2012年4月12日星期四

咖啡,小日子 --- 鲜奶土司

住家附近有一间星巴克。
贪恋咖啡的香气与舒适的环境,
我常常在周末窝在其中。
点一杯咖啡,伴着书本,
一个悠闲的下午就那样过去了。
有时候刮风落雨,就什么都不做,
嗅着满室萦绕咖啡的馨香,
卷缩在沙发里,看着雨点拍打在玻璃窗的线条,
让脑袋暂时放空,还真的觉得挺写意的。
我的小日子啊,有时候还蛮好过的。
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又是吴娟宁老师的面包。
因为最近和大王在排毒,饮食一切以清淡为主,
所以面包自然是很好的选择。
这个土司净吃也很好吃,
两个人竟然在一天之内就干完了。
只是面包太柔软,被我切得好难看~~~

材料:高粉270克,细糖45克,盐4克,干酵母5克,全蛋45克,动物性鲜奶油35克,
          鲜奶30克,汤种95克(125克鲜奶+25克高粉煮至65度),无盐奶油25克

*材料揉成团,再加入无盐奶油,甩打至完全阶段,基础发酵约60分钟
*分割成约265克X两个,滚圆排气,静置15分钟
*杆成长约30cmX8cm,由上往下卷起,收口收紧
*入模,八分满即可烘焙
*170C,35分钟

取自纯天然手作面包书










49 条评论:

  1. Homeade bread always the best!! you should make more and more, hehehe..look very soft and good!

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  2. sonia:
    是啊
    最近喜欢面包多过蛋糕
    至少可以拿来当正餐:)

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  3. 我们来交换面包吧。 你的面包看起来好柔软!

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  4. hanushi:
    哈哈
    我刚刚才在你家吃了回来~~

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  5. 我家好久都没有面包飘香了。。。
    开始想念了呐!

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  6. 鲸鱼:你的面包好柔软哦。。。 我也很久没做面包了。。。 想问,如何测试已煮到65度?一定要买温度计?

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  7. qiqi:
    是哦
    我好久都没吃到你的面包了
    快快开工去
    我要吃:)

    campagne:
    我和你说哦
    我不懒惰的时候
    有用温度计
    懒惰的时候
    就目测好了
    看那样子有些粘稠可划出纹路的糊状就好:)

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  8. susanyee:
    所以被我切得好丑~~~

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  9. Super soft and nice loaf! Love it! I bet the cream, milk and butter makes it super yummy. :)

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  10. WOW~ 有面包吃~
    很少见你家出现吐司面包哦^^

    我也很喜欢星巴克咖啡香~~~~

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  11. honey bee sweets:
    我也是觉得挺软的
    所以被我切得乱七八糟
    真讨厌自己粗手粗脚:(

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  12. 我怕静,如果我有个悠闲的下午,
    我会选择找个朋友543~哈哈!

    是的,最近我也爱做面包多过做蛋糕了!女人啊,还真善变!呵呵~

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  13. bernice:
    hehe,是啊
    因为我家只有两个人
    比较难消耗土司
    所以我99才做一次

    你什么时候来新山?
    我们一起去星巴克:)

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  14. spdong:
    我享受宁静
    也爱热闹
    玩闹起来,真的很疯
    静下心来
    可以一天不讲话
    哈哈

    我最近也很喜欢做面包
    蛋糕还要再过一阵子了:)

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  15. 星巴克也是我的偷闲加油站,
    dark mocha是我的必点饮料。

    我回来咯,看中了这鲜奶土司,
    你就乖乖地献上两大片吧!呵呵!

