2010年9月19日星期日

椰糖班兰燕菜月饼

就来要过中秋了,我除了在每家每户吃饱了各式各样的月饼外,自己一粒都没生产过.
本来真的没有打算要做的.
因为一场假期后,真的很心散.
每天悠哉懒散地过日子,做料理,好像是上辈子的事情了.
那天和博友茄子见面,聊啊聊的,元气又回来了.
经不起她的诱惑,我还是做了:)

材料:
A 燕菜蛋黄:清水 200 克,燕菜粉1 tsp,幼糖30克,牛奶 1tbsp,橙色素少许
B 内馅:燕菜粉 1tsp,清水150克,幼糖35克,浓椰浆37克,班兰连蓉75 克
C 外皮:清水275毫升,幼糖30克,燕菜粉1tbsp,浓椰浆100克,黑糖浆适量,椰糖适量

做法:
1. 将材料(A)放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
2. 将(B)料放入锅里以小火煮至滚,加入黑芝麻粉拌均,熄火倒入模里,中间放入1粒(1),待凉,冷藏至凝固,取出待用。
3. 将材料(C),放入锅里,以小火煮至滚,熄火倒少许在模里,待稍凝固,放入(2)再淋满(C)料,待凉冷藏至凝固,即可享用。

食谱是茄子的,只是外皮部分我做了少许的修改:)


32 条评论:

  1. 哟。。很漂亮的颜色。椰浆加椰糖,够香!蛋黄够orange 色了吧?嘻嘻。

    回复删除
  2. 鲸鱼,
    你家的燕菜月饼太吸引人了...

    回复删除
  3. 好赞哦!你终于做月饼了,一定好好吃!

    回复删除
  4. 很漂亮啊!
    很想吃涅。。。
    可惜没有。。。

    回复删除
  5. 哗!漂亮哦!蛋黄够黄咯!

    回复删除
  6. 想吃。。可是懒惰做
    来看看就好:$

    回复删除
  7. 漂亮,漂亮,还是漂亮!好喜欢蛋黄的颜色。。。

    回复删除
  8. 真漂亮^^
    好像用椰糖做月饼的第一个博客是你哟^^

    回复删除
  9. 我的TISU PAPER都湿了.让我流口水罢了.哈!哈!味道一定很不错,很有传统味道吧?

    回复删除
  10. 蛋黄的颜色很像太阳~
    好美..好美..
    有请我吃吗??

    回复删除
  11. 我喜欢这个模型~栩栩如生!

    回复删除
  12. 我也很喜欢这个模型,明年一定去败一个回来!你的月饼很美!流口水咯!

    回复删除
  13. 今年先吃你们的燕菜月饼,明年才请回你哦!

    回复删除
  14. 现在已经做廖菜燕月饼
    那么就有自家的月饼吃廖
    嘻嘻 !~~

    回复删除
  15. gua mahu makan! :)

    meiya

    回复删除
  16. 乍看之下颜色很像烤皮月饼,内陷层次分明,做得好美!

    回复删除
  17. 茄子:
    嗯,这个调出来的颜色我相当满意,不错:)

    LEE:
    哈哈,谢谢你,请你吃:)

    回复删除
  18. TRACY:
    是的,我.....终于做了.....咔咔咔:0

    ICAFE:
    那就动手做吧,还来得及喔:)

    回复删除
  19. ANNANN:
    嗯,效果我还相当满意,惨,现在习惯做燕菜的都要蛋黄的了....

    J.O:
    哈哈,你的那些很够吃了啦,我请你吃:)

    回复删除
  20. FANNY:
    咔咔,谢谢你的赞美:)

    IVY:
    是吗?我不知道哦,我只是觉得它和PANDAN应该很合得来,就做咯:)

    回复删除
  21. JOCELINE:
    传统的燕菜月饼味道是怎样的啊?我不知道咧......不过这个相当香~~

    幸福滋味:
    当然有,不请你请谁哦?

    回复删除
  22. PINK LADY:
    我也喜欢,觉得很可爱:)

    LAY HAR:
    不要等明年了,搞不好明年又出更美的咧~~~

    回复删除
  23. 平淡:
    好!!!一言为定~~

    PYNN:
    我惨了,现在开了一个头,接下来就上瘾了,一直想做:)

    回复删除
  24. 美牙:
    OK,BELANJA LU MAKAN:)

    COOK BAKE LOVE:
    我觉得这种算容易的,不过很多工,下次我要做你那个烤的:)

    回复删除
  25. 鲸鱼
    椰糖味道的一定很香吧
    特喜爱椰糖~
    (¯﹃¯)口水

    回复删除
  26. 我今年也没做月饼,因为我怕甜,本想做五仁月饼,看到要准备的功夫很多就打退堂鼓,不做了。。。哈哈!

    回复删除
  27. 蔚蓝月夜:
    我也喜欢那浓浓的南洋风情味,真香:)

    MOK:
    咔咔,想到要做是因为自己可以控制糖份,不会太甜,5仁月饼真的蛮多工的哦,明年请我吃喔:)

    回复删除
  28. 鲸鱼做的月饼,
    我要吃啦!
    嘴巴已经张大大了,快快送进我口里来。
    嘻嘻~

    回复删除
  29. 鲸鱼,
    你不止要喂SF,
    也要喂我吃咧。
    快快哦!

    回复删除
  30. SF,SEAN:
    来,乖~~~~
    嘴巴张大大,老师要喂你们吃东西咯....

    回复删除