怎么了 --- 鲍鱼酥

和大王去逛商场。
到步下车，看到一时尚妈妈牵着一个小女孩落车。
车子是泊得很正没错，
可是却是占用了残障人士的泊车位。
而距离电梯较远的停车场尚有许多空位。
我皱眉，我愤怒。
然后我和大王到电器部去。
大王想要购入他心仪的迷你苹果。
突然，我听到叮叮声作响。
探头一看，原来一个小孩正在把整排的烘炉按钮扭了一小圈，
时间到，叮叮作响，热闹得很。
小孩的妈妈在一旁漫不经心。
我再次皱眉，严厉地盯着小孩，
小孩畏缩，躲进了正在研究烘炉的妈妈怀里。
哎，现在的教育到底出了什么岔子？
我皱眉。

我老早就想做这个了。
没什么特别原因，只是因为我好爱南乳，也喜欢酥饼。
酥饼挺费功夫的，但是那一层层的酥皮，
让我花费一个早晨，
我也心甘情愿啊~~

材料：A：无盐奶油30克，低粉100克，糖粉60克，南乳30克，全蛋液20克，盐1/2 TSP
          B：（油皮面皮）中筋粉120克，糖粉24克，植物油30克，水66克
          C：（油酥面皮）低粉135克，植物油45克

*南乳馅：奶油和糖粉搅拌均匀，加入南乳混合，加入蛋液搅拌均匀，分两次加入低粉
*用保鲜膜包起来，捏成柱状，冷藏30--40分钟，用之前10分钟取出，分12份（20克一个）
* 油皮面皮：糖粉与面粉混合均匀，加入油和水，用手搓揉均匀，封上保鲜膜，醒置30--40分钟
*油酥面皮：将材料搓揉均匀，包上保鲜膜放冰箱备用

*油皮面皮分割12份（20克一个），滚圆
* 油酥面皮分割12份（15克一个），滚圆
* 油皮面皮压扁杆开，包上油酥面皮，收口
*杆成木隋圆形，光滑面在下，短向卷起，收口朝下，盖保鲜膜休息15分钟
*杆成长形后翻面，短向卷起，收口朝下，盖保鲜膜休息15分钟
*收口朝上，大拇指从中间压下，两端往中间折起捏一下，压扁面团
*杆成圆形薄片，包入南乳馅，收口捏紧
*再度杆成圆形，光滑面在下，卷成柱状
*收口处朝内对折，用刀在中央切出一道开口，保留1/4不要切断
*翻开面团，稍微杆开
*刷全蛋液，撒上白芝麻
*预热烤箱180C，18--20分钟，调至120C，再烤15分钟，闷到冷却酥脆就可

*取自 CAROL老师的面点新手必备的第一本书