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  16. 小鱼:
    我的必点饮料是dark mocha或green tea latte~~~

    这个你要吃三四五片都行:)

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  17. 吼~~~怎么你的照片道具都那么吸引我的目光嘞!面包也好美涅!(我在耍闷气~~ 因为只有得看,没得吃)

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  18. 想做面包很久了就是没时间::>_<::

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  19. anna:
    呵呵
    我的小道具来来去去就是那些而已:)
    来来来,请你吃两片消消气:)

    swing:
    最近在忙什么?
    我要吃你的面包啦~~

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  20. 我也要吃鲸鱼做的柔软面包。

    以前单身时,连锁咖啡店少不了我的踪迹。
    现在,我的周末是泡在公园。

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  21. sean:

    请你吃:)
    嗯,有了孩子
    我也觉得公园是和孩子共聚天伦之乐最开心的地方:)

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  22. 面包真的好柔软~ 我也快要做面包了~ 酵母宝宝在培养着~过两天就试试看~

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  23. j3ss:
    你来了~~~
    你好吗?
    我很想试试看培养酵母宝宝
    无奈时间不允许:(

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  24. 呵呵~来了,可快回来了,休息了半年啊。。部落格都快两岁了~

    天然酵母时间由你控制早晚记得喂它们就行了。。我有时放工时间不定,可是到家就喂它们了,试试看~

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  25. j3ss:
    嗯,欢迎归队:)
    我很早就出门上班了
    回家的时间也不稳定
    所以~~~~~~~还是算了~~~:)
    期待你的作品

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  26. paiseh,我的周末都是用来睡觉,
    好像很浪费光阴,够力!

    白面包好软哦!我喜欢抹kaya,但懒惰煮kaya,
    女人啊!就是这样的不知所为!

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  27. eileen:
    呵呵
    睡觉也是休息啊
    我啊,白天没有睡觉的习惯
    晚上是夜猫子
    大王每次说我精力充沛,哈哈

    我嘛是懒惰煮kaya
    我比较喜欢夹sardin~~

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  28. 给我一个五吧。。。我也喜欢这样的时光,简单悠哉不也是一种享受。
    面包好赞,我喜欢搽牛油kaya,再加milo一杯!呵呵

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  29. SHERLEEN:

    简单的过一个下午
    有时候在百忙中也是一个苛求
    所以我都好珍惜难得到来的周末:)

    面包请你吃:)

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  30. 土司有时候会让我伤脑筋!
    为了要夹什么内馅而烦~

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  31. IRENE:
    我家里是喜欢夹SARDIN的:)
    香辣香辣
    很好吃:)

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  32. 鲸鱼,好羡慕你周末那样有闲情喝咖啡和看书。我不知道整天都在忙什么,因该多向你学习。

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  33. li shuan:
    嗯,每个人过日子的方式不一样
    有的人喜欢呆在家
    有的人喜欢往外跑
    对我来说
    只要自己开心
    就OK了:)

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  34. I like the part when you tried to pull off the bread, looks very soft, no wonder it was finished within 1 day! Nice!And photos are very pretty too!

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  35. My favourite! I just too crazy about bread. I think anything yeast as well. haha....
    Kristy

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  36. jessie:
    这个面包真的被我们一天之内解决掉了
    真的不敢相信我们那么大胃口
    呵呵:)

    38:
    ya

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  37. kristy:
    哈哈
    我最近也是很迷面包呢:)

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  38. 鲸鱼,真的好羡慕你!!
    可以把土司拍的那么美!!

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  39. 幸福滋味:
    我还觉得很不美
    被我切得乱七八糟的
    所以草草拍了了事
    哈哈:)

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  40. 很悠闲~~我也喜欢闻着咖啡的味道。。。迷恋那种浪漫的气息~~~^^ 如果冷天来杯热咖啡。。。感觉更良好呢~~ 再配上刚刚出炉的吐司片~~
    咖啡+面包香。。。这样的crossover很不赖哟!!哈哈哈!!!

    我家颁奖噜!!鲸鱼快快来领奖吧^^

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    1. 我也喜欢吃面包的时候配咖啡
      很赞:)

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  41. 上阵子也疯自制面包,就买了个面包机和孟老师面包书,结果只用了三次失败了! 以为用面包机就可以做出软软的面包,结果做出来的是硬硬的!

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    1. 呵呵
      我个人觉得面包机也能做出柔软的面包哟
      只要用对食谱就好:)

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