱任何一种BAKED RICE)

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  34. SHAN:
    呵呵,基本上不难吃的我都OK,不过会偏爱海鲜:P

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  35. 如果不喜欢茄子煮到烂烂, 可以尝试用蒸的。即不会软烂, 营养也不会流失。 再淋上辣酱,酱清或醋都很搭。

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  36. FONG'S KITCHEN:
    对啊,我怎么都没想到用蒸的呢?
    你太棒了,感谢你的分享喔^^
    又学到新东西了:P

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  37. 我很喜欢茄子,今天下午才买了呢。可以来尝试这个了。谢谢你的食谱。

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  38. JANE:
    呵呵,茄子真的是垂手可得的天然好食材,我走宝了:P

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  39. 真巧,我今晚也是炸了茄子,煮肉碎茄子~

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  40. 星:
    是吗?
    那真的很巧喔,期待你的分享:)

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  41. 我不喜欢吃茄子,但你也不可以把我爱的[茄子]给吃了啊。哈哈。

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  42. 我爱海鲜,也喜欢茄子。
    这个不油腻,吃了没罪恶感,ngam我(^o^)

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  43. 你的最后一张照片最吸引我咧!
    辣啊~

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  44. 38:
    啊~~~~~~~~~~怎~~~~~~~~~~~样

    HANUSHI:
    5555555,大家都以为我把她吃了.....她有POP出来留言啊:P

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  45. WENDY:
    嗯,我也觉得比较健康,最重要是蛮好吃的^^

    SEAN:
    你也爱辣哦......我也是捏:)

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  46. 哗我超级喜欢吃茄子,但是 ~ 我家没有烤箱,做不成你这道菜。
    借问一下,你家电费会不会很高?因为看你成天用烤箱,嘻嘻~我也想用,但是怕电费会很高。

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  47. 你不好吃掉茄子,会坐牢的啊!!瓦卡卡

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  48. 喃喃:
    呵呵,不怕啦,我家喔,RM100++,都是成天开冷气惹的祸:$
    我不耐热:$
    这个啊,你也不一定要用到烤箱喔,可以用好像类似BBQ架的那种(不过还是烤箱比较利落啦),下次PARTY我要做这个捏:)

    SUSANYEE:
    哇哇哇.....不要不要不要.....不要抓我坐牢啊~~

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  49. 看到我留口水了!尤其还有辣椒。。。下次请做多一点,好吗?;DD

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  50. ANN:
    好好好,下次我多买茄子请你吃,再配给你一大碗辣椒^^

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  51. when i see 茄子, i thought you eaten Sister 茄子 :D
    anyways, this look delicious (:

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  52. 茄子我也爱。。。不管怎么弄都好好吃哦!!茄子真棒~~~

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  53. 茄子我也是很喜欢吃,
    这个做法很健康,
    要学起来,感谢分享。。

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  54. THE SWEETYLICIOUS:
    哇咔咔,每个人都以为我吃了她:P

    蓝色小厨:
    嗯,我最近才开始学会欣赏:)

    幸福滋味:
    好,你试试,期待你的分享:P

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  55. PYNN:
    我.....也.....是....................

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  56. 茄子我不吃的, 因为感觉软软的, 很怪! 为什么你的茄子不是紫色的?

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  57. MIN:
    这个经过烤了后就不软软了喔:P
    烤了后它就落色了:$

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  58. whoa, the sambal looks really tempting to go along with the baked brinjal. ha... Thanks! Have a lovely evening.
    Kristy

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  59. KRISTY:
    你太客气了,希望你会喜欢它^^

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  60. 好一段日子没来看你,今天一来就被挤出门外了,你这茄子不是普通的香咧!

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  61. 巧思妈咪:
    没有啦,我家很大,可以容纳大家^^
    对啊,其实真正香的是辣椒,呵呵:)

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  62. 我.....也.....是....................

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  63. 38:
    也...是........什么?..............

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