经典，卷土重来 --- 菠菜鲔鱼面包

上个世纪的经典电影，在这个四月，
卷土重来。
虽然不好3D，依然会入戏院捧场。
记得初看这部电影，是在中学时代。
迟钝的我当时对爱情仍未开窍，仅觉得导演把故事说得很好，
电影下半部的灾难画面也震撼了我。
导演把人性的善与恶刻画得入木三分，
所以在许多年以后的我，
不只是记得杰克与玫瑰，
也记得在大灾难面前，许多人性的光辉，
依然在我的脑袋瓜，闪闪发亮。
是的，这电影，大家都太熟悉了，
经典的，
铁达尼号。
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我一直都很喜欢吴娟宁老师的面包食谱。
不粘手，容易操作。
这款面包也很容易操作，
因为是汤种，柔软是必然的，呵呵。
这次加入了一些菠菜粉，
面包带有少许绿色，没有喧宾夺主，
这面包我挺推荐的。

材料：A：高粉105克，低粉43克，菠菜粉7克，奶粉10克，细糖20克，盐3克，酵母3克，全蛋35克，
          水/鲜奶35克，汤种45克，五盐奶油25克

         B：鲔鱼内馅（我用罐头的，外加一点大葱拌匀）

*将材料A（奶油除外）揉成团，加入奶油，甩打至扩展阶段，40--60分钟基础发酵
*分割成一个约60克，滚圆排气，中段静置约15分钟
*整形包入材料B，收口捏紧
*发酵两倍大，剪10字开口，放少许起司丝即可
*预热烤箱，170C，15--18分钟

**取自纯天然手作面包书